第一百二十三章 隆中对

    接到张晓军之后，公孙轩辕带他去了自己家附近一家川菜大酒店，不一会儿，一桌好酒好菜就摆满了桌子，公孙轩辕不断招呼张晓军喝酒吃菜，俩人一边喝酒一边火热聊了起来。

    “晓军，你这小子还是玩世不恭，刚来苏州就给我这么一出，差点骗到我了。”公孙轩辕笑着骂道。

    “我就是考验下你2年过去了社会阅历增长了没？还会不会上AAA这样公司的套。这一试你合格了。不过你不得不佩服我，我这演技如何！？”张晓军三杯酒下肚，一脸红堂堂的。

    “那绝对OK，晓军，你打电话的时候不拖泥带水，非常自信。我虽然有过怀疑，但是还是不敢肯定你是不是骗子。”公孙轩辕附和道。

    “那是，和我住一个监区就有一个电信诈骗犯，我跟他讨教过，所以才这么流畅。哈哈！”张晓军哈哈大笑，很得意。

    “晓军，你对未来有什么打算吗？”公孙轩辕问道。

    “暂时没有。先适应下社会再说吧，和社会脱轨了两年了，也该奋起直追了。你也知道我在上海做的那些事是违法的，我现在不能复制。在牢里我是在厨房里面劳教的，除了给犯人炒点菜做点饭，其他本事也没有。所以我唯一的打算就是在苏州能够立足下来！”晓军抿了一口酒，说道。

    “晓军，在苏州你还有兄弟我呢，立足肯定没有问题的。我之前已经帮你规划过了，我在苏州有一个生意上的朋友叫雷鹏，他是一家制药企业的CEO，他已经答应过我可以把你安排进他们的物流公司，你又会开车，又是大学生，头脑很灵活，肯定可以干的风生水起的。”公孙轩辕说道。

    “太谢谢兄弟你了。你半年前去看我我就知道你说过的那些话不是敷衍我。酒是醇的香，友是久的真。来，我们哥俩今天不醉不归。”张晓军和公孙轩辕一饮而尽。

    “怎么今天不见弟妹？你不是要带她来见我的吗？”张晓军问道。

    “过两天吧，她现在在上海出差呢，哎，她现在事业心非常重啊。经营事业比我还卖命，我已经被她远远比下去喽。”

    “这样也好啊，两个人一起分担家里的压力，总比你一个人埋头苦干要好！”

    “有利也有弊啊，女人总归是以家庭为重的嘛，女人太有野心，太要强会让男人觉得没有安全感的。哎，鞋子合不合脚，只有穿的人才知道。我以后和你聊这些吧！来，再来一个！”公孙轩辕举杯。

    “兄弟，干了。今天不聊女人，等哥有女人了咱再深入探讨。”张晓军附和道。

    “晓军，你刚才说你在牢里做什么的？大厨？”公孙轩辕问道。

    “算是吧，牢里1000多口人的饭菜可都是我烧出来的每天。我可有川菜的真传！”张晓军是四川人，做川菜对他来说驾轻就熟。

    “你觉得这盘剁椒鱼头做得怎么样？”公孙轩辕指着一盘剁椒鱼头问道。

    “这盘剁椒鱼头不行，你看这剁椒，切的根本不碎，辣味出不尽。而且你看这剁椒根本没有经过发酵过，只是用盐水浸泡过，这有两个缺点，第一辣椒太硬，吃起来不爽口，第二，辣味被盐分锁在辣椒中，根本就没有把辣味逼出，那么就造成了剁椒辣而鱼头不辣的局面。”张晓军果然很专业。

    “至于这个鱼头嘛，你看这个鱼蒸的时候根本没有切过，而且蒸的火候不足，这鱼鳃里面还有血丝。最关键的是你有没有发觉这个鱼有一股味道，我怀疑这条鱼被污染过。”张晓军的说法让公孙轩辕叫绝。

    “晓军，你果然是个大厨。你刚才说的那些和我之前的研究不谋而合。这盘剁椒鱼头确实很失败。要知道这家酒店可不是小酒店，在苏州也算是有名气的，有那么多的食客，做出来的菜居然这么多毛病，说明了什么，说明了苏州餐饮行业存在很多漏洞，很多商机。投机大师索罗斯说过---看到你有缺点了，我就放心了。那这些漏洞和缺点无疑给我们提供了一个契机，一旦我们将漏洞弥补上，我们就可以打败他们，在苏州闯下一片饮食天地。”公孙轩辕说道。

