第十五章 年夜饭

    年三十这天，因为要贴春联、祭祖，还要准备年夜饭，李梅全家人天还不亮就起来忙活。

    吃好早饭，李梅熬了一些浆糊，就开始贴春联。因为之前和富贵叔打好招呼，不要他们买春联了，就全让大柱二柱写。李梅按之前说好的数目，让大柱送过去几幅和一小碗浆糊。

    贴好春联，大家穿戴一新，锁好门窗，就全家出动去大伯父家啦。刚到大伯家，小叔一家也紧跟其后，来到门口。依次问好，李梅一家还是像以前一样，不多话，傻站在那里。

    王家村的祠堂里，各自供奉着全村几个姓氏的祖宗长辈，每一次过年祭祖都好像是一场盛大的宗教会，不过只是大家信奉的和拜祭的不一样而已。

    把供品依次摆放在一张大方桌上，大方桌的前面摆放着祖先的灵位和烛台、香炉。香炉的前方，可看到大厅的正墙上挂着祖先的遗像。供品上齐后，大伯父在方桌前排了三个酒杯，倒上酒。然后，挑出芋头、年糕、馒头和鱼四道菜摆在最面前。这是希望祖宗保佑李氏家族多子多孙，年年高，年年发，年年有余。这些供品，祭祖后，都会被大家分着吃完，不过，为了表示对祖先的敬重。祭祖前，大家可是不能先动口吃这些供品的。

    伴随着第一声鞭炮的响起，开始拉开祭祖的序幕。虽说奶奶年长，可是因为她是妇道人家，祭祖这种大事，是不会让妇女进祠堂的，就由大伯父主持。而奶奶则带领儿媳们和孙女们在祠堂门外叩头。

    大伯父先点好香烛，便庄重地站在大厅中央，双手捧着一大叠金纸，面朝着祖先灵位恭恭敬敬地先鞠了三个躬；之后，口里念念有词地说着什么。我竖起耳朵细细听着，大伯父无非是祈求祖先们保佑全家平平安安、和和睦睦，保佑庄稼丰收，儿孙们身体安康。最后是请祖先们回来吃饭，享用供品。大伯父祈祷完毕后，会留一段时间让祖先们慢慢品尝，而全家人都要在一旁静静地守着。过了三分钟，大伯父会高喊一声“跪”，全家大小都恭敬地给祖先们磕三个响头。然后，在“噼噼啪啪”的热烈鞭炮声中，恭送走祖先。

    祭祖仪式完成后，祭品就被几个堂兄和堂姐妹抢吃完了，李梅和弟弟妹妹根本没上前拿，做的不好吃也就算了，看那几个如狼似虎的，即使去抢了，也是抢不过他们，还会被大伯母和小婶婶指桑骂槐，每年都是这样，何必呢！

    和大伯父他们打了一声招呼，李梅就抚着奶奶，带着弟弟妹妹回家去了。一回到家，就开始准备年夜饭了。给弟弟妹妹拿出点南瓜饼，面叶和春卷，让他们先吃点，垫垫肚子。李梅先换下新衣，就围上围裙，进厨房忙活开了。

    第一道菜，李梅准备做红烧猪蹄。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。

    因为李梅炒菜一般会用到料酒，可是现在没有那个条件，她就让大柱拿着钱去村头买了一斤的黄酒，留着炒菜用。

    李梅先把洗净的猪脚放入锅内沸水，等水再次开后，放适量黄酒，继续煮个五分钟左右。然后捞出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小，留着待会备用。让奶奶把小锅的火改成叙，倒入少许油，下入冰糖。李梅踮着脚，不断地搅动锅铲，直到温度升高，冰糖熬成焦褐色。直接下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。翻炒了一会，就倒入少许酱油。再加适量的清水和桂皮，直接中火煮它个四十分钟左右。琢磨着汤汁都煮干了，加少许盐，用锅铲翻拌均匀，孩儿们，出锅喽。

    做好红烧猪蹄，李梅决定再做个大盘鸡。之前家里还有一只公鸡，前天，就被李梅给杀了。

    先将豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜 花椒 大料爆炒，再放入鸡块炒变色，倒入一些酱油，让鸡块炒上色。又放入一些黄酒、少许盐，大火炖开。放入提前过油微炸一下的土豆，一起焖煮着。

