第622章 循序渐进
对面那女人是皇帝的一个妃子，年纪不大也就三十五六，尚未生子，看起来年轻得多。.
但是，按照辈分却是太子妃的长辈，平日虽然被太子妃压着一头，也不敢如何。
没想到今日被云叶给出了一口气，心里暗暗舒爽，却也不敢表现出来十分高兴。
要知道，皇上若是没了，皇上的妃子们可都靠着她的脸色生活。
等人家成了皇后，还不知道如何安置这些皇上的妃子呢。
公主跟郡主们也都看她的脸色。
公主的婚嫁、还有郡主指婚，多是想求着她照顾的，
因为，太子妃表现出来的是个十分热心的人，就好干些这事儿。
再说了，这些能从宫里出来的人，都是平日跟太子妃走得比较近的。
像九公主自不必说，就是太子一母同胞的亲妹子，也就是太子妃的亲小姑子。
所以，刚才被太子妃给说了一句，很快便忘记了。
听云叶命令大家再切，众人忙又开始。
太子妃却有些不耐烦了，把刀一扔，道：“老是练习这些东西有什么用？我们是来学炒菜的啊。”
“再说了，在这练习切菜净是耽误功夫，我看不如让各人回去练习。”
众人见太子妃把刀扔了，都吓了一跳，看了一眼脸色不虞的云叶，都忙低下了头。
耳朵却都支愣着呢，且听云叶如何说。
云叶看着一脸不快的太子妃，冷哼了一声，道：“没学会走就想跑，怎么竟跟个孩子似的。如此沉不住气，真不知道以后你将如何母仪天下。”
众人闻言，都吃惊不小，头低得更很。
这话可谓大逆不道了。
说起来，皇室之事不能随便议论，更遑论这么当着太子妃的面说出来。
太子妃便黑了脸，怒道：“云叶！不要以为我们在你这里学厨艺，就能胡说八道！”
“不过切个菜，跟母仪天下有何关系？当着这么多人口出狂言，真是没有一点儿规矩。.”
云叶好整以暇地坐着，看着气得粉脸通红的太子妃，道：“规矩？你若是守规矩，根本不该跟你的师傅如此口气说话！”
“我已经说了，要循序渐进。菜切得不匀，不能同时成熟，入味后味道也不一致。”
“大家想想，食材有大有小、有厚有薄，能好吃吗？不说好看不好看，单说不一起成熟就是大问题。”
“一个锅里的菜，小块熟了、大块的生着；等大块的熟了，小块的就炖没了！”
众人一听，果真是这个道理。
所以说，没有一个可以马虎的！
云叶看着众人第二次切的，果真比第一次强了许多。
云叶冷冷地看着太子妃道：“看看吧，大家第二次就好得多了。就剩下你了，快点儿吧！”
太子妃见众人都看过来，想甩手就走，到底还是忍了。抓起刀子，赌气一般狠狠地在那萝卜身上用起劲儿来。
云叶也不打算给她弄得太难看，见她听话地干活儿了，就对众人道：“现在，把手里的块儿切成片儿。”
块儿小的就有些费劲儿了，这一回看着云叶把手里的小块儿切成了薄如蝉翼的片儿，更是佩服。连看太子妃都给忘了。
示范了一遍，云叶道：“好了，大家试试。块儿小，大家一定小心。”
“把左手手指弯曲了，用力地压住萝卜块儿。下刀时，刀刃贴着手指关节，不要把手指伸出来！”
大家尝试了一回，见果真切下一片，都舒了一口气。
然后便大了胆子，下手没三下，又有人切到手指了，“哎呀！”
云叶皱眉，“卫萍！”
太子妃鄙夷地看着那女人一眼，放下自己手中的刀子，滚刀块切完了。.
