第273章 遇到了高手

    杨丛珊说道：“既然都明白了，大家散开一点，我们准备一下，就开始比赛吧！”

    詹姆斯咖啡厅的吧台很长，很大气，服务员简单的收拾了一下以后，詹姆斯和穆叶就在吧台前准备开始比赛。

    杨丛珊看了一下手表后宣布：“现在比赛开始，请两位选手进行准备工作。”

    准备工作包括称取、研磨咖啡豆，折叠滤纸等。

    第一轮比赛，比的是冲煮肯尼亚aa。

    好在这种咖啡豆，穆叶比较熟悉，肯尼亚的咖啡豆，豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，通常采用法式烘焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。

    肯尼亚咖啡具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。

    所谓名师出高徒，穆叶虽然在“手冲”这个行业属于初学者，但是由于师从“伟大”的豆叔，在手冲领域也有一定的心得。

    但是，对于豆叔采用的点滴法冲咖啡，现阶段的穆叶无法掌握，只能采用最基础的冲泡方法。

    称取15g咖啡豆，采用岛国小富士鬼齿刀研磨机，。装入v60滤杯，轻轻晃动均匀，让咖啡粉平铺在滤杯表面。在所有工作都准备好以后，开始冲泡。

    深烘焙咖啡豆，水温不能过高，否则咖啡中的焦苦感严重，穆叶采用90c热水，冲泡水粉比例接近1：15。

    即先用30克水闷蒸，闷蒸时间为30s；然后在滤杯表面均匀的注水，一直到110ml的时候断水，然后再缓慢注水，总水量达到225ml。分三次加入热水，每次加入热水量为30ml，110ml，85ml。

    这样，一杯200ml左右的咖啡就萃让了，最后将这杯咖啡倒入提前预热好的咖啡杯中。

    穆叶看了一下时间，整个萃取过程用时2分15秒。还好，如果抓紧时间，7分钟内萃取出3杯咖啡没有问题。

    穆叶趁着换杯的空当瞥了一眼詹姆斯，发现詹姆斯竟然还没有开始动，正面带笑容的盯着自己。

    穆叶心里琢磨着，这伙计什么意思？一杯咖啡的冲煮时间最快也要两分钟左右。现在只剩下不足5分钟了，要冲出三杯咖啡，怎么可能来得及？

    除非他是神，否则根本不可能完成！他不会是看不起我想故意放水让着我呢吧！

    但是，现在不是考虑这些的时候，无论输赢，按时完成三杯咖啡才是最关键的。

    第二杯咖啡也冲煮好了，一共用时4分30秒，詹姆斯依然没有动手。

    犹豫连续端了两壶水，穆叶已经感觉自己的右臂开始发酸。

    当穆叶开始冲泡第三杯咖啡的时候，詹姆斯也拿起了咖啡壶，开始冲泡。

    穆叶偷偷瞟了一眼，握草，这家伙，居然用两只手冲咖啡！并且还是运用的滴法，跟豆叔的手法如出一辙！水滴、水流稳、准，他是怎么做到的！

    只见詹姆斯的面前并排摆放了三个咖啡滤杯，詹姆斯左右手分别端着一个水壶，然后均匀的将水滴滴入两边的咖啡杯中，然后再交叉着一起向中间的咖啡杯注水。

    在闷蒸结束后，左右手又均匀交叉的向三个滤杯注水。

    他他吗还真是神９没有冲完自己这杯咖啡，穆叶似乎已经知道这场比赛的结果了。

    穆叶在心里哭丧着脸说道：“系统大神，这咋整，碰到个高手啊，赶紧想想办法，这场比赛必输无疑。你这有没有什么技能可以使用！”

    系统冷冷的说道：“请寄主专心冲泡咖啡，或者开启托管模式。”

    开你妹！穆叶悬着紧张的心情，冲完了第三杯咖啡。

    用时刚好七分钟，差一点没有完成。

    而詹姆斯那边，也冲好了三杯咖啡。

    穆叶长吁了一口气，额头上不停的冒着紧张的冷汗。

    六杯咖啡被送到了三位评委面前，评委们开始品鉴。

    穆叶走到詹姆斯身边问到：“大哥，你为什么最后连续冲三杯而不是一杯一杯冲啊？”

    詹姆斯笑着答道：“三杯同时出品，以同样的温度，同样的水量同时送到评委面前，才能保证三杯咖啡100%相同的品质和口感。”

    牛逼了！穆叶有些汗颜，相比于人家这种高大上的冲泡方法，自己的这种低端货算个屁啊！

    过了一会，一场比赛的结果已经统计完毕。不出所料，詹姆斯以平均分90分的成绩完胜穆叶的85分。

    穆叶知道，这是因为比赛只有两个人，各位评委评委为了给自己面子，不让自己输的太难堪，才刻意压低了詹姆斯的分数，太高了自己的分数，否则两个人之间的差距，何止5分。

    看来，这帮前辈们还是十分“仁慈”的。

    第二轮比赛，冲泡耶加雪菲，穆叶又是不出意外的以83分完败詹姆斯的91分。

    这是一场实力相差悬殊的较量，无论从咖啡冲泡咖啡的观赏性和技术难度以及冲泡咖啡的口感方面，穆叶都是完败。

    杨丛珊走过来拍了拍穆叶的肩膀，笑着说道：“年轻人，敢于挑战是件好事，输给詹姆斯不丢人，我们虽然是评委，但是比起詹姆斯来都自愧不如，多努力，这条道路还有很长要走。”

    穆叶红着脸说道：“谢谢前辈的教诲，我今天来，其实只是想一睹大师的风采，然后找机会跟大师比试比试，技不如人是肯定的，这叫明知山有虎偏向虎山行，只有不停的挑战高手，学习高手，自己才能进步，才能长见识，才能知道差距嘛！”

    看到穆叶如此豁达，输了比赛以后谦虚谨慎，并没有不高兴或者为自己的失败开拓，身旁的人笑着说道：“我们知道，所以大家虽然早就知道比赛的结果，还是在默默支持你的。酗子，加油ｓ生可畏！”

    詹姆斯走过来跟穆叶拥抱了一下，有礼貌的说到：“朋友，我们这也叫‘不打不相识’，希望通过这次比赛，可以建立起我们的友谊，等我有空的时候一定去你的咖啡厅尝尝，登门拜访。”

    “一定，非常欢迎，有时间我请……”穆叶刚想客气一句说“我请你喝咖啡”，突然意识到自己店里那个坑爹的价格，立刻改口到，“有时间，我也请朋友来你这做客！”

    穆叶付完了十二杯咖啡钱，离开了詹姆斯咖啡。

    是的，咖啡是一定要付款的。虽然自己没有喝，但是老板做了六杯，自己做了六杯，不能让人家白忙活。

    虽然詹姆斯不要，虽然自己也可以不给，但是穆叶还是付款了，不想因为几杯咖啡钱，让别人觉得自己抠门！

    事情办漂亮了，朋友才能交到手！