第九十章 豆腐与过去

    看陈墨做菜是一种享受，因为每次只要是这种即刻入口的东西他都基本不会使用手去碰触，像上次的凤尾虾的处理，这次的豆腐处理。

    明明是稍老的北豆腐，却显得白嫩嫩颤巍巍的，好似一块块上好的白玉，说是晶莹剔透，也好不为过。

    等到锅烧热，“嗞啦”一声陈墨倒入了一点油，用来煎豆腐。这次使用是大豆油，豆油处理不好就会带着微微的豆腥味。

    而陈墨直接在里面放了一些红葱头，先煎过红葱头的豆油反而会带着葱的清香，用来煎豆腐最好不过。

    煎到两面金黄之后，陈墨重新换油，这次除了加红葱头之外还加入了一勺白油用来曾香，下料炒香，其间锅子不停的发出美妙的“嗞啦”声，就好像食物在里面欢快的融合。

    下入豆腐慢慢焖煮，调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味，等到收汁时加入青蒜苗增加香味。

    一盘熊掌豆腐就好了，这时候老太太也回来了。

    “请用，奶奶。”陈墨端上豆腐，客气的说道。

    “这动作真快啊。”老太太看着端道自己面前，热气腾腾的豆腐说道。

    “谢谢。”陈墨点头应下。

    这时候，颜夕适时的端上了一碗米饭。

    “谢谢姑娘。”老太太带着慈祥的笑容说道。

    “不客气，奶奶你慢慢吃。”颜夕还顺手给老太太端了一杯温水，防止老人口渴。

    不过很奇怪，虽然热气腾腾香味却很少，老太太有些奇怪，伸筷子夹开一块豆腐，香味这才浓郁起来。

    “看来这香味都被包起来了。”老太太也算有见识的，一口就说出了陈墨的技术。

    夹起刚刚那块，塞进嘴里“嘶嘶”这下老太太直接烫到了，可是口感软嫩咸鲜，滋味美妙非常，让老太太舍不得吐出来，只能一边吸气一边咀嚼下咽。

    “手艺真不错啊。”吃完一块老太太感慨的说道。

    不过这话陈墨并没有听见，他正忙着准备餐点。

    感慨了一番，老太太继续吃着熊掌豆腐，只不过慢慢的吃的越来越慢，眼神悠远好似想到了什么。

    老太太年轻时候曾经被家人送去豆腐磨坊做学徒，一般女孩子到很少做这个工作的，只不过那时候老太太家里穷，她是长女，豆腐磨坊虽累，工钱却比其他多好几毛。

    就这一点也必须去了。

    挑水担豆子，帮着推磨，什么重活累活都做，那时候看着白嫩嫩的豆腐成形，心中既自豪又想吃，没错那时候童单纯的愿望就是能随便吃豆腐，大概那就是最好吃的菜。

    别看老太太在磨坊做工，但那里的老板只有过年才会给小时候的老太太两斤豆腐，作为节礼。

    那时候别说油煎豆腐，就是清水煮豆腐，加些盐巴菜叶子都觉得豆香浓郁，美味可口。

    一年中就盼着过年能发个两斤，这样浓烈的期待，加上豆腐本身的美味，让豆腐成了老太太年轻时候最好的记忆。