第22章 调料的缺少

    回到叶家后，叶田田急忙紧忙进了厨房开始做午饭，自己因为找辣椒，在集市上耽误了太久，午饭时间已经很近了。

    叶小舟不在厨房里，看来应该是去地里干活了，也不能做自己的帮厨，幸好今日在集市上买的菜都不是很难做，叶田田开始了准备工作。

    在集市上叶田田看见有刚做出来的新鲜的豆腐便买了一些回来，然后买了一把蔬菜和几斤猪肉。

    自己准备做一道麻婆豆腐和回锅肉，然后加上一道清炒时蔬。

    看着时间可能会来不及，叶田田准备同时在一个灶上做这两道菜。

    先将豆腐切成小块，在两个锅里分别烧开油和水，把猪肉放进还没烧开的水里，扔进一片姜，然后倒入刚从集市上买回来的黄酒。

    叶田田也不确定黄酒到底能不能起到调味的作用，但是味道是一样的话，应该加入菜中也不会难吃，接下来应该在油锅里放入花椒。

    在柴堆后面藏花椒的地方，叶田田只找到了最后一点晒好的花椒，看来自己要尽快上山去摘一点花椒回来了。

    没有辣椒做川菜已经让叶田田不是很习惯了，要是没有花椒，叶田田都不知道自己做出来的菜到底会是什么味道了。

    将最后一点花椒分出一半扔进锅中炒香，放入叶田田之前调好的酱料和肉末，炒到上色均匀后再放入豆腐。

    同时另一口锅里把猪肉煮到用筷子能轻易扎进去后将猪肉捞出，放在一边晾凉，另一只手还要轻轻翻动豆腐，防止豆腐粘在锅里。

    还没有来得及将买回来的红薯制成简易淀粉，叶田田只能熬煮收汁，将麻婆豆腐做成了肉末烧豆腐，盛起来放在灶台上。

    然后用烧豆腐的锅准备炒蔬菜，将锅洗干净后加入油，等油烧热后加入刚刚洗好的蔬菜。

    肉凉的差不多后，要把它切成薄片，这里是考验刀工的地方，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。

    叶田田上一世的刀工一直是她没能成为第一川厨的原因，虽然这次是做给叶家人吃但是叶田田也不想马虎。

    小心翼翼地切好猪肉后叶田田捻起一片看了看，自己的刀工这么多日没有练过，还是有些退步了，到了这里自己每日做菜都在将就，可能过不了多久，自己也只能做出最一般的菜了吧。

    叶田田摇了摇头，现在自己最应该想的是如何尽快做完这一餐。

    她将烧完谁的锅烧干后加油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明，猪肉的油都被炒出来了。

    把另一个锅里的蔬菜加入盐和酱油后翻炒了几下，也盛出锅了。和刚刚炒好的麻婆豆腐放在一起。

    然后把旁边的锅里的肉推动锅的一边，倒入花椒粒，特调酱料翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。

    倒入黄酒、盐、糖翻炒均匀后加入了一把蔬菜。

    盛出锅后叶田田也不知道这一盘看起来还可以的回锅肉，吃起来到底是什么味道。

    她小心翼翼地尝了一口，虽然不太像回锅肉了，但是口感至少不难吃。

    小灶上的米饭也蒸好了，叶田田紧赶慢赶的终于在叶老大他们干完农活回来前，把所有的碗筷和饭菜都摆好了，自己回到了厨房里。

    叶小舟应该也快回来了，叶田田在厨房用自己藏起来的碗筷装好自己留出的小部分饭菜，在床上坐着一边休息一边思考自己的做饭还差些什么。

    早上从集市买回的红薯，糖粉还有黄酒叶田田都藏了起来，担心万一哪天李氏突然进厨房看见这些东西自己也没办法交代。

    现在自己和叶家人的关系太微妙了，自己也不知道什么时候这种奇怪的平衡会被打破，所以还是尽量一切小心为好。

    叶田田的思绪被叶小舟进厨房的声响打断，看着满头大汗的叶小舟，叶田田很是心疼。

    但是她知道叶小舟是愿意去做的，她也不想让小舟扫兴。

    接过小舟背着的工具，叶田田抬起手臂用袖子擦了擦叶小舟脸上的汗，让她赶紧坐下吃饭，叶小舟看着叶田田留给她的饭菜眼睛里都发着光。

    叶田田和叶小舟一起坐在床上吃着饭，因为厨房没有饭桌，所以两个人只能把饭菜放在床上，但是姐妹俩丝毫没有被影响，都吃的很开心。

    “阿姐，你…做饭真的是太…好吃了，我想每天…每天都吃你做的饭菜。”叶小舟塞得满满一嘴，含糊不清地说。

    看着叶小舟真的爱吃自己做的饭，叶田田感觉特别幸福。

    在她心里，叶小舟一直是个孩子，不管她再懂事再听话，叶田田都希望小舟自己开心。

    和叶小舟一起吃完午饭后，叶田田估摸着叶家人应该也吃的差不多了，准备去大堂收拾盘子，叶小舟看见叶田田起身，也想跟着她一起去帮忙。

    知道叶小舟已经努力劳作了一上午，叶田田不想让她再劳累了，于是命令叶小舟说：“小舟，你就在这里坐着等我，不然我就生气了。”

    看见叶田田装出的生气的脸，叶小舟嘟了嘟嘴，委屈地说：“好吧。”

    安抚好叶小舟后，叶田田到了大堂，大堂里一个人都没有，只剩下吃完的一片狼藉。

    叶田田一边收拾，一边自言自语：“当了厨师还要当洗碗妹，唉，谁能想到我一代名厨，现在变成了这样。”

    把碗筷抱回厨房，叶田田开始慢慢清洗起来，叶家人吃完午饭后要出去继续干农活。

    不过自己向郑老太太已经申请过，不用再去地里了，今天下午自己应该可以趁机会做好自己需要的一些调料。

    清洗好厨房后，叶田田心疼叶小舟太辛苦，正好她也要上山准备调料。便帮小舟把工具背到了地里。

    看着叶小舟卖力的样子，叶田田心里很是心疼。

    叶田田不想让小舟发现自己的情绪，跟小舟道别后便上了山，这次叶田田学聪明了，没有再去不认识的小路乱窜。