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第六章 少夫人周冰儿

    这两个月是苏州天气最好的时段之一,农历二月,春风拂面,苏杭一带又是天下闻名的旅游胜地,自然少不了各地来的游客。所以钟南的小饭馆里除了平时的熟客,还会有很多外地来苏游玩的人,他们在天桥附近游逛,有些就会被钟南炒菜时的香味吸引而来,然后又会介绍相识的其他游客光顾。于是这些日子,钟南每天都从早忙到晚,累得精疲力尽,可是看着每日的流水账,他觉得很值。

    大家可别小看这个小饭馆,按照如今生意的火红程度,一年挣个两三百两银子绝不是难事,钟南打算的是今年自己再忙活一年,明年招个大厨,他就解放出来负责大堂,让秋香待在后院,免得那些狂蜂浪蝶来打扰。如此好好地做上几年,再置办一些房产拿来出租,到好光景时也可以转手赚钱,等到差不多有些资产的时候,小两口就可以做甩手掌柜了。这个想法钟南和秋香提过,她也表示赞同,所以面对目前的情况,即使再苦再累,两人也只能忍耐再忍耐了。

    ……

    没过两日,曹府又差人来请钟南去给少夫人做菜,他吩咐秋香晚间饭点就卖些凉菜和点心之类的,早点打烊。

    钟南来到曹府后厨时,所需的一切食材都已经准备好,路上小厮已经告知了他,今天是少夫人招待老家的亲戚,所以菜品主要以川菜为主,需要做的就是回锅肉、麻婆豆腐、红烧鱼等几样,其他的本地菜式由曹府的厨子掌勺即可。

    麻婆豆腐的做法很简单,将老豆腐切成一厘米左右的方块(嫩豆腐也可以,只是做出来味道不如老豆腐),锅里待油温八九分时,加入适量豆瓣酱、白糖、姜末、蒜末,炒香后加入少量清水,待汤汁沸腾再倒入切好的豆腐块,煮熟后加入小葱末、味精调味,再倒入适量水淀粉汁勾芡,颠锅翻炒均匀后就可以出锅装盘,最后再洒些花椒面在菜品上面,如此一来,麻婆豆腐就做好了。

    红烧鱼则最好是选用一斤左右的鲤鱼(最好不要超过两斤),清洗干净且去鳞去内脏,然后在鱼身上切花刀并码盐腌制十五分钟;拿两个鸡蛋敲入碗里,用筷子打碎并搅拌均匀;将适量豆瓣酱用刀剁碎,在把少量瘦肉切末;另外需要准备适量淀粉,加入少许清水搅拌均匀待用。一切准备好之后,锅里多倒点油(以炸鱼时能基本上淹没鱼为宜),热到七分时,将腌好的鱼在之前准备好的蛋液里涂抹均匀,并裹上干淀粉,随后入锅炸到两面金黄。炸鱼时要一面炸好后再翻过来炸另一面,同时不可随意翻动,以免最后炸得不成鱼形,影响菜品形状。要是时间充裕,还可以待炸好的鱼冷后再次入油锅复炸一次,这样味道更香脆。鱼炸好后起锅沥干油份待用,锅里的油倒入其他容器(这些油可做他用),只留少许底油,将肉沫、剁碎的豆瓣、姜末、蒜末、适量白糖入锅炒香,随后加入适量清水,沸腾后加入适量香油、老抽、味精、胡椒粉、葱白段等调好味,最后加入之前调好的水淀粉汁搅拌均匀(用量以搅拌好的汁浓稠且能流动为宜),起锅淋在炸好的鱼上面即可。

    钟南把少夫人要求的几个菜品做好后,就再曹府后院等着结账回家。少夫人很大方,来做一次菜给二两银子,现银现结,比自己开一天小饭馆还挣得多,所以钟南也愿意来曹府下厨。其实每次给少夫人做菜都不超过十个菜品,所有的食材、调料等都由曹府提供,钟南只需要切、配、掌勺,花费不到半天时间,算下来,怎么都是他占了大便宜。所以每次在曹府做菜,钟南都是尽心尽力,力求自己出锅的每一道菜品都是全力之作,这样也不枉少妇人花的这份大价钱。

    没等多久,曹府的管家便拿了银子给钟南签字结算,还让他等会儿再回家,说是少夫人要见他。钟南有点纳闷,他就是一做菜的厨子,堂堂苏州知府大人最疼爱的妾室,她和自己完全没有什么交集啊,见自己能有什么事?

