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第二十章 扬州大客户

    把家里所有的小鱼干都用做成了甜辣味的,有三种程度的辣,一种是微微的辣,这种偏甜,味道很好,第二种是中辣,这种甜辣刚刚好,不辣也不甜,第三种就是重辣,这里面的甜味基本可以忽略,里面加了黄玄自己熬制的辣椒酱,辣的人冒火,姜媛媛吃了几口就受不住了。

    这两天带着舒云熟悉了一下店铺的流程,和舒云探讨了一下关于这些店铺的营业问题,姜媛媛把鱼干的价格普遍定在了五十八文一斤左右,有一些贵的鱼就定的更贵,最便宜的是一种小小的黄鱼,是淡水鱼,只要二十五文一斤,怎么说都说是买的起的。

    店铺在第三天准时开门,全场都打了八折,姜媛媛有事先在客栈里放上这些鱼干当品尝包,效应还不错,吃过的人,除非是本来就很讨厌鱼腥味的这种,其他的基本上都很喜欢,没有怎么抗拒。

    他们客栈有一些以前就有的老顾客来过,说是习惯了这边的饭菜和环境,见着换了主家也有失望过,不说全部都会在体验过几次之后觉着都很不错,起码大部分人觉着现在睡的,吃的都是比以前要好的。

    小鱼铺子开张,生意还是很不错的有点闲钱的都买了个几两一斤的,卖的最多的当然还是衅鱼了,毕竟这种鱼是真的便宜,一斤也可以买上一些,够吃了,卖不动的就是最贵的几种,七八十文一斤的,又占称,一斤没有一点点,几口就没了,要么就是大户人家来买几斤中等价位的,要么就是尝个新鲜,买最便宜的来个几两,所以短短几天下来,最便宜的几种是越来越少,贵的几种却不怎么动,稳稳当当的摆在原地。

    姜媛媛和舒云探讨了一下价格的事情,像这种大一些贵一些的鱼,进价都是一斤四五十往上走的,来回的费用要钱,制作的酱料也要钱,价格定在这里根本不算贵,降价的话就是他们亏了,商讨来商讨去,两人还是觉着没有必要降价。

    又过了两天,龚宁过来和姜媛媛说他们东西准备好了,准备去南边了,姜媛媛就让去的人带上了自己要给姜轩的信,巧得很,刚好是小杨送这一趟镖,姜媛媛要小杨转告姜轩,回来的时候多带一些衅鱼就行,其他的都不需要多带。

    这种鱼干不能久放,眼看着就要放坏了,姜媛媛只好摆出了一个架子,低价售出这些很贵的鱼干,价格一下从七八十多文降到了五六十文。

    这下子来买的人多了,一天的时间就下去了一半,但是他们却的的确确没有赚到钱,相反,还亏了,这都是按着他们鱼干送回来的原价卖的,虽然是把来回的费用算进去了,但是制作这香辣的鱼干的材料费可都是他们自己掏的钱。

    这个时候,姜媛媛有点想要不卖这种贵一些的了。

    却不想,没两天的时间就来了一个大单子。

    扬洲来了一户人家,直言要十斤鱿鱼圈和十斤鱿鱼须,姜媛媛正诧异了,就见着这人笑着说是他们家的夫人前些时候来这边做客,偶然吃了一点彭家家的鱿鱼圈,觉着是真的好吃,回去之后就一直想着这个味道,茶不思饭不想的,一天都没什么胃口,他们大人心疼自己的夫人,所以就来采购一些回去给夫人吃个够。

    姜媛媛这下算是了解了,但是他们没有现货了,只说如果要的话现在可以做,只是要等一等,还提议如果不急他们可以今天做好了,明天给他们送去,来人是他们家的掌柜,想着天色也早,就说等着他们做好了之后带回去。姜媛媛叫了小二送几人去客栈坐着喝茶,去了后面叫正在厨房里做新鲜的衅鱼干的黄玄先做一些鱿鱼干。

    鱿鱼干事先是要泡一泡的,这种鱼干都是腌制好了晒干了之后送来的,所以可以久放不坏,但是用的时候一定要先泡,黄玄也觉着时间有些赶,但是别人等着要,他也只能先去泡鱿鱼圈,这些鱿鱼姜媛媛都切过,现在只要泡开之后挤出水就可以做了,他拿着鱿鱼圈,犹豫了会儿后放进了热水里面,一边让鱿鱼圈泡着,一边不停的挤压,帮助它快点软化。

    花了半个时辰才泡好,姜媛媛在一旁帮忙挤出水,黄玄生火炒酱,鱿鱼圈很有弹性,像个海绵一样,不管怎么扭最终都会弹回原样,姜媛媛挤了一大盆子,然后放进去让黄玄炒,她则去把鱿鱼须给拿了出来。

    鱿鱼须不需要泡,冲一下水就可以炒了,他们先前已经超好了放着在,把这一锅给炒好后,姜媛媛拿着油纸包包好称了一下,一个里面裹了两斤,刚刚好有十斤多了一些,多的姜媛媛就当时送的给人家了,总算是全部弄完了。