    “兄弟，你说的具体点。”张晓军来了兴趣，他了解公孙轩辕的脾气，当年晁弘阳套信用卡那么赚钱邀请公孙轩辕加盟，公孙轩辕还是拒绝了。他对商业有自己的设计，他就像林元帅一样，没有做充分的准备之前一定不会显山露水。而一旦决定发起总攻了，他一定会拿下战争的胜利。

    “晓军，其实我一直在一边工作一边在研究哪些行业可以突围，最后我的结论是，做餐饮行业。餐饮行业虽然门槛低，但是想做好仍然要动很多脑筋。这家川菜馆我观察了很久，很多菜口味一般，但是依然门厅若市，说明辣味在苏州一定是大有市场的，苏州消费者很好糊弄。苏州有苏帮菜，苏帮菜偏甜，吃起来不够带劲。我的定位是做餐饮行业就要把口味设计为----辣。只要我们能够在川菜的基础上进行研发和设计，再融合其他菜系的精华，做出质量过硬，口味绝伦的菜，然后我们再将其中一个或者几个菜包装成拳头产品，重点宣传和推广，打开我们的品牌和知名度，我们一定能开拓出一片天地。到时候再以这个品牌为基础，开连锁店，将分店开到苏州其他地方，再走向全国。星星之火，燎原长三角。”公孙轩辕说的很振奋人心。

    “你这番话完全就是现代版的隆中对。改天你好好跟我聊一下你的思路，我相信你的思想！兄弟，做餐饮我支持你。”

    公孙轩辕其实对饮食行业早已经开始观察和研究了。他仿效毛主席《湖南农民考察报告》写出了一份《苏州食客考察报告》，他将这份报告复印了一份交给张晓军，张晓军读后一拍大腿，太他妈的精彩了。我们一定会将苏州经营成另外一个“井冈山”的。

    《苏州食客考察报告》从宏观和微观两方面着笔。宏观方面分析了苏州的人口结构和经济组成，以及餐饮环境，苏州1000多万人口，本地人和外地人各占一半，可以说苏州和上海一样也成为了移民城市。苏州本地的餐馆总共有10万多家，除了星级酒店之外，基本都是规模中小型餐馆，这些餐馆基本没有哪个是做独立菜系的，除了得月楼等几个苏帮菜酒楼，其他的餐馆都为了迎合消费者的多变口味而逐渐变得四不像了。鲁菜中会有几个川菜，川菜里面会加上几个粤菜，粤菜中有散发出一股湘菜味，总之苏州的餐馆都秉承着顾客是上帝的理念，很少有几家去主动影响客户，改变客户饮食结构的。等等。

    微观方面就是分析了几家知名餐饮企业的得与失，比如洋快餐很会做营销，但是毕竟食品构成太单一；国内连锁餐饮虽然注重中国消费者的口味，但是很多加盟餐馆卫生条件太差，同时不注重产品的一致性，造成了口味的参差不起，对品牌带来巨大伤害。而几家比较出名的餐馆都不注重在饭菜质量上下功夫，随便雇个学了几年厨艺会烧菜的厨师就可以开张了，做出来的菜完全和他们金碧辉煌的店面装修不匹配。报告还列上了公孙轩辕调查问卷的总结，问卷样本数100个，最后结论是：

    一，每个消费者的口味都是不一样的，为了迎合消费者口味改变自己只会做出四不像。客户很多时候都不知道自己需求是什么。

    第二，大家决定去哪家餐馆吃饭第一个考虑因素是别人怎么说。如果身边的朋友说一家餐馆很好吃，他们一定会愿意尝试，并且觉得不错的话，他们愿意宣传。在中国地沟鱼泛滥等食品危机之下，口碑是最好的武器。

    第三，很少有人会为了吃饱肚子而去吃饭。绝大多数食客是为了口味而选择餐馆。所以口味很重要，最好要能体现点饮食文化。让他们有谈资去和别人讲。

    这份报告论点充分，论据有理，是公孙轩辕花费大半年才搞出来的。所谓成大事的人，不是那些埋头苦干的人，而是那些在埋头苦干同时还不忘思考自己人生的人。无疑，低调的公孙轩辕属于这类。这也是晁弘阳，张晓军，郭达志一直特别欣赏他的原因。