    等了大概半个钟头,估计是少夫人的宴请结束了,管家才引着钟南到了曹府后院的会客厅。只见厅里主位上坐着一位明艳的少妇,看年龄当有二十四五岁,盘着已婚妇人的发型,柳叶眉,细长的大眼睛,略施粉黛便已是国色天香。这少妇不仅是脸蛋儿漂亮,还有着成熟女性的妩媚,身后站立的丫鬟虽然也有几分姿色,可是和她比起来,简直就只是个雏儿,想来这位少妇无疑就是曹府的少夫人周冰儿了。

    钟南上前行礼后便站立一旁,虽说此时的大明王朝风气较为开化,可是对于男女关系还是有很多的禁忌,何况对方的身份并不普通,所以钟南表现出了足够的尊重。少夫人坐在位置上,用那涂着好看指甲的玉手端起了面前的杯子,喝了口茶后才悠悠然开口问到:“不知钟掌柜是哪里人?”

    “回少夫人,小的老家在川蜀东北一带。”钟南如实回答。

    “那敢情好,我们还是不折不扣的老乡呢,难怪钟掌柜做的川菜很正宗!”周冰儿吃吃笑道。

    钟南心想,这美女不会是找老乡聊天吧,可是也说不通啊,自己和她不熟,今天还是第一次见面呢。对于和这种古代的魅惑*打交道,钟南还是第一次,加上不知道对方的意图,于是心里免不得胡乱猜测。哪知这周冰儿并未就此打住,又东拉西扯地聊了两分钟家常,眼看钟南头上被憋出了少许汗水,这少妇才掩着口,咯咯咯地笑了一阵儿,随后道出了今晚的主题:“不知钟掌柜会不会做火锅?”

    “火锅底料小的倒是会炒制,只是不知道少夫人喜欢哪些菜品,我好提前准备。”

    “会炒制底料就好,至于菜品,我这边自会让人准备。”见钟南没有让自己失望,周冰儿随即定下了时间,“三日后我给老家来的亲戚送行,想让他们吃上一顿正宗的蜀地火锅,到时候还要麻烦钟掌柜炒好底料,我差人来取就是。”

    “没问题,我大后天上午就把底料炒好,还烦请少夫人派人来我店里。”

    一切商定后,周冰儿让管家送客。她刚转身走了两步,似是又想起了什么,停下脚步对钟南说到:“听说前几日何师爷骚扰了尊夫人,下次碰到这种事情,可以上曹府来找我。”

    钟南没想到周冰儿会提起这一茬,连忙拱手道谢:“多谢少夫人关照!”

    周冰儿随意地挥了挥手,也没有再说什么,之后就在丫鬟的陪同下离开了。

    钟南回到家,把晚上在曹府发生的事情告诉了秋香,让她高兴了好久,在两人看来,只要以后和周冰儿多走动,处好关系,对于在苏州府这一亩三分地的他们肯定大有帮助。心情大好的小两口晚上兴致也高,在床上折腾了一两个小时才罢休。钟南曾经交往过两个女友,算是有经验,和秋香欢好时都是主动的一方,有时还会来些不常见的动作,羞得秋香头都不敢抬起来,今晚两人更是解锁了新姿势,现在正抱着说悄悄话哩。

    “钟大哥,你说我的肚子怎么还没动静啊?”虽然两人结婚都好几个月了,可是秋香还是喜欢称呼钟南“钟大哥”,她枕在钟南的胸口,慵懒地问道。

    “不慌,生孩子也要分时辰的,只有排卵期同房才能怀上。”钟南回答。

    “排卵期?”秋香是第一次听说这个词,自然不懂,“哪个时候才是排卵期?”

    作为一个曾经的知识青年,钟南觉得有必要给自己的老婆普及下科学知识,“一般来说,在你下次月事来之前半个月左右那几天就是排卵期,只有这段时间同房才有可能形成受精卵,受精卵在*内正常发育九个月左右就可以生下来了。”

    “不是说十月怀胎么,怎么才九个月?”秋香很是不解,自家相公说的怎么和她了解的不太一样。

    医学上孕期长短为280天左右,但是是从最后一次例假首日开始计算的。如果从受精卵形成开始算的话还要减去十多天,所以胎儿在*内的时间就是九个月左右。钟南把这些正确的知识慢慢灌输给秋香,看着自家老婆不甚明白的眼神,他感到科普工作还任重道远啊!

    秋香扳着自己的手指算了又算,最后嫣然一笑,“钟大哥,按你说的算来,今天应该是排卵期,我们再努力一次可好?”

    对于自家老婆的这个要求,钟南自然是欢快地照办,于是卧室里再次响起了一阵悦耳的销魂声……
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