第十四章 教习厨艺

    第二日,周财生一早就准备好了许多的食材，客栈也已经暂时停业，准备按照凤九歌给的方案改动后在继续营业。

    “仇公子，食材已经准备好了。”周财生辑了一礼，站在正在用早餐的凤九歌身侧。

    “恩，一会儿我去后厨指导一下菜式，等工匠来了你去叫我即可。”凤九歌吩咐。

    “是。”说完，周财生走去后厨先行进行安排。

    凤九歌走进后厨时，四个汉子站成一排，就按凤九歌进来齐齐的鞠了一躬，异口同声道“仇公子好！”

    凤九歌微微的点头算是回应，“这个是咱们这儿的掌勺叫李壮，”周财生指着站在头一位的一个胖子说道，“这个是他徒弟 ，都叫他瘦猴，”周财生指着第二个精瘦的人道。“这个是糕点师傅，叫方进，”周财生指着第三个有些书生气息的人道。“这个是方和，是方进的儿子，在咱店里打打杂什么的。”指着第四个有点怯怯的少年周财生说道。

    “周掌柜你先出去忙吧。”凤九歌道。

    “那仇公子有事叫我。”周财生得到凤九歌的许可后出了后厨。周财生是凤九歌故意支开的，当着周财生的面，即使有人不服脸上也不会显现出来，但周财生一走可不一定了。

    “把这单子上的食材分别找出来，我一会交给你们一些新菜式。”凤九歌把菜类和糕点类的两张单子分别交给了李壮和方进。

    方进赶忙领着方和忙碌的准备着。再看那边，凤九歌冷冷的看着李壮和瘦猴二人。

    “师傅！您喝口茶！”瘦猴殷勤的给李壮端上一杯茶，李壮就半倚在后厨唯一的一把椅子上悠闲的品着茶水，“师傅，猴儿给您捏捏肩。”李壮眯着眼睛还时不时的哼两句小曲儿。

    “李壮，我要你准备的菜呢？！”凤九歌冷冷的说道。李壮感觉一股冷冽的杀意袭来，碍于面子仍强撑着道:“死猴儿９不去准备！”自己却依旧不动。李壮见久久没有回声，向后看去，瘦猴早已被凤九歌的气场吓得呆住说不出话来。见此，李壮像给自己壮胆大声吆喝道:“方和９不快来给我准备食材！”

    “唉！这就来！”说着方和擦净了手上的面就前来接李壮手中的单子，“方和你去帮你父亲就好。”凤九歌吩咐。“可是。。。。”方和弱弱的道。“没有可是！”凤九歌打断方和的话，方和只好退回去帮自己的父亲去了。

    “怎么？你这是在威胁我吗？”凤九歌笑着问李壮。

    李壮看凤九歌虽然在笑，可心里不由得凉嗖嗖的，“我怎么～敢～”李壮哆嗦着道。

    凤九歌并未接话，而是围着李壮转了一圈，“啧啧，你这身体看起来挺壮的啊！就是。。。”

    凤九歌话未说完突然出手，“啊！我的胳膊！我的腿！”伴着咔嚓一声，李壮趴在地上痛呼出声。“掌柜的救命啊！杀人了啊！”李壮扯开嗓子大声的嚎着，却始终没见人进来。原来，周财生早就见这李壮奸滑，听见凤九歌教训他巴不得呢，怎会进来管他。

    凤九歌拿出手帕擦拭了手指和椅子，随手把手帕丢在了地上，看着李壮猪一样油光锃亮的肥脸，凤九歌只感觉胃里一阵翻腾。凤九歌坐到椅子上，衣摆一撩，翘起二郎腿，仿佛没听见李壮嚎叫般，吩咐道:“方和，给我沏壶茶，再来盘点心。”

