第十七章在明朝吃自己抓的小鱼小虾

    回到家中，张晨一面叫来一个家丁给自己端来洗脸水，一面让石头他们将自己捞到的鱼虾拿去清洗干净。然后自己就进房间洗了穿上鞋，就来到厨房，发现石头他们还没有来，倒是发现宝儿和小云在张阿四这里帮忙。

    宝儿看到张晨穿着的内衣上面满是泥水，而且穿着内衣就来到就到厨房里来了，整个人惊呆了，这还是我们家少爷吗？少爷以前可是非常注重自己形象的，今天这是怎么了，完全不要形象了么？

    宝儿赶忙停下手中的活，过来劝说张晨，不过张晨觉得自己这样穿没问题，在张晨的一再坚持下宝儿也就妥协了。

    张晨看石头还没有来于是就决定先看看明朝现在都有些什么调料，张晨记得曾经在一本书里看过明朝是有胡椒的，有胡椒就可以做胡椒粉了，应该这个时候的胡椒还是比较贵的，不知道张家堡有没有。

    张晨向厨子张阿四打听胡椒有没有？张阿四思索了一会说厨房没有不过他记得仓库里好像有一袋，因为以前老爷做生意也接触过这边的生意，老爷自己比较喜欢于是就留了一袋，后来在这里建张家堡，张阿四被派到了张家堡顺便，剩下的胡椒他也就带了过来了。

    张晨一听这倒是不错，让张阿四去给自己拿一些来。

    张阿四停下手中的活去给张晨拿胡椒，张晨也没闲着，在宝儿的帮助下找到了一个捣蒜器和蒜、盐、酱油、花椒、醋、面粉、吴茱萸（辣椒还没有普及时代替辣椒）没有找到辣椒可能这个时候的辣椒还是一个观赏植物吧，张晨也没有过多的要求能找到花椒和胡椒张晨已经很满足了。

    趁着张阿四和石头东西还没有拿来，张晨决定先将椒盐做出来，张晨本来想自己动手做椒盐的，可惜这次张晨再怎么坚持大家就一句话坚决不行，坚定的将张晨拦在灶台前，君子远庖厨。

    这在哪个时代可是看得非常重的，没办法最终张晨还是妥协了，最后决定由她们几个里面厨艺最好的小云负责具体的炒制，张晨负责口头知道，张晨知道有些事他还是要入乡随俗的，不然可就比较麻烦了。张晨自己做美食是没什么机会了。

    小云在张晨的指导下将花椒粒和盐放在一起放入锅中炒的盐微微发黄，张晨让小云将花椒和食盐放到蒜捣里晾凉一些，然后将炒好的花椒捣碎成粉末，张晨闻到花椒的香味感觉有一种熟悉的味道。

    张晨刚指导小云将椒盐做好，石头的洗的小鱼小虾就送来了，张晨一看一桶小鱼小虾等小杂鱼只剩下了四分之三，不过这也是不少了。

    张晨觉得炸鱼这种事他还是要交给专业的厨师张阿四，小云肯定没有张阿四好，毕竟这可不是一点点的鱼，接近一桶鱼了，到时候盐什么的没给准可就惨了。

    张晨让小云按照刚刚的方法再炒一些椒盐，石头他们用筛子将鱼虾小杂鱼晾干水分。刚晾完小鱼张阿四就拿着胡椒回来了，张晨一闻是胡椒。张晨将胡椒交给小云让小云将胡椒和盐以及吴茱萸粒放在一起炒就像是刚刚制作椒盐一样，张晨觉得自己这一定是明朝第一份胡椒粉了。

    张晨跟张阿四说了自己的想法，张晨想将小杂鱼和小虾、螃蟹一起用面粉做个糊，放点盐腌制一下，最后将这些小鱼小虾炸酥脆就可以了，张晨还和张阿四说，晚上除了已经做好的菜意外，就把这个做了就好了。张阿四不愧是专业厨子立马知道该怎么做了。

    张晨看他明白了就没有再厨房多待毕竟一会炸鱼，这明朝可是没有抽油烟机。张晨就带着宝儿，石头和小云拿着还没有研磨的胡椒粉到天井里等着张阿四炸哪些小鱼小虾，张晨有些迫不及待了，所以就在离厨房不远的天井等着，顺便看着小云他们研磨他的胡椒粉。

