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第621章 离开一批

    把鲍鹏、方林、关平、李艳、草利贵、于文学替换下来之后,他们几个倒是很开心,能够回家过年了,谁不高兴。

    腊月十九晚上,在洪福饭店摆了一桌,给他们几个送行。周晓梅、李爽、黄丽华、杜娜、杨志军都过来了,十多个人很热闹。

    杨志军说:“三哥,其实我也想回去,我妈叫我回省城干,三十好几了,要给我介绍对象。”

    我笑着对他说:“现在回去简单,只要你打离职就能批,明眼人都看出来了,严丽和他老公的意思是把我带来的人往下砍,也有把我换掉的打算,只是我在这干的时间长,功劳挺大,没犯啥错误,不好意思明说而已。”

    李爽直性子,气愤的说:“我看他们这是卸磨杀驴。”

    周晓梅怼了她一下,说:“说啥呢,难听不?”

    “难听啥?本来就这回事,还不叫人说了。”李爽瞪了周晓梅一眼。

    “你在说三哥是驴。”杨志军对李爽说。

    李爽也觉着这么说有点不对,但是形容的挺恰当,这种情况都是用这个词来形容。

    我说:“卸磨杀驴也好,大换血也好,这都是很正常的事,干咱们这行下岗是经常现象,有时候在哪干的不舒服、不顺心自己还离职呢。严丽现在怀孕,她老公管饭店,一朝君子一朝臣,这是有数的。正好大伙在这干挺长时间了,挺累的,也歇歇。”

    “三哥,其实就是你在这,你不在这我们早走了。”杨志军说。

    他话音刚落,草利贵和于文学、鲍鹏他们同时附和。看着这些和自己在一起打拼的弟兄,心里感动欣慰。

    鲍鹏来的时候是砧板,现在已经能上灶台炒菜了,同时和关平一样,收获了爱情。方林来的时候还是个叛逆的小丫头,现在不但能包饺子,还把饺子馅全学会了,和鲍鹏他俩开个小饺子馆没问题。关平和李艳也很好,关平家里条件好,老爸在家开厂子,他俩走到一起,以后的日子很幸福。

    草利贵和于文学不用说了,俩人都已经是厨师,可以出去单干了。在某种意义上讲,他们都是我带出来的,可以说是他们的师傅,只不过不收徒而已。

    他们在这里干挺辛苦,我带来的人,有啥事他们得第一个冲上去。别人不愿意加班可以请假,他们不行,硬挺着也得加班,不能丢脸。每次涨工资都是别人涨完了他们才涨,总比人少拿一个月涨幅。还有就是奖金,大部分情况是别人先得,然后才是他们。这些他们都没什么怨言,尽心尽力的工作着,厨房人对他们的评价很高。

    这次他们辞职厨房人也看出点什么,都知道怎么回事,只不过不说而已。从撤换三个省城厨师和曹晓娟的时候起,嗅觉灵敏的人就嗅到了味道,知道这是要变天了。

    在这工作三年,不可能把人全交到位。做管理就是个得罪人的活,不一定那句话把人得罪了,趁你不注意的时候落井下石也是正常事。我这个厨务总监的位置很多人掂心着,就拿新店厨师长李双良来说,对这个位置窥视许久,只是我一直在这,他还不敢乱动。

    老爷子执政的时候,有人向他打我的秀报,老爷子睿智,干了一辈子共产党干部,用人之道非常厉害,如果不是他我也做不到总监的位置上。现在想来还不如不当总监了,如果还是厨师的话小日子挺好,在公司里应该无人能及。

    但人往高处走水往低处流,做总监是我的目标。人只有不断地挑战自己才能进步,只有站在山顶上才能看到更远更美的风景。登山很辛苦,需要付出汗水和努力,有时候登到半山腰都有放弃的打算。可是当登到山顶看到美丽风景的时候,所有的付出都是值得的,会流下激动的泪水。

