第五十四章 亲自操刀
璃晚只叫了小清儿过来帮衬，从揉面到给烤炉里添柴都是她自己亲自操刀。.
璃晚烧的这个炉子，平时芳儿几个从未见她用过，是一个大铁皮做的铁桶，里头填了厚厚的黄胶泥。
此时面已发好醒好，芳儿把用猪肉末与散碎葱花配成的馅儿放到璃晚手边，看着璃晚忙活，心下暗自学着。
炉子里的火越烧越旺，璃晚回头吩咐前头下来的兰儿：“去，前头挂个牌子，今儿咱也卖烧饼。”
“啥？”小清儿头一个叫出了声儿，“合着您花了那么些银子做的炉子，就是为了打烧饼？”
“嗯，是啊。”璃晚应声。
小清儿一脸悲愤：“咱们是做点心，又不是卖烧饼的。”
“烧饼能当饭吃，做的好了，未尝不能算点心。”璃晚手下不停，刀切手揉，从长到短，从圆到扁，打成一个个的烧饼剂子，麻溜儿的抹馅儿卷包，然后挨个拍打，只打的烧饼面皮子吃了劲儿，打成茶碗口那么大，然后手飞快得蘸了芝麻粒子，往炉子灶膛里贴——炉子里火烧的旺旺的，面皮子进去须臾便出了香气，白面团烤成了黄面团，鼓隆隆得成个小包。
璃晚手上速度快，一个个往炉子灶膛里贴，没一会儿就贴了满壁，而这会儿，最早贴上的烧饼已经可以出炉了。
璃晚取了平时炸油物的火筷子，伸进去贴着已经熟透的面饼子轻轻一移，手上一个巧劲，完好无损得把个烧饼捡了出来。.
“火筷子到底不如火钳，咱们还得寻那铁匠再做两幅。”璃晚道，捡了四五个烧饼，令侯在外头的伙计把装了的小笸箩送过去。
小清儿有些垂头丧气：“小姐，就几个烧饼，能行吗？”
璃晚却是一脸自信：“怎么不行？你小姐这里，何时不行过？”
小清儿心想，也是，可……就几个平时老吃的烧饼罢了，人家能看上眼么。
边上一直瞧着的芳儿难得开口：“我瞧着小姐用的面团都不同的。放碱的分量刚刚好，与平常的糕饼用的面也不同。”
璃晚赞许得点点头：“芳儿用心了。这烧饼别的不难，关键在醒面、揉面，碱用的多了，吃起来发涩，若少了嘴里发粘。而且烧饼分甜咸，若是甜的，直接抹了糖稀便是了，却也不能多。若是咸的，除了葱花，再有些麻椒面儿或者萝卜丝来提香，都是不错。”
芳儿在边上听的认真，一一记下。
“可好吃也是烧饼啊。”小清儿犹自不放心。
璃晚扔给她一只刚出炉的：“尝尝。”
小清儿狐疑咬了一口，瞪圆了眼睛：“好劲道。”
璃晚自得：“那是自然，你家小姐我如今臂力了得。”
烧饼劲道，烤的是外酥里嫩，入了嘴里便化成了渣。
“若喜欢吃软些的，现在吃正好。若想再硬些，得等它稍微放凉些。”璃晚道，将余下的四五个烧饼全切了口子，把前儿卤好的牛肉切了薄薄的片儿，夹在火烧里，正待招呼大家一起吃，就见那刚送东西过去的伙计又回了。
“姑娘，那烧饼还有没？后院的娇客吃得好，还想再寻几个。”
璃晚盯着自己手上的夹肉烧饼，撇撇嘴：“别的都拿到前头卖去了。”
酗计苦哈哈得咽了口口水：“我去瞧了，兰儿姑娘口条子利索，全给卖光了。”
璃晚“啊”了一声：“那就剩下这几个了。”
酗计眼睛放亮：“那客人说了一两银子一个。”
璃晚瞧着案板子上还有面团呢，四五分钟就能烤好一个，便也放了手，先叫店伙计去招呼客人。
可没想，这酗计刚走没一会儿功夫，又颠颠跑了回来：“客人说那牛肉也好，叫问问还有没。”
璃晚这下真怒了：“这是跑我这儿吃点心的么？牛肉你们后厨多的是，叫方大厨子切去。”
店伙计不敢惹毛了璃晚，点头哈腰说了好些个好话，颠颠又往后厨跑。
不过么，即便方大厨子那里有卤好的牛肉，也无法与璃晚这边的比便是了。
只是，璃晚自认自己是做点心的，可不是当厨子的。若说烧饼做了算应急，那牛肉可是为了自个打牙祭弄的，岂能便宜了外人。
于是那店伙计连跑了一圈回来，璃晚也是不给了。
也不怪那些客人嘴馋，实在是用料讲究，璃晚的刀工也好，一手牛肉切的比纸片还薄，放在舌头上轻轻一卷就化了，可却异样的鲜美又耐嚼，余味绵绵。
这事儿不知怎的，传的外头吃饭的客人都知晓了，心里既好奇这烧饼怎么个好吃法（没办法，做好的全卖光了），又吃惊这点心师傅怎连牛肉都卤成了人间美味（奈何，人家不卖），于是缠着李掌柜，企图攀关系，走交情的，直把李掌柜急的口角生疮。
至此，众人才发现，天香楼的李掌柜，实在找了个有本事的点心师傅。
时间过的飞快，眨眼进了腊月，洛府上下年节的气氛也很淡薄，有时璃晚难得在府里转悠一趟，瞧见的也都是奴仆匆匆，忙着打包整顿，眼看着，回去祖宅的日子不远了。
璃晚将芳儿带出了徒，起码自己不在的那一个月半个月里，不会叫她出什么大的纰漏。更何况，城里还有雪夫人在，天香楼的李掌柜又是个厚道的，因而，这一次出行，问题不大。
说起雪夫人，前俩月冷不丁的派人抬了十几筐南边送来的水果，把璃晚在天香楼的小库房都塞得满满的。
芳儿怕东西放的久了，被老鼠啃了岂不麻烦，更何况气温越发低了，万一冻烂了，全辜负了雪夫人一番好意，于是大家一起琢磨着做了果脯，成色不怎样，但到底把东西存起来，能存上几个月，许到了夏天，还能吃的上呢。