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第271章 糖醋排骨

    顾湘也是微微一笑,倒是对着气氛表示很满意。

    厨房不是战场,一个厨子最想要的的,也就是一个和谐的工作环境了。

    毕竟好的心情,也是能够做出好吃的饭菜来,对自己,对食客都是一种享受与责任。

    顾湘点了点头,然后结果了其中一个大厨递过来的围裙穿在身上,走进了厨房。

    三个大厨,加上钱掌柜,还有顾家父女二人,不打的厨房里,倒是一时间被塞的满满当当。

    顾湘投入到工作之中,便是直接摒弃了外界。

    她在厨房里扫视了一圈儿,然后从案板上拎起了两根排骨。

    “就地取材,今日就叫你们做一道糖醋排骨。”

    说完,顾湘直接洗手,然后又清洗了一遍排骨,砍骨刀举起,梆梆梆几声落下,排骨被斩断,没一块儿都是差不多同等大小。

    “但凡是食客,都想要色香味俱全,即便是街边的小摊,也是要追求美这个境界,排骨的同等大小凑在一起,会让人下意识的心里就产生好感,日后且记住了。”

    说完,顾湘把排骨放在锅里,添了冷水,放了两篇生姜,这里没有料酒,顾湘直接用酿的粮食酒代替,然后把火给燃起来。

    “最重要的一个步骤,排骨斩断之后,需要过水煮一边,把里面的血沫煮出来,加了姜与酒,主要是为了去掉血的腥气,也是会让肉质变得更加有口感。”

    在说话的期间,顾湘的双眼在厨房里扫视了一圈儿,没有选择白糖,而是直接拿了两个西红柿,洗干净切碎。

    “所谓的糖醋排骨,顾名思义便是口味又酸又甜,白糖的口感太腻,醋的味道太重,用起来会让人感觉味蕾太刺激,而西红柿又酸又甜,完全可以取而代之。”

    说话间,排骨也已经煮好了,顾湘捞出来又用冷水清洗了一番,等一切佐料备全之后,转头看向三个厨子。

    “我只做一遍,你们用心看。”

    之前的那些处理方法,顾湘是放满了速度的,但是当火夹起,油锅烧热之后,想要慢都慢不下来。

    三个大厨也是知道顾湘是有本事的,都急忙点头,眼神直勾勾的盯着顾湘手里的动作。

    顾湘接下来一边手速极快的开始翻炒,一边给他们讲解过程,火候与用量。

    钱掌柜看到这一切,心里都差点儿要笑出了声音来!

    因为对顾湘的看重,对顾立满与顾楠,也是爱屋及乌。

    “顾兄弟,咱们站在这里,也没有什么用,外面请,我已经备好了茶点,咱们边吃边等。”

    顾立满又看了一眼顾湘此时那副沉稳的动作,心里不可谓是不惊涛骇浪的。

    厨房,就好像是二闺女的战场,她就好似是一个战场上最运筹帷幄的大将军一样,沉稳有度,镇定人心。

    顾立满深深的吸了一口气,点了点头,然后拉着也一脸呆泄的顾楠走出了厨房。

    这一切,对他们来说,都是及其诧异的,但是接受,却也是不那么难。

    钱掌柜也没有走远,就在后厨的院子里,支起了桌子,然后请了顾立满跟顾楠两个人一起坐下来等着。

    “顾兄弟,我这真的是太嫉妒你了,你看看,这大闺女,二闺女都是那么的能干!而且顾二姑娘这一手出神入化的手艺,也是让人佩服不已啊!”

    钱掌柜笑的很是和善,这一番话说的,也是让人心里感觉到异常的熨烫。

    但是顾立满听了这话,却也是不骄不躁的微微一笑,摆了摆手,说道:“这是她们自己有本事,我也为她们感觉到骄傲。”

    钱掌柜点头,明白顾立满刚刚是听懂了自己的话,但是却不接。

    他也不是不识趣儿的人,现在这福满楼还要靠着顾湘,所以人是万万不能得罪的。

    顾楠一颗心全部都在顾湘的身上,又摸了摸自己的怀里,银票还在……放心了少许。

    厨房里,顾湘把最后一道程序做好,盖上了木盖。

    “糖醋排骨的做饭,基本上也就是这样,接下来就等着它经过高温的历练了,趁着这个时候,我再教你们一道炒菜。”

    顾湘刚刚在做糖醋排骨的时候,也已经是看到厨房里的食材,所以决定再做一个宫保鸡丁。

    这道菜相比之下倒是很简单,等宫保鸡丁超好之后,糖醋排骨也已经熟了。

    门外还在等着是三个人,此时已经顺着味道站在门口,那一脸的陶醉,足以见得这味道是有多么的勾人。

    钱掌柜咽着口水,搓了搓自己的双手。

    “这味道实在是太香了,小老头都有些忍不住了。”

    没人回答他,因为其他人也已经沉浸在了这美味之中。

    顾湘打开了锅,那又酸又甜的味道夹杂着肉的香味儿顿时就猛烈的冲了出来,让人徜徉在了这美味的海洋里,一辈子都不想要出来!

    三个大厨也都傻眼了,陶醉的闭着双眼,闻着那味道,对顾湘是彻底的心服口服了。

    顾湘把糖醋排骨盛出来放在盘子里,撒了一点点的芝麻。

    那红红的排骨,再加上摆盘的香菜,红红翠翠的,看着便是让人感觉到异常的赏心悦目。

    顾湘做了不少,想到了糖醋排骨做出来之后,大家都是要尝一尝的,所以她盛了两盘,一盘留给了厨房,另一盘再加上宫保鸡丁,放在了院子里的桌子上。

    “钱掌柜,尝尝吧。”

    钱掌柜深吸了一口气,明明早晨都吃了早饭,可是这会儿却是感觉饿的受不了!

    “好!那小老头就不客气了!”

    钱掌柜急忙拿起筷子,夹了一块儿排骨,迫不及待的送入了口中。

    那甜滋滋又酸溜溜的味道在口腔里炸开,与闻到的味道却是完全不一样的!

    然后钱掌柜就吃的停不下来了。

    厨房里,三个大厨也是你一筷子我一根排骨的开吃了起来,那副狼吞虎咽的架势,就好像晚一秒钟就再吃不到了一样。

    顾湘看了一眼钱掌柜,见他已经沉浸在了美食里,勾了勾嘴角,然后把筷子递给了顾立满与顾楠。

    “午饭,吃吧。”
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