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第15章 素食澳洲

    一

    橘黄色的灯光撒在宁楠的脸上、身上.........

    望着他英俊、轮廓鲜明的脸庞,我思绪的波涛逐渐平静.......

    “我是在澳洲留学时,受身边人影响,开始食素的。.”我缓缓地说道。

    “这几年,澳洲食素的人,比例正在不断增加。”我说。“比如我打工的华裔一家人,他们都是素食者。”

    接着,我向他介绍了我在澳洲关于素食方面的所见所闻。

    有空时,我经常去逛布里斯班的超市。

    澳洲的超市一般都很大,里面有专门卖中国食品的货架,大米、面条、米粉、方便面、香菇、调味品,琳琅满目;蔬菜的种类比较多,芥菜,白菜,菠菜,白萝卜、西蓝花、胡萝卜等,一般每公斤2-4澳币;豆制品方面有硬豆腐、嫩豆腐,也有仿荤食品,如素火腿、素香肠等;澳洲的乳制品比国内丰富,牛奶,奶油、酸奶,冰激凌、奶酪品种繁多。还有生产专门针对素食者的没有添加任何动物成分的奶酪。

    专门面向素食者的食品也是五花八门。.比如素食pizza,回家后你根据包装上的指示,可直接放烤箱烤,味道相当不错。还有一种冷冻的蔬菜“饼”,里面有青豆、胡萝卜、玉米等,外边包的是面粉加淀粉类的皮,再粘上面包屑。想吃时,先解冻,然后油炸或煎都可。各种果仁,生的,熟的,甜的,咸的,大蒜味的,或辣的,应有尽有。水果的种类也相当丰富........在这我就不一一举例。不过给我印象最深的,是澳洲特产鳄梨,味道相当的不错。鳄梨也叫油梨、牛油果,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种着名的热带水果\2C也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%。国内的广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、广西(南宁)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。鳄梨含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,营养价值与奶油相当,有“森林奶油”的美誉。

    澳洲人对于食素,一直抱着一种开放的心态。

    2013年7月12日,澳大利亚健康研究顶尖权威机构--澳洲国家健康与医学研究协会(NH\26MRC)认可了素食这种膳食,他们公开表示:素食对于所有的澳大利亚人来说都是一种可行的膳食方式。.专家们相信,只要素食者的饮食能得到周密的安排,那么吃素对于所有年龄段的所有人群都将是安全健康的。

    在澳大利亚新发布的膳食指南中,植物性食物被称为动物源性食品的替代品。除此以外,指南中还提供了从肉食逐渐转变到素食的可行方法、具体计划和合理建议。正如许多素食者所指出的那样,素食(如坚果、种子、蔬菜、豆类和豆制品等)作为动物性食物的替代品,不仅能丰富人们的饮食品种,还能跟肉类一样提供蛋白质和其他营养素。素食提供的营养素不仅在种类和数量上不逊于肉食,而且在性价比上更胜一筹。

    为了提倡和推广素食,澳洲的素食者成立了一个全国性的素食组织——素食澳洲组织。旨在促进公众对于素食和健康的认知,扩大澳洲的素食主义人群。葛芬说,她和褔柯农,也是这个组织的成员。他们常常举家聚会,交流素食菜肴的制作,并一起品尝这些鲜美的菜肴。

    二

    澳洲位于南太平洋和印度洋之间,欧洲人在17世纪初叶发现这块大陆时,误以为这是一块直通南极的陆地,故取名“澳大利亚”。AUSTRALIA即由拉丁文TERRAAUSTRALIS(南方的土地)变化而来。澳大利亚四面临海,虽四面环水,沙漠和半沙漠却占全国面积的35%。全国分为东部山地、中部平原和西部高原3个地区。全国最高峰科修斯科山海拨2,230米,最长河流墨尔本河长3,490里。中部的埃尔湖是澳大利亚的最低点,湖面低于海平面12米。在东部沿海有全世界最大的珊瑚礁——大堡礁。海岸线长36,735公里。北部(约全国面积的三分之一)属热带,中部是干旱地带,而南部是在温带。

    澳大利亚是全世界最小的洲,亦是全世界最大的岛屿\2C它是世界第六大国家,排在俄罗斯、加拿大、中国、美国及巴西之后。面积约770万平方公里,海岸线长达36\2C735公里。澳大利亚也是世界上最古老和最平坦的大陆之一,是唯一占据一个大陆的国家。人口2000多万,其中70\25是英国及爱尔兰后裔;18\25为欧洲其他国家人后裔,6\25为亚裔,华人、华侨约56万人;土着居民占2.3\25,约46万人。百分之八十五的人都生活在东岸85公里的海岸线上。差不多有四分之一的澳大利亚人是在海外出生,而另有五分之一的人的父或母是在海外出生。近年来,亚裔移民数目增加,华裔居民人数已超过三十万,大部分聚居于悉尼(SYDNEY)或墨尔本(MELBOURNE)等大城市。

    澳洲是个高福利、低压力的国家,因而也造成了不少澳洲年轻人的懒散和不求上进。再加上澳洲畜牧业发达,肉类、奶类食品相当丰富,故而走在大街上,我常常会见到一些膀大腰圆的大胖子。为此,近几年,年轻人的减肥热情不断高涨,其中食素,就是减肥的一种方法。

    据说,目前澳洲食素的人越来越多,已经从四年前的从170万增加到近200多万,涨幅超过11\25。

    有的人是因为天生喜欢素食,因为它适合自己的生活方式;有相当多的人,是想减肥,或者是从养生的角度,选择素食,以减少动物脂肪的涉入。现在,已经有大约20\25左右的18-25岁澳洲女性,很少或根本不吃肉。

    【作者***】:本小说纯属虚构。如有雷同,纯属巧合,请勿对号入座。
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