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第6章 留影像

    卫生室开了门,悠悠就跟着姥姥到了二爷家。姥姥进门就忙活,悠悠安静的站在灶门口,看姥姥做菜。

    先把海带、金针、咸鱼用温水泡上,就开始准备凉菜。白菜嫩叶切丝,加上绿色的葱叶丝、黄色的姜丝,用醋、白糖、盐拌匀,装盘淋上香油放在托盘里。红白萝卜去皮切丝,醋加白糖调汁拌匀,装盘放好。

    拿出昨天留下的加鸡蛋清和白糖搅拌好的肥肉泥,团成一个个枣大的肉丸子。

    把咸鱼洗干净撒上少量的白面(小麦面粉)拌匀,放入搅拌好的粘面糊中(黍子面,粘面炸出的鱼又酥又焦)。锅内放少许油,姥姥耐心的一个个的炸,炸过鱼的油带腥味,炸完鱼剩下的小半碗油单独盛了出来。

    刷干净锅,放了一点香油,加入白糖,用叙熬到扯起丝,放入昨天炸好的馍干,急急的抄拌,将糖浆均匀裹住馍干,金黄色的馍干晶莹透亮,琉璃馍做成了。

    这时厨房里突然闯进个三岁多的小男孩,伸手就抓向琉璃馍,吓得姥姥赶紧把盘子举得高高的。男孩是二爷家的大外甥狗剩,他大闺女桂金一家来到了。

    桂金出嫁时娘家穷没陪送嫁妆,她寡妇婆婆不如意,经常找事给她气受。生了男孩后好了许多,但孩子被他奶奶宠上了天,淘的没边令人生厌。

    姥姥挑了点碎馍干塞到狗剩嘴里,及时止住了他的哭闹。“赶紧抱出去,东西准备的少,不能让他再吃了。”

    二奶奶见状,也抓了两个递给悠悠,悠悠没接,赶紧的跑出厨房到院子里看热闹去了。

    大约十点钟的时候,院外传来热闹的喧闹声:“新女婿来了!”

    很快,就见待客(陪客)的领着两个客人进了大队部,暂时借给二爷当客屋(待客室)。

    新女婿穿着一身崭新的蓝色干部服,只是个头较矮,大概就一米六多点,中等模样,不过带着个精明样。

    后面的人推着两辆自行车,一辆车的后架上绑着两个木制礼盒。桂花穿着一身新棉衣,满脸笑意的跟在后面。

    跟在后面看热闹的大多是妇女和孩子,也有些半大的酗子,有三四十人。大伙随着客人涌进院子,喊着嚷着要看礼物。

    二爷吩咐把礼盒卸下车,打开让大家观看。一个盒子里装的是4样礼物:两瓶酒、两包糖、四盒烟、四封果子(四斤点心)。

    另一个盒子装满了白面馒头和花糕鼻子,算是两样礼物,两个盒子加起来六样礼。

    按照这里的风俗,一般人家新女婿走亲戚,都拿四样礼物:两瓶酒、两封果子、白面馒头和花糕鼻子。

    桂香婆家拿是六样,礼物重,分量足,引起一片称赞声。

    “景芝白干酒、大金钟烟,到底是支书家,要面!”

    “这是看重儿媳妇,以后桂花的日子好过了。”

    “桂花比他女婿都高,长的还俊,还能受屈?”

    “人家不图她长得俊,就她这穷家能要她?”

    通过大伙的议论,悠悠也了解到了这时候的风俗习惯。想到后世里怀旧商店里昂贵的影像资料,悠悠从空间里拿出个微型的录像机,偷着把这一切都录了下来。

    从此以后,悠悠就养成了习惯,碰到比较媳的场面,就不自觉的用录像机拍下来,留下了宝贵的影像资料。

    二奶奶拉过闺女上下观看,小声地问着:“在婆家过的惯(习惯)不?没受气吧。”

    桂花看见她娘就红了眼圈,羞涩的回话:“过得惯,我公公婆婆待我挺好,没给我气受。”

    “你男人待你好不,给你受气了不?”看热闹的媳妇跟着起哄。

    “敢给咱姑奶奶受气,今天收拾他给您出气。”一群半大小子大声小调的嚷嚷。

    “真没人给我气受。”桂花急急的分辨。

    “那您掉啥泪啊,姑奶奶?”

