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第749章 不足的菜肴

    为了不影响到这里的人教和学,萧媚儿走到堆放食材的地方。.在萧媚儿看完食材,随意的搭配了几种食材的分量时,在教习的御厨一个个都井条有序的站在,打扰不到萧媚儿不远处的地方。

    等到御膳房里听不到翻炒的声音,萧媚儿停下手中的动作道:“好了?”

    也不知是怕打扰了萧媚儿还是其它,御厨们一个个点头表示,点完头又猛然惊醒此时的萧媚儿背对着他们,根本就看不到他们的动作,又急忙齐声道:“是!”

    萧媚儿这才转身道:“那我们开始吧!”

    御厨们和未离开的学厨们正惊讶,空手朝他们走来的萧媚儿打算用什么教他们,怎么教他们时,只见萧媚儿走到一道菜肴的旁边道:“这道梅干菜扣肉,五花肉肥瘦很均匀,挑选的痕不错,做的步骤也不差。不过其中有几处稍微改进一下,或许这道菜会更美味。一是五花肉焯水后,最好放冷水里冷却,而不是就直接放在盘子里冷却。二是炒梅干菜时,葱姜蒜应该在梅干菜下锅之前就爆炒,而不是等梅干菜快熟之时再下锅。还有,我有个疑问想问吴师傅。”

    教这道菜的吴御厨还沉浸在,什么时候萧媚儿说的几处问题按她说的做一下,所以根本就没注意到萧媚儿问的问题。.直到旁边的人轻拉着他的袖子,才回过神来:“什么事?”

    拉扯吴御厨的人看他迷茫的样子,只好轻声提醒道:“萧姑娘问你事呢?”

    吴御厨呵呵的笑着对萧媚儿道:“萧姑娘想知道什么?”

    萧媚儿道:“不知是吴师傅自己口味偏重,还是以前伺候过的主子口味偏重,吴师傅教人做的这道菜里可是加了不少料啊!”

    不只是吴御医,就是其他人听了萧媚儿的话都震惊了。他们一直以为刚才萧媚儿没留意他们这边的事,现在才知道不是萧媚儿没留意,而是她怕她太过注意,会让他们紧张而影响正常的水准。

    当然关键还不是这些,关键是刚才萧媚儿就没往他们这边走,她是如何知道这道菜偏咸的,可没见她尝试过这道菜啊!

    “我自己口味重,所以很少做口味清淡的菜肴。巧的是宫里的陶美人也喜味重的食物,所以我算是她的专用御厨。”吴御医回答完萧媚儿的问题,****了大家想知道的问题:“萧姑娘既没看这里烧菜的情况,又没有尝过这道菜,你是如何知道这道菜偏咸的?”

    萧媚儿道:“其实很多东西的结论,不一定要全程观摩。.洁儿怕有些农户舍不得把坏的菜扔掉,所以让人腌菜时多放一些盐。这梅干菜扣肉最多在煎肉的时候放点盐,而吴师傅却让学子在炒梅干菜时还加了盐,而且分量还不少。你们身为御厨,我可不信你们就没偷吃过自己做的膳食,所以吴师傅你不可能不知道,你让人加的佐料的分量会是什么样的情况。”

    “萧姑娘真是厉害!”吴御医赞扬过萧媚儿后,又露出一副可怜样:“其实我一直知道我做菜的缺陷,也尝试过把食物做的清淡些,可从来就没成功过。”

    萧媚儿道:“术业有专攻,天下这么大,口味重的人多的是,吴师傅不必为此烦恼的。吴师傅做了这么多年的菜肴,应该很清楚那些菜适合做重口味的。如果我想到了适合做重口味的菜肴,也会告诉吴师傅的。”

    吴御医的问题在御膳房里,所有人都知道的。在被春兰知道后,吴御医也担心过会被鸾凤殿里的人看清,谁知道春兰知道的第二天就带来了一些适合他做的,以前从未见识过的一些菜式。他知道那是张梦洁让春兰特意带给他的,现在又有一个不轻看他的萧媚儿,吴御医觉得自己的人生圆满了。

    “那我的红烧鱼呢?”待萧媚儿和吴御医说完,另一位站在萧媚儿身边的御厨问道。

    “郑师傅的红烧鱼咸淡应该适宜,但与吴师傅犯了一个差不多的错误。那就是辅料放早了。想必郑师傅是想让鱼很好的吸收佐料的味,所以一开始就把佐料进锅爆炒了。这也不是不可以,但问题是郑师傅没有把它捞出来,而是一直与鱼一起翻炒,与鱼一起起锅。郑师傅的这一做法,虽然味是入了鱼肉里,但是因为佐料炒得太久,让其失去了原汁原味的鲜味。”

    郑御厨一开始只是抱着侥幸的心理问的。因为萧媚儿能把吴御医的菜肴说得如此通透,他可不相信萧媚儿还有心思管其他人做的。却不想萧媚儿还真把他做的菜指出毛病来。他与吴师傅一样不是不知道自己的缺陷,只是不知道哪里出了出的问题。现在听萧媚儿这么一分析,有种豁然慨然的感觉。

    其他人见此,一个个立即问了他们所做的菜肴有何问题。

    萧媚儿见一窝蜂一样向她拥来的一行人,立即道:“你们别急,我一个个与你们说。……”

    待萧媚儿说完每一道菜的不足之处,只见有一个看上去在宫中有些地位的公公带着一行人来了这里。

    “刘师傅,膳食呢?”

    “在这里,李公公稍等片刻!”

    虽然这都是学厨的学子烧的,但龙廷骁,慕容雪,张梦洁都不主张浪费,所以把这些学子烧的菜肴都分配给各宫主子和御林军侍卫。张梦洁自信有御厨在身边看着,这些学子烧的菜也不会太差。

    刘御厨与几位御厨手脚麻利的装好,刚才做出来的食物。装好后就交给了李公公带来的的人,那意思很明显的在告诉他可以与他的人一起离开了。

    李公公倒也不是个小气的人,示意让人接着就带人离开的了。看着走远的众人,御厨们和学子们对以前让他们引以为傲的食物,就这样让人带走,觉得有些对不住吃的人。

    等李公公一行人走远,萧媚儿刚想教些什么。只见春兰和吴庆佑有些急切的来了御膳房。

    春兰看到萧媚儿,终于松了一口气:“媚儿姑娘,你果真在这里!”

    看春兰的神情,萧媚儿道:“有人在找我吗?”(未完待续。)</P>
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