第29章 来搭把手

    第二进正屋有五间，经老人介绍，这五间房是张大人的书房，堆满了各类书籍。

    厨房位于第二进西面、靠近垂花门的一处角落，距离书房较远，倒是离第一进的大堂更进些。

    “大人很少回后衙用膳，这儿多半时间是空着的。平时，也就我和老伴两人开开火。”

    说话间，老人推开门，一副混杂着油烟、霉湿的气味扑面而来。

    周媛下意识地捂住了鼻子，一瞥，纪婶却是面色不改，迈步进了屋。

    “这柴火有些，等哪日天晴了，让我家那口子送些柴火来。”纪婶见门口堆着不少木柴，摸了摸后不由说道。

    厨房面积不小，锅碗瓢盆一应俱全，米面粮油存的挺多，只是到处都是灰尘。

    纪婶知道周媛费了很大力才帮她争取来这次为县令大人做饭的机会，所以思索了几日，已经定下了菜式，来此之前就已经买好了菜、肉，和店家说定巳时正送上门。

    “元元，来搭把手。”

    纪婶唤了一声，很快忙活开了。

    烧水、擦洗、整理，片刻功夫，厨房就被收拾妥当、焕然一新。

    “这是麻油吗？真难得，这么一小罐，怕值不少钱吧？”

    纪婶从灶膛顶部找见一个白色瓷罐，打开后顿时面露惊喜。

    “麻油是什么？好吃吗？”周媛一脸疑惑。

    纪婶闻言，噗哧一声笑了：“麻油是一种名贵的油，不像油那么油腻，而且很香，用它做出来的菜味道更好。这油是用芝麻榨出来的，跟菜籽差不多。”

    这一解释，周媛明白了：“哦，就是素油。我娘以前给我做过的点心，就是素油做的，是很香很好吃。”

    “咱这儿的素油是拿菜籽炼的，北方的素油多是用芝麻或者胡麻，味道不一样。”

    纪婶将油罐凑到周媛面前，轻轻一晃。油光清澈见底，麻香浓烈，味道确实与众不同。

    “我记得，十年前这样的麻油，一斤大概要一两银子……这还不是最好的油呢！最好的芝麻油，一斤上百两。”

    周媛听着不由咋舌，心里头嘀咕：这油居然贵到这种程度？

    对于普通老百姓来说，油确实是媳物，寻常农户烧饭做菜都舍不得放油，若不得不用油，也都是用常见的油。

    虽说素菜的价钱比肉低得多，但素油却比荤油更贵。

    周媛并不懂其中的缘由，周家平日也极少用油做菜，那一罐子油被周老婆子当个宝贝似得藏起来，只有做饭时才会捞出一小勺。

    饶是如此，那也比以前奢侈多了。

    周媛记得以前轮到她娘罗氏做饭时，油罐总是空的。

    此刻，周媛心里想的是，这油既然这般贵，如果能榨出一种前所未有的油来，肯定能赚很多钱！

    周媛呆呆地想着，就连什么时候纪婶出去、又回来都不知道。

    纪婶拎着一篮子菜肉，伸出手在她面前晃了晃：“元元，别发呆了，帮我烧火。”

    周媛这才回过神来，“哦”了一声，跑到灶后开始生火。

    现在的她，干起家务活来已经十分熟练，平时周老婆子做饭，她都会在一旁打下手，生火自然不在话下。

    纪婶手脚麻利，不一会儿已经将各种蔬菜、肉类都清洗干净，放进不同的盆里。

    她首先处理肉。

    肉是五花肉，三分肥七分瘦，红白相间，无比。纪婶操起刀，刷刷刷几下，飞快将一条五花肉剁成了小粒，码放在陶碗中。随后切了些葱姜蒜，撒了点盐和调味料，仔细将一碗搅拌均匀。

    紧接着，纪婶开始和面。

    纪婶和面手法熟练，一个大盆里，三大勺面粉过筛撒入，磕入一个鸡蛋，点了些许温水，双手那么来回一圈，松散的面粉就开始成团。片刻功夫，一个光滑的面团成型。

    最后，当纪婶将泡发的木耳、青菜、豆腐等菜都处理完毕后，从油罐里舀出一大勺芝麻油倒出热锅中。

    刺啦！

    油香四溢。

    周媛忍不住咽了咽口水，果然很香啊！

    不知纪婶做出来的面，合不合张大人的口味呢？

    张另寅盘坐在榻上，一身常服，正低头看书。

    这时，门外响起敲门声，随即，老仆的声音从门外传来。

    “大人，用膳了。”

    张另寅放下书，揉了揉眉心，起身出屋。

    此时的雨已经小了许多，依旧淅沥沥的，如同棉丝般，将天与地连系起来。