    “闺女见了娘,有事没事哭一场。”几个上年纪的解释说。

    别人看的是新女婿,悠悠感兴趣的是聚在一起的人群,悄悄地观察着,和后世影像中的形象比对着。

    这个时候的老年妇女大多数是小脚,虽然不像传说中的三寸金莲那么夸张,但也没超过半尺的,穿着尖尖的棉鞋,一走一晃悠。

    看的悠悠胆战心惊的,咋着也看不出半点美感来,真心不知道古代人们的审美观得有多扭曲。

    已婚的妇女多数在脑后挽个纂,类似后世的花苞发型。未婚的女青年直至小女孩,都是梳着两条麻花辫,只有个别人是齐耳的短发。

    喝过头遍茶水,新女婿要去给长辈拜年,被陪客的拦左吩咐开席。

    两个十四五岁的男孩,一人端着一个木托盘往客房送。一个上面放着酒壶、酒盅、筷子,一个是两个凉菜。两个凉菜:凉拌白菜丝、糖醋萝卜丝,白红绿相间,色泽鲜艳。

    菜端出来就引起一片夸奖,“真好看,悠悠姥姥真能想,白菜萝卜也能做出上席的菜”。

    悠悠从小跟着姥姥,像个小尾巴,悠悠姥姥是村里人对姥姥的官称。

    看到开始上菜了,悠悠又溜进厨房看姥姥显神通。厨房里,姥姥正在炸团好的肥肉丸子。

    锅里滋滋的响着,肥肉丸子里的油被慢慢的炸了出来,变成了中空的,金黄色的丸子飘浮在油面上。悠悠这才明白为啥这道菜叫“油炸油”,还真是名副其实。

    姥姥把飘起来的丸子捞到盘子里,趁热撒上白糖拌匀,就像飘了一层雪花。

    油炸油加上已经做好的琉璃馍,两个甜菜被端了上去。

    趁着锅里的热油,再把已经炸过的鸡蛋包肉回锅加热,捞出来后一切两半,在盘内摆成一圈。白色的鸡蛋清,加上里面的红色肉馅,像是盛开的花朵,和炸鱼一起被端了出去。

    “哎呀,悠悠姥姥,您咋想出来的,这道菜更好看。”

    “也就悠悠姥姥能凑合,不然就他家这穷样,一个八的席面也摆不出来。”

    还真是人多嘴杂,林子大了什么鸟都有。

    锅里的油舀出来,倒入多半锅肉汤,把红烧肉、酥肉、滑肉、肉丸子、海带、金针,靠锅边分别成堆放好,锅中间放入白菜粉条绿豆面丸子,上面笼屉里放上四喜丸子和整只的鸡。

    大火烧开后,叙又蒸了半个小时。掀开锅盖,把四喜丸子和鸡拿出来放到盘子里,上面再放入切好的鸡蛋饼丝,一块送过去。

    八个盘子上完了,按照这里的规矩,男方领客的开始摧饭了。女方这边的陪客的,客气的谦让:“时间还早,咱们接着喝。”说着就举杯让酒。

    这个时候的酒杯是烧制的琉璃小盅,一两酒能到八杯。一个席面总共上两个酒盅,坐席的互相轮着喝。一圈酒喝下来,咋着也得一袋烟的功夫(大体上十五分钟)。

    一般人家的酒宴,客人最少催三次饭,喝一圈酒催一次,到第三次主家请的陪客的才吩咐上饭,大体上也就是半个小时。

    姥姥听到陪客的安排上饭,才把萝卜丸子放到汤里加热较散,怕煮的时间长了破碎,品相就不好看了。

    锅沿边摆了一溜八个碗,姥姥挨个往里盛菜,红烧肉、酥肉,滑肉、肉丸子,金针、海带里加点醋调味,萝卜丸子盛出后,用勺子把锅里剩下的菜搅匀,舀出来一碗算是过年菜,淋上香油,八个碗齐了。先上了四碗肉菜,四碗素菜是饭菜,和馒头一起上。

    姥姥嘱咐二奶奶热馒头,谢绝了他们留饭的好意,就领着悠悠回家了。
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