第57章 泡菜豆腐鱼

    王大人的府上，厨房里此刻异常闹腾。在灶台前，一个姑娘拴着围裙正在教厨子和仆人做豆花鱼呢。姑娘头顶插着珠花，翡翠般干净脱俗的珠花在摇摇曳曳，那乌黑的秀发高高竖起，一缕一缕的垂在肩头，飘舞在腰间。黑发和腰带，黑色伴着红色，柔美的荡漾，把姑娘曼妙的身姿铺显在厨间。也随着那一脸自豪得意而沉醉了无数双眼睛。

    “这菜油炸鱼最好不过了。看，鱼肚埋在油里，尾巴却是放肆的翘着，嘴张的也不小，它也不想想这油有多烫。”如花用筷子小心翼翼的翻过鱼身，那鱼的另一面又被侵在油里，发出啪啪的声音。

    “如花姑娘，那鱼被你拍的太用力，已经不会有感觉了。”王管家抿嘴笑言。

    如花直起腰，被王管家的话逗乐了。转而对着厨子说道：“平常不吃炸的鱼吗？”

    厨子扯着脖颈上的毛巾抹了一把汗，憨笑着说：“呵呵，都是鲜鱼下锅，从未用炸的方法做过。”

    如花歪着脑袋“哟，这可是川菜的做法。炸了就没有鱼的腥味了，那样再下锅煮会越煮越入味。今天我给大家做泡菜豆腐鱼。”如花微笑的夹起炸好的鱼，将鱼放入盘子里待用。看着如白玉盘般昂贵又好看的盘子，如花心里暗叫‘哇靠！这大富人家就是不一样，连盘子都是古董。’这里哪样放在当今不是古董，如花是用八公山的土碗用惯了，拿起这王大人府上的东西有些不自在。

    那炸鱼的油顺势炒了泡菜。如花一边翻炒着泡菜一边又嘀咕：‘我的个娘！这泡菜还是上等的白菜帮子做的。色泽好，水润嫩白。连味儿都如此爽快，估计五里之外都会香气犹存。’

    泡菜与拍好的姜蒜一起在勺子的快速翻炒之下，变得越来越香。炒出香味的泡菜里加上清水，又将炸好的鱼放进去，如花环顾四周。

    “如花姑娘找什么？”厨子随着如花的张望也转动着眼珠。

    “忘了，没鸡精。”如花暗笑自己健忘了。于是往锅里下豆腐块。那一片片白色的豆腐块躺在鱼汤里，上面洒下辣椒沫，之后只见如排山倒海的洪水一样，无可阻挡的咆哮起来。一股浓烈的辣味窜上空中，让众人冷不丁的打起喷嚏。如花依然嘲笑道：“就是要辣味十足才有吃头。”

    炸的焦黄的鱼皮开始慢慢变软，渗透进汤汁的辣味、咸味、酸味、麻味，最后在翻滚的豆腐块上铺上一层绿衣。那葱段、芹菜、藿香的味道又被释放出来，之后整个泡菜鱼的味道全然飘出。王管家隔着烟雾对着如花赞叹：“如花姑娘这道菜很是新异啊！”

    “那是！也不看看是谁的孩子。”如花傲慢的将豆花鱼装进钵里。这钵又是让如花大开眼界。‘我的个娘！这钵要是能带回去给老妈用，那感情才好呢。’翡翠般翠绿的钵里躺着那条无与伦比的鲤鱼，而鱼的周围横躺着白里透红的豆腐，那些绿叶一陪衬，整个一极品也。

    如花还不忘在鱼嘴里含上一颗珍珠。不是什么珍珠，就是一颗红色的小番茄而已。