第一百零七章 文昌鸡
日头渐渐毒辣起来，将一切都交代清楚之后，白楔顶着烈日便连忙赶去了丰源客栈。
才一进门，白楔便撞上了正在门边儿不住地张望的瘦猴儿：“嘿哟祖宗诶！您可算是来了！”
白楔看着他：“你这个时辰不在厨房里头帮忙，怎么在门口站着？”
还未曾说完，白楔就被逮住了手腕儿要往里头拖：“别说了，快些进去吧！您若是再不来，我家师傅都快急死了！”
一旁的白狄哪儿肯让别人碰白楔，上去猛地拍开精瘦男人的手，拉着白楔的手，往自己的外里头藏了藏，抬起头冲着他龇了龇牙。
白楔笑了笑，将手抽出来：“你乖一些，还是在一边儿等等，我们快进去吧！”
一路跟着进了厨房，白楔被众人簇拥着进了厨房，扎起袖子开工干活。
眼看着时间还足，比起昨日赶鸭子上架忙脚慌手，今日白楔便要得心应手得多了！
秦大厨瞧见自己徒弟来了，便将他赶到灶前烧火去了，自己则是跟在白楔的身边儿：“大师傅，你看看今儿中午要弄些什么菜色出来？我在一旁给你打下手就是了。”
白楔点了点食材：“做一道文昌鸡，白灼菜心，糖渍黄瓜还有糖醋咕噜肉也就差不多了！”
“这......只有两荤两素？”秦大厨皱了皱眉。
白楔挑了挑眉毛：“怎么？难不成他们还嫌少了？昨儿个我看了他们剩下的饭菜，还多着呢！我这手艺可不是能够随便糟蹋的！”
秦大厨眯着眼：“糟蹋不了糟蹋不了！”
昨儿个那剩下的菜色他们厨房里头的可是抢着品尝，只是眼瞧着是那么做出来的，味儿也试了个透，就是还原不出来那菜色和味道！
白楔自是清楚，能够为了做菜，尝人家剩下的残羹冷炙，这位秦师傅也确实是难得了！
“行了，今天这几道食儿都很简单，你看着我做就行了。再加上绿豆甜汤，应该能灌得饱了！”说完，白楔先去后院儿捉了一只活鸡来。
亲手操刀，利落的将颈子割断了放了血，而后，将一整只鸡浸泡到沸水之中烫了烫，瞥见身后的秦大厨和后头不远处观望的人，手上扒着鸡毛，嘴上提点着。
“拔毛是极为基础的一件事儿，昨个儿我才知道你们竟然是直接用手硬生生的拔的，呵呵！我倒是头一次见识过这样的功底！用开水烫过毛，这样轻轻一扯就能拔干净，记住了！”
“记住了！”众人全神贯注的看着白楔的动作，恨不得自己亲自上去试试。
瞧着那轻松又娴熟的手法，看着就觉得羡慕！
“至于猪之类的毛，用那火烙一通也就是了。”说话之间，白楔就已经将鸡毛给扒了个精光。
而后她又拿刀破开了鸡肚，将里头的内脏之物全部都取出来：“文昌鸡在过水之前不能够破坏了，所以道口尽量不要划拉太大。”
秦师傅在一旁看着白楔使着菜刀的模样，更是觉得钦佩，这内行中人，只用稍稍看一眼就能知道功夫深浅。
白楔那动作迅速，下刀格外的干脆，刀口也极为齐整，行云流水的动作，看着便叫人赏心悦目。
内脏放到另外一个小陶盆之中，白楔特地吩咐了一句：“这些鸡杂不能给我扔了，好东西呢！”
秦师傅有些意外，咬了咬牙没忍住：“大师傅，这些内脏味儿太重了，留下来也没有多大用处，您是不是稍微考虑考虑？”
白楔已经将鸡给洗干净了，并且固定好了鸡的造型。
文昌鸡是格外讲究的一道菜，从养鸡仔开始，就自小培养着文昌鸡格外讲究，追求仪式感的特点。
正宗的文昌鸡需要喂食榕树籽，山林放养，让其自己采食山间野果，螺虫等物，在出笼前一个月还要用花生椰子等物育肥，才能够保持文昌鸡肥美鲜嫩。
这样的鸡如今是寻不到了，不过烹调之中的仪式感还是不能省的！
鸡脚扭转，塞进鸡肚子破开的那一道口子里头，鸡头夹在翅膀之中，要使的鸡头始终保持昂首挺胸的模样。
白楔固定好了造型，又拿了一只小汤匙塞进鸡嗉囊口：“这食材一道，没有坏的食材，只有没本事的厨子。”
“厨子要做的是什么？就是做出那臭气熏天的玩意儿，也有人心甘情愿往嘴里头送！能做到这个份儿上，你在哪儿都能吃得开！”
“况且，天底下就没有什么东西是不能吃的，除了它有毒，这内脏也就是脏了点儿，若是洗刷干净了，味道比肉都香！”
这一番话下来，将众人说的一愣一愣的。
秦师傅品着那些话，眼中更是异彩连连：“那照这样说，您是知道如何做出那闻着臭，吃着香的东西？”
白楔嘴角抽了抽，回头瞧见秦师傅那狼狗闻见肉腥的馋相，脑袋有些疼：“我可只在这儿帮几天的忙，可没多少那个功夫什么都交给你们。”
她怎么觉得有些危险呢！待时候到了，自己不会被丰源客栈的后厨套麻袋绑着不走吧！
整只鸡被浸泡在烧滚的清汤之中翻转氽水，渐渐地鸡肉在滚水之中定了型，鼓鼓胀胀的丰满起来。
“烫鸡的时候要把握尊候，开始用滚水，火旺一些，塞进鸡脖子的汤勺是为了汤水能够顺畅流通。”白楔手上的勺子不断的翻滚着鸡声，一边儿说道。
秦师傅在一旁听着，竟然从自己袖中拿了一个小本子出来，将毛笔舔了舔就刷刷的开始记着白楔所说的话。
白楔一惊：“你这准备的倒是齐全，要不去一案板这儿记着，免得不好写字。”
秦大厨写完，放下小本本有些局促地笑了笑：“不......不用了！我就随便胡乱写的。”
白楔：“不必惊慌，几个菜谱子罢了，反正你们东家会出银子的，我也不算亏，想记着就记吧!抽几根柴出来，改为文火慢炖。”
守在灶前的精瘦男人抽了柴火，有些羡慕的看过去。
白楔轻笑了一声，声音稍微放高了些：“下头是就是最费工夫的了，浸煮整鸡！”
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非常抱歉大兔子的失误造成小可爱们空欢喜一场了QAQ，大兔子再一次道歉QAQ，然后还是之前所说的，需要重新购买的，大家可以评论留下言，大兔子退订一下，然后明天就三更，算是弥补今天买错章节的小天使们，谢谢评论区两位小天使告诉大兔子，爱你们啾咪~
ps：一炷香大概是五分钟的样子哦，下一章应该是在十二点前~