    我们的爽姐还是有些忿忿不平,气鼓鼓的说:“老大,这是要赶你走。”

    我笑笑,没马上开口,张罗着大家喝酒。喝完酒之后点上根烟,慢慢的整理一下思绪说:“爽姐,饭店换人很正常,做这些年饭店你应该知道。我来滨海三年,说实话学到不少东西,也进步不少,这些都得感谢青花阁这个平台,没有青花阁我到不了今天。俗话说树大分叉庙大分家,当有一天我的存在已经开始阻碍企业发展了,或者说和新掌门人弄不到一起去了,被淘汰也是正常的事,需要正确对待,这根赶不赶我走没关系。”

    “企业是往前发展的,咱们可以这么想,如果有一天企业的发展跟不上咱们的进步,企业空间限制了自己的发展,到时候咱们离开企业也是正常的,这是企业和个人发展的必然,也是社会进步的一个体现。作为一名管理人员,对人事变动和替换要冷静正确对待,不能按着自己心情来。”

    “说得直白点,饭店都是人家开的,人家换个人很正常,没必要和你打招呼,也没有请示你的理由。如果你当老板,看这个员工不顺眼想要辞退,那还不是分分钟的事。记住了,做管理你不干他干,他不干还有人干,总有能力强的,咱们不是最厉害的。饭店缺谁都行,只要不缺老板。永远不要低估老板的智慧,他要是不如你也当不了老板。”

    “我就是觉着咱们这么拼命干到最后还下岗了,心里不平衡。”李爽说。

    “你不是还没下岗呢吗。”周晓梅说。

    李爽一脸不甘的说:“那还不快,说下就下,现在就没心思干了。”

    我说:“爽姐,你明天和王总提一下,看看他啥意思,我估计老店实习的经理就是替你的。你下来正好,回家好好过个年,然后别出来了,张丽正好接了以前的老憨山庄,现在叫关东人家,你到她那干去,离家还近,天天能见到儿子。”

    听我这么说李爽立时来了精神,说:“对呀,上两天张丽还给我打电话,问我在这干得咋样,当时没想到会这种情况,还跟她说挺好的呢。明天我就给她打电话,顺便跟王总提离职。”

    周晓梅说:“你先撤,然后我也撤。”

    我对周晓梅说:“估计咱俩得过了年才能走。马上过年了,春节期间忙,用人的时候,不能叫咱俩走。”

    周晓梅说:“也没准,今年年夜饭定的没去年多,估计不能太忙,现在前台和厨房都四平八稳的,咱俩在不在都没啥事,再说还有王总和陈经理呢。”

    “也是,把他俩忽略了。”说完自嘲的笑笑。

    坐在周晓梅身边一直没吱声的黄丽华说:“咱们撤的话我去曹晓娟那,她也叫我过去。”说完问坐在身边的杜娜,“你去不?要是去的话咱俩一起去。”

    杜娜说:“年前不去了,要是下来的话先回家过年,过完年再去。”

    此时的严丽两口子正躺在被窝里唠着我的事。严丽的意思不打算让我走,叫我继续在这干。她忽略了一个问题,把我带来的人都撤了,表面上看是正常的人事变动,挑不出什么毛病,大家都是明白人,这就是在削弱我的实力。也就是说老谭现在不是公司红人了,随时都有下岗走人的可能。

    还有一点她没有考虑到,把我的人都撤了,就算我不生气,我还能自己一个人在这做吗?无论在道义上还是做人做事上都不能继续做下去。就算不叫我走,可是员工们怎么看我,在员工面前还有面子吗?说话还好使吗?在他们两口子决定砍掉我带来的人的时候就应该考虑到这点,一旦动了这些人,我也就留不住了。

