第1713章 无可挑剔

    林建军满意地点点头，称赞道“好一个飞龙在，确实美味，

    细节上也无可挑剔!

    “现在，请三位评委打分!”

    张志成罢，忍不住咽了口唾沫。

    实话，他也很想品尝一番，但是无奈不够资格。

    最终，廖杰这一轮的得分是286分

    赵辉瞥了眼记分牌，嘴角勾起一抹冷笑

    显然，他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信，哪怕廖杰得了如此高

    的分数，依旧不担心

    林闲轻笑道(cefc):“亲爱的，感觉怎么样?”

    “太好次了!”

    了，我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少

    颜曼努力咽下口中的食物，略显遗

    飞龙体型本来就不大，烤过之后更是缩水了一圈，五个人一人两

    三口就没了

    之所以错过这次会抱憾终身，并非是菜品不可复制，而是食材

    不可复制。

    下一次想要将这些顶级食材，凑在一起，几乎不可能了。

    比如那条18斤的野生大黄鱼，可遇而不可求，运气差十几年都

    不一定能词到。

    这时，赵辉也已经摆盘完成，自信道:“各位，请品尝我这道乾

    坤凤爪!”

    见他如此有自信，对面的廖杰不由皱起眉头，询问道:“高师傅

    ，你尝过东涛鸡吗?”

    闻言，高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求，更别提

    卖到海外了。我曾经试图花高价购买，但是都失败了，也不知道他是

    怎么买到的。”

    了一种食材的味道和口感如何，是一个厨师最基本的素养。

    毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感，又怎么能用它

    来做出美食呢?

    眼前的东涛鸡，就是如此。

    廖杰和高健翔完全不了解，正是因为未知，让他们心中产生了

    丝焦虑和担忧。

    旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果，似乎没有这道菜

    “师傅，会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。

    “很有可能!”

    钟伯点点头，眼睛紧紧盯着餐车上那道菜

    餐盘上，十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。

    照例喝了遬完后，林闲几人纷纷动筷。

    肥硕的鸡爪，仅仅看上去就让人胃口大开，我想到之前赵辉已经

    去除了骨头，所以林闲没有顾忌，直接咬了一大口。

    鸡肉入口，林闲整个人微微一愣。

    感太棒了，没法形容。

    大家都知道，鸡瓜最肥美肉质最多的部位，就是鸡爪中间那一

    块肉垫

    而这只乾坤凤爪的口感，就和那块肉垫类似，并且要跟嫩

    这种嫩与鱼肉的嫩不同，带着弹性，软爽。

    而且，鸡爪去骨后，内部不知道填充了什么食材，清脆可且。

    似乎是某种蔬菜，完全吸收了鸡爪的肥腻。

    林闲想弄清楚里面填充的到底是什么，于是又咬下一。

    不知不觉间，一只肥硕的鸡瓜就吃完了。

    侯成砸吧砸吧嘴，竟然罕见的又夹起一块，品尝起来。

    见到这一幕，赵辉脸上浮现出一抹笑意

    林建军则面带好奇的询问道:赵辉师傅，这乾坤凤爪里面填充

    的是什么蔬菜?”

    对于这个问题，林闲也很好奇因此放下筷子，仔细-聆听。

    闻言，赵辉答道“凤爪里填充的蔬菜，一共有五种，分别是

    仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”

    好家伙，光是填充的这些蔬菜馅料，就比鸡瓜本身要贵了

    也就是，这一对鸡爪的价值，起码超过6万

    一共对，六十万!

    不过贵有贵的道理，确实无比美味

    “难怪最后一种食材，怎么也尝不出是什么，原来是仙米。

    史正良恍然道。

    林闲挑眉道:“林师傅，仙米是什么?”

    其他四种蔬菜，他或多或少都听过，有所了解。

    唯独这仙米，完全没听过

    林建军笑呵呵地解释道:“林先生，仙米是一种极罕见的野生

    蔬菜，由于形状圆润如珍珠米粒，因此被称为仙米我刚才也在纳

    闷，到底哪种蔬菜如此清脆爽口，没想到赵辉师傅竟然别出心裁，用

    了仙米。”

    张志成适时道:“现在请三位评委打分!”

    几分钟后，赵辉的成绩出来了

    总分290分!

    侯成三人对于这道菜，都给予了极高的评价

    张志成高声道:“龙门宴第二场比试，赵辉师傅胜!分钟后，

    开始第三场比试!”

    廖杰三饶脸色有些不好看，深吸了气后，开始紧锣密鼓准备

    第三场比试。

    最后一场，定输赢!

    一时间，大厅里的气氛变得紧张起来

    全场最悠闲的，只有颜曼一人。

    因为她现在心无旁骛，完全沉浸在享受美食的乐趣之中，无比幸

    福

    林闲四人，则饶有兴趣地关注比赛，想要看看最后一场，他们会

    使用什么食材。

    侯成笑道“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹

    胎、狮乳、猴脑，可惜现在这些食材几乎都不能食用，不知道他们会

    如何选择!”

    以上这八种食材，也就驼峰和鹿茸可以食用，其他的六种都是保

    护动物。

    林建军笑问道“老史，你觉得他们会选什么食材?”

    “猪牛羊!”史正良答道。

    林建军道:“来了!”

    话音刚落，只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。

    见状，侯成笑道“走兽蹄上筋，飞禽掌中游鱼月牙肉，甲

    鱼裙边料古八珍不能用的情况下，牛筋确实是一个不错的选择。”

    “就是不知道，他会用那种做法”林建军神色期待道。

    这时，史正良忽然惊讶道:“咦，豆腐?”

    林闲等人一愣，转头看去，只见廖杰竟然取出一块豆腐，手中握

    着一把特制刀，似乎准备雕豆腐

    与此同时，一旁的高健翔和钟，正在搅拌一口煮高汤的大锅。

    阵阵浓郁的香气，随着他们两人不断搅动，开始弥漫在大郑

    见到这一幕，林闲不由挑了挑眉。

    开水白菜?

    因此此刻高汤弥漫的香气，十分熟悉

    几平和林国栋制作开水白菜时，吊高汤的香味一模一样。

    雕豆腐一般都是在水中进行，因为豆腐易碎，所以要放在水里，

    借用水的浮力来起到支撑效果，同时也方便剔除废料

    此时，廖杰已经始雕豆腐了

    一托着豆腐，一手远如飞

    可惜由于角度问题，林闲无法看到水中的豆腐。

    而赵辉那边，则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

    要知道，生筋非常有弹性，尤是赵辉手中那块巨大的生筋，想

    要彻底煮烂，起码得用文火慢煮好几

    显然，这块牛筋他已经提前处理好了

    只见他握着捕，用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长

    片

    将筋全部切成长片后，他又将长片切成长宽一致的长条。同时

    口中道:“这场比试，我要做的是脆皮炒牛河!”

    干炒牛河?