第五十八章 静芫的说教

    “客官您的菜来了，请慢用，小心烫。”聊着聊着静芫点的菜开始上了，“洛哥哥，先吃菜，尝尝味道怎么样。茶的事我们以后有时间在说，先吃东西，下午继续逛。”静芫夹了一大块鱼放到林洛面前的碗里。

    林洛连忙回道：“芫妹妹，你也吃，。”说话的同时手也没停下，把碟子里的菜使劲往静芫碗里夹。“我们下午还要在这逛吗？我们上午买的东西已经够多的了。”林洛看着身边的东西，还有直接送回客栈的东西，有些觉得恐惧。

    “洛哥哥，难得来县里一次，肯定要多买点。上午买的那些算什么。竟是一些中看不中用的玩意，下午要看的东西才是重头戏。”静芫想想自己上午所买之物，满不在乎的对林洛说道。

    望着桌子上花蓝桂鱼，一品锅，神仙鸭子，白扒通天翅，清炖马蹄鳖。有点心不在焉的感觉，总觉得味道还有几分瑕疵。花蓝桂鱼的做法一般都是大同小异的，都是把鱼刮鳞，挖鳃，口开挖出内脏洗净，入开水一氽，用白布擦去浮鳞，剁去脊翅，拨翅，用刀划破鱿下唇，在鱼正面划斜刀，北面划直刀，火腿切薄丐，在正面鱼身上每隔一刀夹一片火腿，另一切填入鸡肉茸，背面填入鸡肉茸，用盐巴，料酒将鱼的反面两面及腹中腌上；将面粉加清水和成　冷水面团，再擀成一张圆饼；把处理好的桂鱼先用　猪网油包起，再用面饼包起，在烤架中点燃木炭，上放烤篦，把包好的鱼用双手轻轻放上，先烤背面，再烤正面，两面约烤两刻钟；端下火篦，把鱼放托盘中，揭去面皮，网油，就可以上桌了，但是这火候和最后揭皮子的时间要掌控好，不然这小小的细节也会影响鱼的味道。

    相传百年前在晴川府的知府府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，知府品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。将鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊、鸭脊骨剁断取下，放入砂锅底，鸭腹面朝上放在骨上，口蘑放在鸭腹上成一行，冬笋、火腿、冬菇分别摆在口蘑的两边，再将清汤、盐巴、绍酒、酱油倒人砂锅内，加上葱、姜，用油纸将砂锅口盖严捆紧，放在蒸笼内蒸熟，再撒上调料，即可上桌。然而承运楼把这个作为招牌菜，每日点的人必然不少，所以多是先就备好的，只等有人点菜上桌，因此让着菜的味道失色的几分。要是在时间上再掐准一些，把握住最佳时机，那么味道会更好些。

    不过承运楼不过是一个小小的酒家，这招牌菜再此地以算不错，要想和宫中的御厨比起来自是无法衡量。在静芫想着要如何改良这些菜品，让着些菜能够以最佳的方式呈现在各位客人面前的时候，小二将剩下的菜品纷纷端了上来。“客官，菜上齐了，您们慢用，有什么吩咐叫我一声就成。”

    静芫打赏了小二几个碎钱，让他离开。“洛哥哥，菜上齐了，你多吃点，”静芫每个菜都尝了几口后便放下筷子，不再吃了。

    林洛见静芫放下筷子，立马问道：“芫妹妹，怎么了，这的才不好吃吗？”说着大大的夹了几口吃了起来。“芫妹妹，这些味道都还不错啊。”

    “嗯，不错你就多吃点，吃完它们，我已经吃饱了。”静芫随手给自己到了一杯茶，慢慢的喝了起来，栓带观察期楼里的装修细节。找承运楼的毛病，以期在两日之后的见面中赢取先机，占取优势。今日的申府之行，已经让她看出了不少端倪。

    待林洛吃好喝足了，静芫才叫来小二：“小二，结账。”

    “好勒，承算一共四十三两六钱。客官是付现银，还是用银票结账。”小二麻溜的的报价。

    “噗”“什么，就这几个菜就要四十几两银子。你们抢钱啊。”林洛一口水没来得及咽下去，一口喷了出来。没想到这一段饭竟然吃了足够自己一家用好几年的银钱。

    “客官，瞧你说的，我们承运楼是几十年的老店了，这价格可是明码实价，童叟无欺，你可以去街上随便打听打听。您点的都是本店的招牌菜，这个价格已是便宜的了。”小二的职业操守不错，客人当面喷水，脸上还是挂着笑容。

    静芫见楼上食客皆往这看过来，伸手拉住了林洛。“小二，这是五十两银票，你拿下去结账，我再坐一下就走。”

    “那客官先坐，小的就不打扰了。”小二接过银票退了下去。

    静芫拉着林洛坐下，开始对着林洛恶补刚才所用的菜品所用的材料，做菜的工艺程序，“洛哥哥，总而言之，言而总之，这个价格是不算贵的，你不要这样大惊小怪，你有没有看到刚刚你说那话的时候有多少人瞅着这。”

    林洛被一顿说教，半知半解的点了点头。