第六十四章 开业大吉
最后联系的一家小而美的新网站，倒是不错，仅收了三千块就能宣传一个月，另外，人家还答应在开业两三个月的时候，做一期大型的网友聚会活动，人家给了好几个方案，烛光晚餐、自助餐吧……鱼游仔细看了几遍才签下了合同。
在此期间，老谭也把卤水与烤鱼的油熬制好了，试做了几次，味道都很不错，老谭说他辣椒放得不多，因为北京这里的人，能吃辣的不多，味道缓和一些比较好。
开业活动是两人商定出来的，老谭说，根据他以前在餐馆做这么久的经验，烤鱼的价格千万不要大幅度地优惠，这样非但以后不好回调，客人还会觉得他们利润很多，不值得信赖。所以两人商量了一下，决定做开业酒水活动。
这个就得跟供酒商商量了……说起来，老谭确实有先见之明，早在装修初期两人就打印了喷绘贴到了外墙上，因为这个广告，饮料酒水供应商络绎不绝，应聘的人也来了好几拔。
饮料倒是多多益善，啤酒的选择是个学问，可以只做某一个品牌的专场，也可以多品牌同时经营，当然，优惠的力度也会不一样。为了搞活动与优惠，两人选择了前一种，对方答应拿出一百件酒免费给他们做活动，算是相当给力了。
为了节约成本，前来应聘的人中，只选择了一个五十来岁的大妈，帮着打杂端端盘子，勉强够用。老谭一脸信心：“咱们辛苦一点，等到生意稳定了，再请两个人也不迟。”
“嗯，开业的时候，可以请一些临时工，我们A大里不是有不少勤工俭学的大学生吗？”鱼游分析道。
开业前的事情又多又琐碎，两人唯恐遗漏了什么，每天都会确认一遍，这样的状态一直持续到九月二十二开业那天……
开业的那天，鱼翻天烤鱼店十分热闹，院子里挂了若干红灯笼，喜气洋洋的，桌椅板凳虽旧，可擦得干干净净，每桌附送新鲜的切盘水果与现炒的瓜子儿。
因为开业前期的宣传做得很到位，加上鱼翻天烤鱼的定位准确：针对工薪阶层，所以开业那天就来了好多客人，十张桌子很快爆满，又搬了几张备用的出来，院子里坐得满满当当。
贵州烤鱼工艺复杂，所用的油都是提前用香料熬制过的，鱼选用罗非或者黑鱼，放在特制的网里放在炭火上烤至两面金黄，期间要刷几次油，最后摆盘，再炒素菜……素菜选用的是当季蔬菜，比如洋葱、藕片、魔芋、青红椒、土豆等食材，炒至八成熟再淋上酱汁，最后铺在烤鱼之上，佐以香菜香葱，这道菜便制成了。
老谭累得大汗淋漓，虽然材料是事先准备好的，但是他又以要烤鱼、又要炒料，还得准备卤菜与凉菜，一整晚都在厨房里忙得团团转。
外面的鱼游也没闲着，身兼服务员、收银、打杂几项工作，如同一只飞速旋转的陀螺，在客人间转来转去，忙碌不停。
好在吴剑波与菲菲、朱阿姨，以及夜大班的几个同学知道他们今天开业，都跑来帮忙，这才稍微缓和了一些。
开业前三天，每一桌客人都送五件啤酒，喝不完的记账，三个月内有效。酒商送的一百件自然是不够送的，鱼游与老谭商量后，决定就算是亏本，也得坚持三天，把这个活动进行到底。
第二天、第三天仍是延续了第一天的火爆，稍微适应了的鱼游他们也比第一天熟练了许多。只是，开店做生意，杂七杂八的事情真的太多，这个客人要醋碟了，那个客人嫌太辣了，各种要求数不胜数，难免有招待不周的地方，忙得鱼游焦头烂额。
这是她有史以来最累的几天，累到什么地步呢……早上七点就去买菜，半夜两点过还在洗碗，坐在那里记个账都能睡着，每天深更半夜拖着疲惫的身体回家，连脸都顾不上洗就一头栽在床上睡着了。
这时她才深刻地体会到了，生意不好心累，生意好人累的道理，不过一切总是有回报的，三天的营业额两人结了个账，每天都是3000的营业额，除去酒水的亏损，也有利润。
鱼游信心十足：“按这个数额做下去，我们这个月就能收回成本了呀。”
老谭笑着摇头：“万里长征才走了第一步，开业火爆是靠活动优惠吸引人，开业之后的客源才是最重要的。”
鱼游认真地点了点头，心想还真不能放松警惕，餐饮这一行，学问还算是多。鱼游一忙起来，也没啥空做服装生意了，好在大春姑认识的做服装的妹子多，她带着她们来了几次，打包了不少货走。鱼游全都按进价处理了。
做生意就是如此，并不是每一次的热血都有相应的回报，这玩意讲究天时地利人合，鱼游唯一能做的，就是保持一颗热血澎湃的心，一路折腾下去，永远不会丧失对生活的热情。
像大春姑一样，找个好男人嫁人是归宿，但不是绝对，鱼游仍是觉得，女人要靠自己，才能活得有底气。她的原生家庭诸多问题，这些也让逐渐变得坚强了起来。
十月之后，生意逐渐步入了正轨，虽然不如开业时的火爆了，可每天也有七八桌，生意在整个三庙街来说，仍算得上是好的。大家都喜欢这贵州烤鱼的口味，焦香微辣，吃起来用炭火烘着，气氛十足，价格也是实惠得很。
到了后来，有好些熟客还让送货上门，这倒是也方便，将炭盆连同烤鱼一块儿端过去就是，人家吃完了第二天顺手就拿回来了，也很方便。
十月中甸的时候，出了点小状况，二楼的租户忽然回来了！当那两个胡子拉碴、一脸凶蛮的湖南男人出现在店铺上时，鱼游有些微的恐慌，心里翻涌起了无数的画面，假设着他们掀桌子砸店的场景，再或者敲诈勒索收保护费……
“你、你们有事吗？”鱼游弱弱地问了一句。