    “是，仇公子。”方和急忙给凤九歌端上了茶和点心。“仇公子。。。”方和看着凤九歌欲言又止。“没事了，帮你父亲去吧！”凤九歌挥手赶走方和。

    一刻钟后，嚎累了的李壮在地上大口的喘着粗气，一只手匍匐着爬到凤九歌脚下，“公子饶命啊，小人知错了，还请公子饶了小人吧！”李壮哀求道。

    “记住，我讨厌自以为是的，不忠于我的人！”凤九歌不紧不慢的咀嚼完嘴里的点心又喝了口茶送下，这才起身走到李壮面前，只见双手上拉下抻，无数残影闪过，当然还有李壮的声声哀嚎。“别嚎了！接好了！”凤九歌不耐烦的看着眼前这个身材魁梧，却胆小如鼠李壮。“去把食材准备好！晚了时间的话。。。”凤九歌端起茶杯继续喝茶吃点心。

    李壮本想叫瘦猴一起准备好快些，却见瘦猴早已经昏死了过去。

    “看来，只有方家父子可用，这李壮和瘦猴太过胆小奸诈，早晚得换掉，现在在寻人太晚了，也只能将就着用了。”凤九歌看着一直忙碌不为发生的事所打扰的方家父子心想。

    一盏茶的时间后，方家父子准备齐全后便来禀告凤九歌。“我先教你们做翡翠蒸饺。你们先把这些油菜研碎榨出汁来，用这汁水加少许盐和面，再和些白面，面要软些，然后再把这肉，白菜还有虾皮都剁碎。这花椒八角都炒熟了研碎。”片刻后，方家父子准备好了来请凤九歌。

    凤九歌拿来鸡蛋打进肉馅里，又加了些水和油，使肉馅足够湿滑，又把白菜虾皮放进去，加了盐和花椒八角粉调味儿。做好了馅料，凤九歌又挽起袖子将绿色面团擀开成长方大片，白色面团搓条放在上面，卷起成为长条两边封口，在切成等份小剂子，取一份擀成圆皮，包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼，“你们大火蒸一刻钟即好。”凤九歌吩咐给正在烧火的方和。接下来，凤九歌又做了桃花糕，蛋酥香蕉卷，玫瑰豆沙糕等八种糕点。交代好了注意事项，凤九歌往李壮那边瞧去。

    那边李壮的食材也已经准备好了，哆哆嗦嗦的站在锅灶边双手搓着不安的看着凤九歌。凤九歌洗净手上的面，走到李壮旁，眼角斜瞥了一眼李壮，吓得李壮又是一哆嗦。

    “把这些鸡肉切成小块用盐和酒腌起来，干辣椒和葱也都切成两寸长的段儿，姜蒜切片！”凤九歌吩咐李壮。“小的这就去。”李壮得命快速的跑到案板上切起来。

    凤九歌坐回椅子上继续喝茶水。“公子，小的准备好了。”听到李壮禀报，凤九歌朝锅灶走去。

    等李壮烧热了油，凤九歌把鸡块放进锅里炸至外表变干成深黄色后捞起待用，锅中倒出油只剩少许油，油烧至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,，翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精、 白糖,、熟芝麻， 炒匀后起锅装盘。“你尝尝！”凤九歌淡淡的说道。

    李壮战战兢兢的拿起筷子吃了口，“公子，是小人不对，小人以为公子年纪轻轻定当是来装模作样的，没想到公子不管是功夫还是做菜都是响当当的，李壮以后一定好好干，不在偷奸耍滑了。”尝过凤九歌做的菜后，李壮又跪倒在凤九歌脚下说道。

    “你起来吧，我再教你几道菜。”说着凤九歌又教了水煮鱼，剁椒鱼头，白灼虾，糖醋排骨等十五道菜的做法，这时周财生也正好过来找凤九歌。

    “公子，大概的装饰我已经和工匠们讲好了，有些地方不是很明白还请您过去指点一下。”周财生道。

    “恩，好，我一会儿就过去，方进，你过来，”方进过来后凤九歌继续道“无论是烧菜还是糕点不仅要自身味美，装盘上的摆饰也是一项学问，你看。。。”说着凤九歌拿起刀，简单的给方进雕了一朵胡萝卜花，“你以后要多琢磨。”凤九歌吩咐。“是，公子。”凤九歌等到方进应了也就走出后厨去了大厅。