第十六章 下厨（二）

    这里两文钱相当于前世的一块钱，一两银子相当于一千文钱，也就是前世的五百元，那一百两银子，玉深算了算，那就是前世的五万元，而前世两块钱就可以买一斤上好的细盐，在这里，五万块钱买一斤粗盐，玉深觉得，这个世界还是太落后了！

    “主子，也已经算是便宜的了，前段日子江安那边的盐除了问题，盐商们将盐的价格抬到了三百两银子一斤，百姓都买不起！”花嬷嬷说起这件事也无奈，不知道外面的百姓得受多少苦！

    三百两，那就是十五万元？玉深咽了咽口水，粗盐的买卖居然有这么大的利润？

    “主子，快炒，快糊了！”见玉深发呆，花嬷嬷赶紧提醒。

    “哦，”玉深回神，将这件事放在了心里！

    将盐和其他汀兰准备好的调味料桂皮，葱姜蒜之类的一一放下调味后，又翻炒了一会，玉深的眼角余光隐隐看到暗二和汀兰回来了，便将手里的铲子顺势给了花嬷嬷，这么多肉，她炒的手酸。

    “嬷嬷，剩下的你来炒，我去弄鱼，记得暂时不要加水，千万不要，”都到这一步了，她相信花嬷嬷可以做好。

    “老奴记住了，”接过铲子，闻着这一阵一阵的香味，花嬷嬷被勾的咽了咽口水，她做了一辈子的饭菜，没想到猪肉还可以这么香的。

    主子不愧是老神仙教导出来的，可真有本事！

    “暗二，把鱼拿过来，”玉深坐到方才暗一砍猪肉的凳子上，拿着刀吩咐道。

    “主子，什么是糖醋鱼？”汀兰先一步拿着两条大肥鱼跑了过来，然后蹲在玉深的身边，笑嘻嘻道：“是不是甜的和酸的？”

    玉深笑了笑，将处理好的鱼在案板上放好，汀兰这种说法似乎也对，便道：“差不多吧，”这鱼鳞刮得倒是干净，连水分都事先沥干了，看来汀兰在花嬷嬷身边久了厨艺上也知道一些东西的。

    将鱼块切成一块一块的，然后将鱼肉放到事先调好的调味料里，搅匀备用，没有酱油真是太可惜了，做出来都会失了糖醋鱼该有的味道，玉深心里有点遗憾。

    “主子，我也帮你，”汀兰道。

    “好，注意把调味料抹匀了，不然不入味，”玉深嘱咐。

    “主子，你看这猪肉是不是可以了？”花嬷嬷喊道。

    与玉深进了厨房，和花嬷嬷将锅里的肉捞出来，用盖子盖着，然后再次将锅里放下猪油，等待烧热。

    “主子，这猪油是不是用的太多了？”花嬷嬷看玉深这不要命的那大铁勺挖，有些心疼，要知道这段时间这些东西可不怎么好买。

    “没事，多些才好，”反正现在不用以后也是要放坏的，玉深在心里默念。

    等油烧热了，玉深把鱼块慢慢放入，等待鱼块炸到金黄，捞出，沥干油，然后用锅里剩余的油将姜丝和葱段下锅爆炒，再将鱼块放入，炒上一盏茶的时间后将先前调出来的调味料让汀兰拿过来，再浇到鱼肉之上，放糖，醋，把柴火拿出来火弄小，小煮一会儿放葱段，最后放上粉水便可。

    因为人多，所以玉深选择小块小块的糖醋鱼，而不是一整只。