    张晨想着炸小鱼小虾，这么好的下酒菜，要是晚上能有几罐啤酒就好了。张晨自己也知道晚上有啤酒是不可能的，于是张晨试探性的问石头：石头咱们张家堡有酒吗？咱们晚上要是能喝点酒就好了。

    石头听了张晨的话回答道：少爷我们张家堡有酒啊，虽然不是什么酒都有，但是常见的酒都是有的，我们张家堡有一个很大的地下酒窖的。少爷你想和什么酒你告诉我，我去帮你拿。

    张晨听石头这么一说立马就来了兴趣，于是说我也不知道我现在想喝什么酒，哪个酒窖远不远，要是不远我就和你一起去吧，顺便看一看都有些什么酒。

    石头觉得也是怕自己说的不是很清楚，毕竟石头只知道哪里有酒，至于有什么酒也只有张管家比较清楚。

    石头在厨房里拿了个火折子，陪着张晨前往酒窖，说起来酒窖的入口在粮仓里面，酒窖整个的还是在粮仓外面，而且酒窖很深估计距离地面有三米多深，整个酒窖两米高，应该明朝的人都不是很高，所以酒窖在底下主要用来储藏酒，所以只建了2米高。

    张晨一下到酒窖里看到酒窖的那一刻感觉自己都要惊呆了，成片成片的1.5左右的大酒坛子摆了整整一大片，摆的整整齐齐，每一排坛子之间都留了通道。

    大坛子的后面是一排排的架子上，架子上放满了一个个小酒坛，张晨看着这些酒坛震撼这么多的酒。感觉自己都有些看花眼了，不过算好酒窖里有专门记录的册子，上面详细的记录了酒的位置种类和编号，张晨翻了一圈最后让石头拿了两小坛冰玉烧，还用一个酒坛在大酒坛中打了一坛果酒。

    张晨尝了一下觉得猕猴桃酒的味道很不错，于是就让石头装了一大坛带回去，喝不完可以放着下次喝，张晨等石头在账簿上记录好取走酒的量就和石头拿着酒出来了。

    回去的路上正看到让人搬运采买物资准备入库的张管家，张晨早上发完粮食之后一下午都没有看到张管家，原来张管家是去县城采买物资去了，张晨看张管家马上要忙了也不打扰他和张管家说晚上自己哪里有好吃的让他一定来之后，张晨就带着石头离开了。

    张晨让石头将酒送回堂屋里去，自己则去了厨房，张晨看到张阿四已经将小鱼小虾好了很多了，但是宝儿和小云她们只是在一旁帮忙却没有人动手吃。

    张晨忙招呼众人开吃，毕竟炸小鱼趁热才好吃嘛。张晨拿起一个小虾和一个小螃蟹放在嘴里一咬，那酥脆的感觉简直太好吃了，张晨觉得张阿四调的这个味道也刚刚好，等下撒上胡椒粉和椒盐味道就更好了。

    张晨让宝儿将炸好的小鱼小虾用两个小盆各装了一些分别加上椒盐和胡椒粉，拌匀了，再次拿给大家伙偿一偿大家都直呼好吃，就连张阿四也觉得这种吃法新颖。

    张晨让宝儿和石头拿上拌好的两种小鱼小虾，加上几个菜一起回到自己的正房堂屋里，这时张管家也来了，张晨忙让张管家也偿偿他的新料理。

    张晨让石头将他们两个从酒窖里拿出来的就拿出来，然后让张管家和石头、宝儿、小云陪自己一起吃饭，看是张管家他们还一直不肯一起吃饭，最后张晨强制他们做下，还说了一堆话他们才和自己坐在一起喝酒，吃着炸小鱼小虾。

    反正酒和了好多石头和张管家都被张晨一个人喝到了，张晨还想个没事人一样，哪什么玉冰烧估计还没有啤酒度数高，拿果酒也只是像果啤，张晨喝饱了愣是没醉，最后张晨找人将石头和张掌管送回去睡觉了自己今天也乏了，准备洗洗睡算了。