    “师父,这里面还有多的怎么办?”黄玄抓着脑袋,看着盆子里面多出来的鱿鱼圈有些苦恼,难不成又要亏本卖出去,这东西可不便宜,她不想亏本卖出去。

    “你自己琢磨一下看看能做成啥吃吧,实在不行就做了我们自己吃。”姜媛媛说着,“唔,你炸一下看看能不能吃,我觉着炸着吃应该不错。”

    “好的!”黄玄点点头,他知道一个厨师一定不能少了创意,看着这一盆子的鱿鱼圈,他撑着下巴琢磨。

    【以上有关鱿鱼圈泡发啥的都是坐着自己瞎说的哈,千万千万别当真,作者并不知道除了腌制还有什么办法可以保持海鲜不坏,所以瞎扯的。】

    姜媛媛和舒云打了招呼就去了客栈,客栈最近又招收了两个厨师,王掌柜今天又出去找厨师了,黄玄被姜媛媛带走后,客栈本来就缺了一个厨师,所以这一下就要招四个厨师回来,可把王掌柜累的够呛。

    把货递给了来人,姜媛媛平复了一下心跳,刚刚奔跑来,可把她给累坏了。

    “一共是多少钱?”陈平低头看了一眼,大致感觉有二十斤,他把东西递给身后的人,认真的询问。

    “鱿鱼圈是八十文一斤,鱿鱼须是七十八,就算你七十五文一斤,一样十斤就是一千五百五十文钱。”

    “我先前尝了这边的橘子酱,这边的小二告诉我你门这边也有,可以方便告诉是什么价位么?”陈平点头,指了指桌子上的碗,碗里面还有一半的橘子水,热气腾腾的,看起来是刚刚点的。

    “我们是二两一罐,一罐子两斤,一般情况下,一罐子可以冲三四百碗吧。”姜媛媛想了想,“这个挺划得来的,不过很少会有人买一罐子回去,一般都是散称一点,散称的话是九百文一斤。”

    姜媛媛走到了柜台旁,王掌柜很有眼力见的掏出了橘子酱,这个橘子酱是姜媛媛放这边的,一是方便自己喝,再就是也方便介绍给想要买的客户,扭开了木头盖子给陈平看,里面浓郁粘稠澄澈的橘子酱慢慢的往外滑出来一些,很是诱人。

    “姜小姐倒是会做生意。”陈平笑了笑,“也不是很贵,只是,凉州才经大难,开在这边,也赚不了什么大钱。”

    “总会好起来的。”姜媛媛笑了笑,合上了盖子。

    “既如此,就给我来两罐吧,所有的东西算再一起一共五千五百文如何?”陈平往袖子里面掏了掏,笑着问。

    “自然是可以的。”姜媛媛笑笑点头,走到了里面拿出了账本几下来,“我叫小二去给你蓉来。”

    陈平一愣,倒是没有想到姜媛媛居然没有在客栈里放着,他想了想,忽然琢磨到了点什么,看着姜媛媛的眼神探究的意义更加深了。

    小二取了东西回来,把所有的东西都给结账了,姜媛媛算了算账,撑着下巴一点点的扣,清算结束,姜媛媛一拍手,放下毛笔。

    “王掌柜,我明个儿要去东北了,这些天你帮我盯一下另外两个店子。”姜媛媛抱起在一旁玩的不亦说乎的白雪,她想了想,确定没有事情要交代的,“说起来盛嵘的信也就是这几天送过来了,你到时候帮我保管一下。”

    “成的,小姐路上要小心,那边比我们这儿冷,小姐记得多带一些衣裳。小姐你慢些,别摔着了。”王掌柜点点头,看着姜媛媛急乎乎的抱着白雪上楼的样子,心紧紧的提起,生怕两人摔倒了。

    回到前面继续算账,门口站着的小二慢慢的摸了过来。

    “王掌柜,小姐要出门么?”

    “出不出门又不影响什么,做好自己的事情。”王掌柜抬头看了一眼说着。

    “哎呦,我这不是了解一下么。”小二嘟囔着嘴说着,“说起来小姐到底成亲没啊,看着年龄也不小了,虽然带着一个孩子,但是这么长时间看起来,这也不像是她的孩子呀。”

    “碰!”王掌柜放下毛笔,拧着眉很是不开心,“好好做自己的事情,管得着这么多么。”

    小二被吼,讪讪的站回去不说话了,但是心里还是有些不爽快的嘟囔着,王掌柜冷眼看了会儿,重新拿起毛笔记账,他又抬头看了一圈,心想着有必要裁一下人,这招进来的都是些啥。

    龚宁这次是带镖的人,老杨刚结束一个镖,正在镖局里休息看场子,他自然是依着姜媛媛的时间来的,来的很晚,都快赶上中午饭了,姜媛媛昨晚收拾东西弄晚了,本以为迟到了,没想到龚宁来的还要晚,最后随便清点一下,正好赶在了中午饭吃完才走。
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