第43章 茄子面（下）

    慕容紫颔首，学着锦绣的样子拿刀，一下扭头看她如何下刀，一下又顾着自己手里的，几刀下来，倒也切得有模有样。.

    处理好茄子后，锦绣又拿来两个青椒，如法炮制。

    这样，面也等的差不多了。

    锦绣将面团分成两部分，一半给慕容紫：“擀面杖在哪里？”

    慕容紫唤小芙去拿。

    “男人手劲大，可以用抻拉的方式做出面条来，我们换另一种方法。”锦绣笑笑，其实她也能，不过目测慕容紫这弱柳扶风的与她女汉子差别太大，还是笨方法可行。

    慕容紫面露欣喜，戳着案板上的面团，一派新鲜，锦绣拿擀面杖来，将面团擀平，慕容紫便也学着她的样子，她擀得并不平整，一边偏头看锦绣动作，一边左拉右拽的，弄得一手面粉，撩了额前碎发，面粉便沾了脸上。。.

    小芙在一旁插嘴：“小姐，您可成花脸猫了。”

    “讨厌。”慕容紫笑骂，杏眸望向锦绣“求救”。

    锦绣擀面杖竖起敲着薄薄的“面饼”：“这里擀平，要薄一些，待会切成条时方便。”

    慕容紫连连点头。

    擀好面皮后，锦绣拿刀子将其自上至下划成条状，慕容紫照做，很快两份素面条便备了出来。

    “烧水，煮面。”依旧是两口锅，锦绣往其中一边加水一边道，“你要记得，煮面条时，先加一小勺食油，苗条不粘，且能防止面汤起泡沫溢出。”

    “这样吗？”慕容紫舀了一勺油点进锅内。

    “好了。”盖上锅盖，锦绣招呼慕容紫到另外的灶台，“现在开始炸茄子。”锦绣调了半盏盐水，将切好的茄子浸泡其中，“要先用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，而且油温高一点不会吸入太多油。”

    慕容紫照着做。

    又见锦绣往锅里倒了半杯油：“先烧热油，再将茄子放进去炸。”

    因茄子本身含有水分，又浸了盐水，方一入锅，水油乍遇，油花噼啪声响四溅出来，吓得慕容紫大叫一声，下意识地抱着木铲后退了几步。

    慕容紫搓着双臂，还好无碍，心有余悸地看向锦绣，被热油烫到了可不得了。

    锦绣笑了笑：“没事，你照我的样子。”木铲翻动几下，“让茄子受热均匀就好了。”

    茄子炸软捞出后，又将青椒过一下油捞出，再将油倒出去，重新放入茄子和青椒，加盐与醋，叙炒匀。

    “你若想要味道鲜，也可以点一滴酒。”锦绣并未加酒，接着道，“我这菜关键就在茄子要先用盐水泡，炸软后再叙翻炒。”

    慕容紫拧了拧眉头，转而又点点头，一道看似简单的面也有这么多的讲究，难怪相同的食材，再不同人手上味道大相径庭。

    “这些紫儿记住了。”

    锦绣指了指另一边：“面差不多煮好了，把它盛出，保留汤水，然后将茄子青椒盛出，浇在面条上，就大功告成。”

    “这就完了？”慕容紫一怔，还以为多复杂呢。