看着云叶，太子妃道：“切片儿我看倒有些小，何不拿些大点儿的萝卜来？”
云叶冷冷地看着一脸挑衅的太子妃，道：“就先拿这个练手吧。这会子多少人饭都吃不上，这么就扔了，多可惜。”
说到灾情，大家都不敢说什么了。就是啊，成国大地上现在的日子可不好过。
谁敢浪费粮食和水，就是罪大恶极之人！
众人更是小心翼翼，慢慢地都把手边的块儿切成了片儿。虽然都很厚，但是到底也算是个萝卜片儿了。
九公主到底最小，看着自己面前的一堆菜，笑道：“我切得多薄呀。”
云叶过来看看，夸奖道：“九公主果然聪颖，小手也好用。第一次切成这样儿，很难得了。”
几个年纪不大的郡主都看过来，九公主更为得意。
见太子妃不高兴，九公主忙道：“二嫂，让宁夫人教你！”
太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主讨了个没趣，嘟着嘴不说话了。
眼看着众人都切完了，虽然厚薄不匀，看着十分难看，云叶还是夸奖了大家。
道：“好了，既然有了片儿，下一步我们就切丝儿。这可是素菜里面最基础的，多少菜都是切丝儿炒制。”
“也是最能看出一个人手艺高低的。大家先把片儿依照着梯形排好，左手紧紧地压着。”
“萝卜片还不算太滑。看准了再下手，若是滑了，最容易伤到手的。”
大家一听，都紧张了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。
云叶暗暗松了一口气，道：“看看，只要小心着，就能避免切到手，大家下回就知道诀窍了。”
说着，拿起一根萝卜丝儿，道：“大家都看看自己的，有比这细的吗？”
大家低头看看，都捂着嘴笑，就连太子妃都有些羞愧。
大家切的哪里叫萝卜丝儿？简直就是萝卜棍儿啊，每一根都是那么粗！
云叶看着众人，道：“知道为什么大家切出来的不是丝儿，而是条儿、是棍儿？”
大家面面相觑，一个郡主道：“宁夫人，我知道，是因为我们切的片儿太厚了！”
见众人点头，云叶道：“说得好。只要片儿切得厚，想要切成细丝儿很难。”
“所以，前面没有打好基础，后面想要精致就很难做到。这也是为什么我要让大家练习切墩儿的目的。”
看着众人面前案板上乱七八糟的萝卜棍儿，云叶道：“下面还能切什么？大家想想。”
贵妃忙道：“切过丝儿了，剩下的可是切粒？”
云叶笑笑，对那贵妃道：“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”
“要领是，首先把萝卜丝儿捋顺了，一个方向。不能横七竖八地在手里，要一顺儿！”
“大家看……”
说着，两手麻利地把手下的萝卜丝儿归置齐整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒儿大的萝卜粒儿便从刀上掉了下来！
大小十分均匀，简直像是过了筛子一般。
见众人佩服地连连叹气，太子妃心里十分不爽。
本来呢，这群人一直以自己的马首是瞻，到了这里，一切都以云叶为第一了。
云叶放下刀子，道：“粒儿要想大小一致，就得靠丝儿，若是丝儿不均匀，就很难让粒儿一般大小。”
“好了，大家试一下。注意手指弯曲，用关节顶着刀，不是把手指送到刀刃下。”
切丝儿跟粒儿都是难度较大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，终于切完了，都累得不轻。
把刀一放，都忙喊：“宁夫人，您看看我的，可还好？”
“宁夫人，我的也切完了。”
“……”
太子妃其实是第一个切完的，那贵妃是第二个，云叶都已经看过了。
几个年轻的公主、郡主自然手生，是最后才切完的。
云叶一个一个地看过来，有夸赞的也有批评的，大家有喜有忧，不过都很快就过去了。
因为，云叶又问：“现在还能切成什么？”
众人面面相觑，一个郡主小声问道：“剁馅儿？”
“嗯！没错！”云叶笑道：“咱们北方人爱吃面食，裹馅儿的菜和饼都不少。馅儿怎么来的？就是这么剁出来的。”
“好了，萝卜由粒儿到馅儿，该怎么办，就不用我说了吧？”
众人都笑，就连太子妃也淡淡地笑了。
云叶这女人，还果真来个循序渐进。
众人说说笑笑，拿起手边的刀，一阵乱剁，果真把一堆菜剁成了泥……
看着汁水四溅，起初还有些嫌弃甚至躲避，慢慢地也就习惯了，不都穿着围裙、带着袖套呢嘛！
一下午的课就这么结束了。
大家活动活动累得酸疼的手腕、晃晃站得胀痛的腿脚，都感慨道：“比绣一天花还累人呢！”
太子妃也皱眉，嘀咕道：“若是这么连着几天，还真要累成毛病来了。”
云叶淡淡地看过来，道：“这就是为什么大厨多是男人了。不过才开始切墩儿，等开始颠勺、抡炒锅的时候，才叫累呢！”
众人都哀嚎起来，“那可怎么办啊！”
“刀都拿不动了，再抡炒锅，还不得累断胳膊啊！”
“……”
云叶笑着道：“所以啊，咱们成国女大厨金贵着呐！你们只要学会了，可就是一辈子的手艺。”
“各位不要叫苦，跟着我，有你们在婆家扬眉吐气的好日子呐！”
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