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    而且每工序都有学问，“年冬天体偏，所以们米就能泡那么多天啦，然会很酸的，还有蒸饭，要到熟而糊，内无白芯，蒸得太烂拌开，就会发酵均，太或者夹生也行，最关键的是后面的开耙，耙没开好，整缸酒就都坏了……”

    桑伯声滔滔绝，主要目的还是为了教魏桢，自从知这是他未来女婿之后，就铆足了劲，想要再教个陶东岩来。

    空气弥漫着醉人的淡淡酒香，魏桢在车间里待了很久，也在桑伯声的带领认识了厂的各位师傅，郑重其事记对方的名字，这些人以后将成为他的帮手。

    福元酒厂的新老两代好像就在这个时候提前完成了交接，所有人都心照宣。

    等到午收工回去，魏桢才向桑伯声问起个问题，“现在已经有机械造酒了，全年酿酒是问题，为什么您还这么看重冬酿？”

    “机械造酒是人工模拟的酿造环境，菌单，酒味很淡，但人工酿酒就同，靠师傅的手艺，成品酒菌多样，味就更丰满。”

    桑伯声解释：“黄酒这东西还是需要时间的，顺应自然规律手工酿造的酒，可以储存很多年，越老越醇，机械来的，就没这个味。”

    说着又叫魏桢好好学习，这门手艺没个到十年历练学到家的。

    魏桢边听边若有所思，而桑落酒已经吵着肚子饿要吃东西了。

    厨房里很快就张罗起开饭，酱鸭、腊鸡、手剥笋和茴香豆上桌，再端来大盘的清蒸大闸蟹，桑萝用锡壶温了酒，给大家倒进碗里，是陈酿了年的香雪酒和元红酒。

    香雪酒味甜，酒液呈琥珀，香气很厚，夹筷子酒菜先垫垫肚子，再端起酒碗抿老酒，让酒液慢慢滑落肚肠，滋味温软又醇厚。

    艾兰还是第次喝黄酒，对味太习惯，桑萝给他准备的是稀释过的，酒味没那么冲，香气还在，他认真品尝着，像在唐吉酒庄里面对酿酒师那样。

    品尝完以后，很详细跟大家描述他的感受。

    晚饭就这样直吃到了晚上七八，吃完饭之后又继续开了瓶红酒，到艾兰给桑伯声介绍了。

    魏桢坐在他们中间，两边翻译，其他人该吃吃该喝喝，那叫个畅快。

    直到月上中天，老太太见实在行了，赶紧来赶人，轰着大家伙回去休息，连小杨都没放过。

    这是魏桢和桑落酒第次在辈的注视底走进同间房。

    起初是赧然和尴尬的，可是当房门关上，彼此看看对方，又忍住噗嗤笑声来。

    第天就开始蒸饭，天没亮大家就起床，换上蓝的工作服，上黑半筒靴，再穿上黑的橡胶围裙，就这样进了车间。

    泡好的糯米被舀进木质蒸桶里，十几分钟就能锅了，摊冷，送到另个车间落缸，那都是足有半人多的七石缸，排得整整齐齐，十分壮观。

    米饭落缸后要投麦曲和酒母，拌酒师傅得充分搅动米饭，将米饭翻个底朝天，让每粒糯米都能接触到麦曲和酒母。

    “等缸里传来咕噜声，就是开始发酵了。”

    魏桢边学边，深切感受到了其中的易，后来悄悄跟桑落酒：“算知你为什么愿意了，实在太累，以后咱们还是得有钱，有钱能请师傅来。”

    桑落酒：“……”资本家的头脑果然和们样呢。

    糯米落缸后第次发酵被称为主发酵，这个过程大概三到天，中间涉及到最关键的开耙，魏桢和艾兰决定留来继续帮忙。

    而桑落酒则由小杨先送回去，毕竟还是要上班的。

    魏桢怕她兴，于是抱着她哄了会儿，“等开完耙就回去了，乖啊，阿鲤。”

    桑落酒倒没什么兴，想了想，决定把啤酒留来，“你照顾好哈，啤酒爸爸？”

    这真是个既陌生又让人觉得柔软的称呼，魏桢听了忍住心里动，笑声来。

    “好的，啤酒妈妈。”

    作者有话要说： 魏桢：坏了，乖仔会外语，考试及格的子选手啊这是：）

    阿鲤：……那你快带去见见世面←_←

    魏桢：走！爸爸带你去看庄园！

    啤酒：喵！

    第九十六章

    在七石缸里完成主发酵过程的酒醪被装进坛子里,放在阴凉天处，继续低温后发酵，直到立春。

    魏桢和艾兰也从青云镇返回容城。

    这座城市的冬天伴随着小雨彻底来临,气温天天降低，树木的枝叶都凋落,只有些季常青的树还能增添些许绿意。

    空气里到处都弥漫着冬季特有的冰冷和肃杀。

    家里的暖气早就开了，桑落酒很喜欢光着脚在板上走来走去,用肤感知温暖。

    啤酒在电视柜旁边,向上肚，看见魏桢经过，就呜哩哇啦叫唤。