第十九章 鱿鱼

    打开水龙头，干净的水从里面“哗哗”的流淌出来，撸起袖子，把手伸进去清洗，冰凉的感觉刺激着陈墨的脑袋。

    把围裙重新穿在身上，从红桶里拿出鱿鱼，又从冰箱里拿出剩饭，接着是西红柿，洋葱，红辣椒，高汤，和之前剩的半瓶葡萄酒。

    调料也很齐全，唯独缺了一样东西——藏红花。

    如果把这道西班牙海鲜烩饭比喻成一个人，那藏红花就是这个人的灵魂，没有藏红花的西班牙海鲜烩饭是不完整的。

    看着调料，陈墨从里面拿出了咖喱粉，番茄酱和橄榄油，打算用这三样东西来代替藏红花。这三样东西都是比较常见的调味料，在一家小餐厅里出现也不足为奇。

    拿出一个小碗，把三样东西放进去搅拌均匀，用来代替藏红花的鲜味和颜色，虽然陈墨也是第一次使用这样的方法，可他还是比较有信心的。

    鸡肉高汤用牛肉高汤代替，这算是一个比较好的代替品，陈墨还不得不用红酒来代替白葡萄酒，早先颜夕只买了一瓶红葡萄酒来制作牛肉，在西餐里，红酒配红肉，白酒配白肉才是正规方法。

    而且海鲜方面也仅仅有鱿鱼，之后陈墨又在冰箱里找到一点虾米，苦笑一声，只好也拿出来放在一旁。

    把胡萝卜、番茄、洋葱、牛肉洗净切丁，陈墨掏出来昨天做牛排的平底锅，橄榄油稍微倒了一点，把洋葱放进去，中火炒香洋葱三分钟至透明，蒜头压成蒜蓉，下蒜蓉略炒。

    陈墨又拿出欧芹洗净切碎，把牛肉高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。

    看着洋葱变成金黄色，陈墨把番茄、甜椒和欧芹全部丢到锅里，炒两分钟后，陈墨发现番茄已经出汁甜椒略软，然后下辣椒粉、隔夜米以及自己配置用来代替藏红花的调料，继续翻炒两分钟。

    其实米用西班牙黑米最好，不过用一些硬米来代替也不是不行。

    等到翻炒均匀，陈墨把红酒倒进去，等酒气挥发掉后倒入加热的高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味。

    把锅盖盖上，火焰扭成叙。

    拿出来一直没动的鱿鱼，洗净切成小块，虾米磨成粉，放在一起备用。

    等陈墨基本上看不到水分的时候将鱿鱼均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中，然后把虾米磨成的粉撒上去。

    其实下一步应该是加柠檬汁，不过这东西完全没有，陈墨选择了用苹果醋来代替柠檬汁。

    现在做出来的东西陈墨也不太确定会是什么样子，缺少的东西太多了，陈墨仅仅是选择了相近的代替品。

    到了最后一步，陈墨深吸了一口气，开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待三分钟，出锅后倒入盘子中。

    当陈墨打开锅盖，风暴一般的味道席卷了面馆的内外，吞咽口水的声音连绵不绝，特别是小颜柯，眼巴巴的看着一盘美食，却不是自己的。

    闻到这股味道，颜夕才放下心来，紧绷着的弦也被松下来，长舒一口气，看向光头男的眼睛也充满了底气。

    手里的盘子被送到光头男面前，陈墨脸上依然是那副公式化的微笑。