第九十四章 满味楼

    谭笑还推出每个月的初一十五进店的顾客，凡是人均消费满百两银子，每人都会收到酒楼的一份小礼物。

    酒楼里已经到收尾阶段，桌椅全部摆放整齐，谭笑进入酒楼逐步检查，以勉有遗漏的地方。

    这间铺子一共有四层，是谭李氏手中最大地理位置最好的一个铺子。

    原本的茶楼生意也不错，能够维持这间铺子的运转，还能有少许的营利，就是地方太大，只用了两层，茶楼没有完全用起来有些浪费。

    现在被谭笑改成了酒楼，自然要将这四层的空间全部利用起来。

    冬天，一二层谭笑用来做火锅，一楼为大厅，里面有一百八十张桌子，桌椅排列不甚宽敞，供普通人使用，没有最低消费。

    二楼，被谭笑改成包间，也是火锅供应火锅，里面使用的锅为叙锅，古人讲究，特别是那些自誉有身份的，不喜和别人共用同一锅。

    这些人吃饭讲究，里面除了摆放大圆桌，还备有简易的更衣间，里面有专门放衣服的地方，用屏风隔开。

    在墙的对角处摆放绿叶植物，包间还有专门吃饭用的衣服，以免顾客吃饭时汤汁溅到衣服上，要知道有钱人穿的衣服也不便宜。

    除此以外，另有两人专门为顾客服务，这是大包间的标准。

    二楼还有一种小包间，这包间里的地方稍小一些，桌子也改成了方桌，同样是用屏风隔出了更衣间。

    这一二层到夏天会改成烧烤，提供凉茶酒果汁，如果有啤酒当然是更好，可惜谭笑不会，她现在也没空研究酿酒。

    这二楼总共有二十六个包间，其中十六个小包间，十个大包间。

    而三楼的布置就有了很大的差别，分左右两边，上来之后便会被分开，两边不能相通。

    右边供男客使用，装修，桌椅摆放都显得大气些，摆放的植物大多是寓意好的花卉，如君子兰，万年青，步步高这些。

    左边则是供女客使用的，装修上要更精致些，里面除了有这些基本的配备，还添加了铜盆架和铜镜。

    植物则是摆放些花开的较艳丽的品种，如牡丹花，蛾蝶花，虞美人这类，随季节的变化而摆放，确保每天都能开花。

    三楼也是二十六个包间，左右两边都为十三个，大小差不多的包间，其中有一半是临街。

    四楼则不对外开放，供自家人使用，里面只有十个包间，另外的地方被装成房间，里有一应居全，是谭笑自己平时在这休息用的。出入口不与包间相通，有单独上去的楼梯。

    谭笑带着绿樱查看酒楼的装修，发现有不合理的地方就让绿樱记着，一会告诉掌柜的改了，又问了其它的物品准备情况，十天后能否正常营业。

    绿樱也都一一作了回答，待检查完后，让绿樱去和掌柜的商议商议，自己随意走走。

    谭笑一个人到了四楼，来到自己休息的房间，里面已经布置好了，只铺盖被窝。来到窗边，打开窗户换气。

    又来到桌边坐了一会，这时绿樱从门外进来了。

    告诉谭笑说:“大小姐，酒楼已经差不多了。再过两天这里就收拾完了，人员也都配备齐全，膳房的厨子烧了几道菜，想让小姐尝尝看。他是秋荣一手教出来的，签了死契的。”

    “好，下去试试看。”说着谭笑首先出了房间下楼来。

    到了一楼的大厅，果然见其中一张桌子上摆了几道菜，都是用小碟装的，份量不多种类挺齐全。

    绿樱给谭笑挪开板凳，待谭笑坐定后，拿起筷子给她布菜，每种只来了一块，分壮在小碗里，以防窜味。

    谭笑首先尝了口炒青菜，味道还不错，就是火候有些过了;又夹了块碧绿虾仁，盐放的稍多，压住了虾的鲜味。

    夹到碗里的每道菜谭笑都一一尝了，有好的谭笑给了奖赏，不足之处谭笑给指了出来。

    又让厨子熬了鸳鸯锅底端上来试试，让绿樱去膳房备了些生菜拿来，荤菜都有。教掌柜的和店小二们怎么涮火锅，哪些菜需要小二帮着客人涮。

    特别是在楼上的包厢里服务的小二，谭笑教他们如何讲究卫生，如何传菜，如何上菜，这些今天都一一讲解。

    对掌柜的说:“酒楼里的服务员，就是小二，无论男女都必须每日检查个人卫生。如:头发，衣着，指甲。”

    过了一会又说:“酒楼里准备了统一服装，帽子，鞋子，每人每年六套，春秋两套，夏服两套，冬服两套轮换着穿。一年之内损毁丢失的照价赔偿。”

    “是！”掌柜的应声回答。

    谭笑又让绿樱留下来帮忙调教女服务员，和掌柜的再商议商议有何不到之处。自己先乘马车离开。

    很快就到了酒楼开张的日子，谭笑早早的带着家人来到满味楼，名字是谭笑想的，意指味道齐全。

    由于提前做了宣传，又有免费试吃，打折之类的活动。酒楼门口挤满了人，好在店里的服务员都很得力，所有酒楼的员工都穿着工作服在一旁候着，给客人引路，所有事务有条不稳的进行着。

    谭家众人在一个服务员的指引下上了四楼，谭笑跟在爹娘身侧给他们讲解着满味楼的布局和一些注意的事项。

    服务员把众人带到包间后说了声:“请稍候！”就退出了包间，顺便关上了门。

    谭李氏坐下后笑着说:“这里布置的挺雅致，屏风，摆件，花草样样不缺，都是笑儿的主意吧！”

    谭笑点头说:“不光是我一个人的主意，众人有提出不同看法，有合理的就采用。”

    正说着，门处外传来了敲门声，谭笑应声后，一个女服务员推门进来，后面一个男的服务员手里端着托盘，里面摆着湿的帕子。

    男服务员把托盘放到桌上说:“请贵客净手。”

    女服员从屏风后面拿了用膳的衣衫给谭李氏母女穿上，随后又去倒了茶水上来放在桌上供客人享用。

    男服务员同样拿着衣衫给男客穿上，随后退出站在包间门口等着传菜。上菜的速度很快，没一会菜已经送到门口。

    男服务员一一接了进来，女服务员侧在包间里为客人服务，端茶倒水去骨剥壳之类，一刻不得闲。

    不得不说，这样的服务却客周到，不比贴身丫鬟做的差，就连谭笑这个现代人都挑不出错来。

    这样的服务在每个包厢上演，每个来满味楼来吃饭的顾客都赞满味楼除了酒菜味道好，连服务都一流。这样一传十，十传百，满味楼的名声就传开了。

    第二日来满味楼吃饭的人更多了，所有的包间全部被预定一空，就连女客的包间都被定完。

    大厅里更是爆满，还有不少人在外等着空桌，甚至有为抢桌而吵起来的，幸好服务员及时阻止。

    这样的场景连续上演了三天，直到打折的活动结束，才回归平静。

    但之后生意依然很好，包间都排到三日后，只有大厅有空位，一些人自侍身份不愿在大厅吃饭。