    这是厨师行里不成文的规矩。老大走小弟跟着撤,小弟被裁,老大也没脸继续做。配合着他们两口子把人撤了,最后和青花阁做好交接,好聚好散。

    她老公的意思是现在饭店都走上了正轨,厨房有厨师长就行,我没有存在的必要。并且认为我的待遇太高了,单独给租间公寓,每个月七千块钱工资,加起来就得小一万,把我撤了每个月能省一万块钱。他的意思以后不再设厨务总监,每个店厨房直接由厨师长负责,并且这两天他和四个厨师长都私下谈了,四个厨师长都表示愿意在这干,觉着青花阁挺好。

    “你打算什么时候叫老谭走?”严丽问。

    “现在闹挺的老谭也知道要撤他了,厨房也都人心惶惶的,过了小年就叫他走。”严丽老公说。

    “其实老谭这人挺好的。”严丽这个时候有些后悔,她没想到事情会是这样,只是想把我带来的人撤走,觉得我能理解这事,能够配合着去做,等我的人都走了之后,还会继续的安心工作。现在发现那都是自己一厢情愿的想法,我根本不可能在这里继续做下去。

    这个聪明的女人马上又想到如果我不在这干了,李爽和周晓梅也得走,于是问老公:“老谭走了,李爽和周晓梅也得走,有合适的人吗?那个实习经理咋样?”

    她老公说:“挺好,今天和王总唠了,明天叫李爽和实习的张经理交接一下。”

    “哦,王总说啥了?”严丽问,她想知道王总啥态度。

    “没说啥,他想说啥?按着执行就完了。现在整个公司人都知道在撤老谭的人,也不是瞒的事,老谭也不傻,能看出来。现在他没心思工作,早点叫他走。等周晓梅那我再和她谈谈,能留下来最好,不能留下来也没事,叫王总过去顶着。”

    “留不下来。”

    “留不下来就和老谭一起走。老谭确实不能再继续干了,厨房差不多都叫他霸占了,我问了几个厨房人,都说现在厨房是一言堂,就他自己说的算,别人说啥都不好使。他想安排谁就安排谁,想咋地就咋地,没人管了。换厨师都是他说的算,顺着他的就用,不顺着他的就开除,还有,四处安插人,和馅间都安排人,是他外甥女。”

    “老谭懂调馅。”严丽说。

    “懂也不行,咱家是饺子馆,那调馅是谁都能学的?这事你不知道吧?”

    严丽想了想,确实没想起这事,于是说:“不知道。”

    “咱家四个店,三个店经理都是他找的人,看着没啥,跟你说他都快把公司控制了。”

    “别这么说,李爽和曹晓娟是我安排的。”严丽公正的说。

    “是你安排的不假,但后期操作就不是那回事了,我问了几个员工,都说老谭现在指挥着三家店,李爽、周晓梅、曹晓娟有点啥事都找他商量,他们总在一起开嗅,他说啥是啥,叫他老大,她们三个按着他的指示操作,别人也不敢吱声,谁不听就收拾谁,大部分员工都敢怒不敢言。”

    严丽觉着老公的话有点夸大其词,同时也觉着老公有点埋没自己的工作水平,不禁问道:“你这些都是听谁说的?咋没人和我说呢?”

    “你也不和员工交流呀,就是听汇报,老谭说啥你信啥。”

    “没那么严重。”

    严丽老公冷笑一声,说:“还没那么严重,知道不,打给他租了公寓,他那屋就没断了女人。”

    严丽白了老公一眼,说:“你要说别的事我信,这事有点不贴边。”

    “哼,你没事可以问问王亚信,他还能撒谎,老店面点副主管王红知道不,没事就往老谭那去,面点人都知道,听说之前还有一个姓马的女的,也去。”

    看老公说的认真,严丽犯了合计,她最反感男的在外面乱扯,要是我真是那样,她觉得不用我是正确的。

    人最怕沾惹上男女关系,从古至今这事都是被人唾弃的。一个男人再好,再正直,一旦有了这名声,什么都会打折。

    人只有洁身自好,才能无欲则刚。
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