    炖鸡的时候，可以下点烩面。用玉米面和面做成像宽面条似的，下锅煮熟，捞出来，摆上菜盆的底部和四周。把炖好的鸡子，直接倒在面上就可以开吃了。

    做好两个大菜，李梅接着烧了个麻婆豆腐，酸辣土豆丝，切了一盘猪皮冻，做了一盆大白菜猪肝汤，年夜饭搞定，有菜有汤，冷热搭配，嗯，色香味俱全哦，呵呵。

    把厨房收拾妥当之后，李梅让大家先等一会，现在天色还尚早。李梅端着一海碗猪皮冻，给富贵婶子家送去。

    走进富贵婶家厨房，看到她正在炒菜，李梅自动的拿起一个盘着，“婶子啊，这是俺没事琢磨出来的吃食，大柱他们都说还行，我就端来让您们尝尝，好歹能再添个菜吃。”说着，手上也不闲着，把猪皮冻都切成小块，放在盘子上，撒了一些葱花和香油在上面。

    “那行，婶子就不和你客气啦，上次你送过来的猪肚，就好吃得很。哈哈、、、我看啊，小梅的厨艺，在咱王家村说第二，没人说第一喽！”

    “婶子就会说好听的话哄我，可是，我还就爱听婶子夸我，今天的年夜饭，我高兴地得多吃一个馍啊，呵呵、、、”

    “哈哈、、、哈哈、、、”厨房里的其他人都被李梅逗笑啦，就连不言苟笑的富贵叔都难得一笑。

    “婶子，这猪皮冻滑不溜秋的，您们吃的时候，最好用汤匙挖着吃。我看婶子做的都是热菜，这个凉凉的，也算是给您们换换口味。”说完，李梅把手上的活做完，就要回家。

    “行，那婶子今天就不留你啦，赶紧回家吃饭去吧。”

    富贵婶子擦擦手，进堂屋拿出一包糕点，塞到李梅手里，一直送到大门口。李梅简单的客套了两句，就接着啦。平常百姓家，也没有啥好东西，送的东西，要是不接，人家脸上会没面子的。

    回到家里，李梅先在堂屋的条几的正中间摆上香炉，一碟子馒头，一碟子菜后，说了一句：“爹，娘，回家吃饭吧。”就招呼着弟弟妹妹，磕了三个头后，才开动的。

    吃过年夜饭，全家一大家子就开始守岁了。李梅想到前世，除夕吃过年夜饭还有春晚打发时间，这大齐朝可没有娱乐节目助性，这一夜干坐着，也不是个事情啊。就提议道：“咱们在这干坐着，也不是个事啊。要不每个人都即兴表演一个节目，可以是唱歌跳舞，朗诵讲故事，干什么都行。”

    大柱背诵了一首诗，二柱唱了一首我以前教他们的儿歌《新年好》：新年好呀 ，新年好呀，祝贺大家新年好，我们唱歌我们跳舞，祝贺大家新年好；新年好呀，新年好呀，祝贺大家新年好，我们唱歌我们跳舞，祝贺大家新年好、、、”

    而轮到石头啦，只见他清清嗓子：“现在就由李石头为大家讲小-鸭-子的故事、、、”顿时，嘘声一片，可把石头臊的啊，红着脸钻进奶奶的怀里，怎么哄都不出来。最后，幽怨的抬起头：“都怪二哥啊，把人家准备的歌曲都抢着唱啦。”

    李梅忍着笑：“对，都怪二柱，不过，你也可以唱啊，又没规定二柱唱了，你就不能唱同样的歌啊。”

    最后，石头唱了一首《两只老虎》的歌，又唱又跳，配上他那糯糯的童音，和玉雕的面容，也甚是有一番滋味的。就连小芳也是兴奋的又蹦又跳：“虎、、、虎、、、怪，怪怪、、、”

    笑闹到半夜，毕竟他们还小，熬不了夜，李梅就让他们都睡在了一起，她就坐在被窝里和奶奶聊天。

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