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听见阵机器工作的声音远远传来,并没有人应她。
她也不甚在意,带着魏桢就往声音来源处走去,直走进间宽敞的厂房,打粉机轰隆隆的声音穿透弥漫在空气中的粉尘向们扑来。
桑落酒扯着嗓子喊:“爸爸!老桑!”
车间里边是打辣蓼粉,边是磨米粉,桑伯声穿着蓝色的工装,脖子上搭着汗巾,听见这声音微微愣,连忙转头去找,看见小女儿正站在车间门朝挥手。
走了过去,问她怎么天回来了,又对魏桢道:“还想着晚打电话问问你明天要不要来看酒药,没想到你天就来了,也是巧。”
“阿鲤休年假,我就跟着来了,清您允许我多打扰几天。”魏桢笑着应道,亲手将盐焗蛋和绿豆汤递给。
“自家人,不讲这些虚礼,你想住多久就住多久,住到不想住了为止。”桑伯声接过,三除二吃完蛋,边喝着绿豆汤边回答魏桢提的问题。
“你说辣蓼草啊?就是很常见的中药草啦。”桑伯声从手机里翻张照片给看,“喏,表面有很多紫红色斑的,是绿白色或者粉红色,中医说这草可以治痢疾的。”
“我们般是梅第天就去割辣蓼草了,回来晒干,磨成粉,到时候按比例拌进大米粉里去,大概是米粉重量的成三左右。”
说着桑伯声又带去看磨来的药草粉,颜色是绿色的,很像抹茶粉的颜色。
“辣蓼草加进去能起什么作用呢?”魏桢好奇地问道。
桑伯声看着就像看以前小时候刚接触酿酒的两个女儿,耐心十足地解释道:“当然是为了给微物的提供素啊,而且里面可以对酒药起到疏松的作用,有利于微物的繁育。”
原来是这样,魏桢恍然大悟,接着问道:“这方法是直都有的么?”
“老祖宗就这么了。”桑伯声解释道,“酒药又叫小曲,是用来酿小曲白酒、小曲米酒和黄酒的,跟之前阿萝们倒腾的大曲不太样,主要是将大米粉、米糠、草药和曲母粉用水混合成的,古人很早就在酒药时加中草药了。”
“每个酒厂用的中草药数量不太样,像我们是只用,有的用几甚至几十,也有的都不用,看自己需要吧,的来讲是逐渐减少药材份量的。”
魏桢边听边头,然后有来有往地和分享起酒的酿制。
有的酒庄会在晚上气温低的时候采摘,为的是避免的氧化,采摘来之后立刻装箱运往酿酒厂,品质的酒需要人工将未成熟或者烂了的果粒挑来,然后用破碎机给破,破之后会让让果和果在3~5℃的低温冷浸渍段时间,接着进行压榨,之后会让果静置沉淀,分离澄清的进行发酵,发酵完成后会装进橡木桶里进行熟化,等酿酒师觉得已经陈年够年份了,才会考虑装瓶。
说得头头是道,桑伯声便笑问道:“你会酿酒么?”
魏桢笑起来,颇有些骄傲地应道:“当然,我在波尔多大学读书的时候,取得了酿酒师文凭,在法国有个不大不小的酒装,每年也会产些酒,您要是有时间,到时候请您去去参观?”
“丰收的时候刚好是九月十月吧?”桑伯声笑着摇摇头,“会儿要麦曲和酒母,没时间去咯,还是等我退休以后再去吧,就是不知道我什么时候能退休。”
说着看眼在不远处和老爷子起看师父们打粉的桑落酒,叹了气,“要是阿鲤像你这样对酿酒有兴趣,我就什么都不愁啦。”
再怎么支持和纵容女儿追求自己想要的人,作为个酿酒师,家酒厂的管理者,还是会有希望孩子能继承家业的想法。
魏桢也顺着的视线看了眼边,然后垂着眼睑抿抿唇,低声道:“您放心,虽然阿鲤不愿意酿酒,但她肯定能找到个愿意酿酒的人帮她的。”
意有所指的表白自己,桑伯声却不明就里,只当是祝福,便笑呵呵的头,“承你吉言啦,希望天快来。”
魏桢听了的话,不知道想到了什么,嘴角不住地上翘,眼睛都弯了起来。
半晌才低声坚定地嗯了声,声音随即被打粉机轰鸣的声音掩盖过去。
“爸,爷爷让我问你,我们明天几开工?”桑落酒这时跑了过来,兴致地问道。
桑伯声说比平常稍微早就可以了,然后打量女儿兴奋的表,奇怪道:“你怎么……这么积极,不是不喜欢这些事的么?”
“……有、有么?”桑落酒眨眨眼睛,视线在父亲身后的魏桢身上停留了,然后笑呵呵地为自己辩解,“可能是……我很想当老师了吧。”
桑伯声仔细想就知道她什么意思了,忍不住吐槽她道:“人家魏桢比你懂得多了,还会酿酒,有证,你呢?除了吃吃喝喝,什么都不会!”
桑落酒不服气,争辩道:“懂个屁