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第14节

    少女柔软的指腹触碰到他的唇,裴危玄僵住,嘴巴也下意识嚼了几下就把口中油渣吞下,甚至都没尝出味道来。

    许沁玉问道:“四哥,油渣味道如何?”

    裴危玄微微垂眸,“挺好的。”

    许沁玉很高兴,把油渣放在旁边,一会儿可以配着豆粥吃。

    锅底上沾的油也没浪费,直接用来煎豆腐。

    她煎的豆腐外酥里嫩,葱香浓郁。

    裴家人也都醒了,过来吃朝食。

    今儿照例是柱子来拿朝食,还跟许沁玉说,“许小娘子做的排骨焖饭邵哥儿可喜欢了,吃了满满一碗,我们家太太跟老爷欢喜的很。”他没好意思告诉许小娘子,剩下的些排骨焖饭被他家老爷吃了,他家老爷恨不得把碗都给舔干净了,还说从来没吃过这样的美味饭食。

    许沁玉笑道:“邵哥儿喜欢就好。”

    吃过朝食,许沁玉过去了码头一趟,想做吃食的生意,客流量跟客源都非常的重要,让她决定做什么吃食以及在哪里做。

    让许沁玉没想到的是,码头那边还是有些生意的,就算还下着大雪,附近也有些吃食摊子,因为运河上停着好几艘的大船,她这才知道有两艘专门运煤矿和铁矿的官船,还有两艘是商队的,都因为下大雪被迫留在这里。

    一艘船上起码有二三十人,四艘船至少上百人,所以码头上还算热闹。

    这些船上的伙计为了省钱,都住在船上,但吃的方面肯定没法省,跟船也是很辛苦的活儿,吃不好对他们来说是不成的。

    要是平日没有大雪封河,会有不少小商队和来码头搬货的人,还有来送煤矿铁矿的,那时候人流量才是真的多,热热闹闹的,现在还是冷清的。

    这会儿码头上生意还算不错,吃食摊子其实不多,就一个馄饨摊,一个包子摊,还有个面摊儿,主要也是因为天太冷雪太大,其他人也不想出来摆摊,就连路上的商铺跟小商贩都少了许多。

    这会儿正是朝食的时候,几个摊位上也有客人正缩着脖子等着吃食,拿到吃食他们都回船上吃,可不想在这里受冻。

    这些船上的伙计相互之间也都认识,还闲聊着。

    “这几日都是这些吃食,有些腻,还是太寡淡了些。”

    这些馄饨,包子,面条对他们来说,还是不够油水,吃了没多久又饿了。

    “的确有点寡淡,要是能吃上一锅子炖肉多舒服,什么时候咱约个时间,去西街那边的酒楼好好吃上一顿?”

    “算了吧,东街西街的酒楼你也敢去?随随便便两三个菜都要一两银子,咱们哪儿吃得起。”跟着船队,虽然月钱比一般人多,但一顿吃掉半个月的月钱,他们也心疼啊。

    南街北街那边的酒楼便宜些,但一顿也得个几百钱,他们也舍不得。

    正说着,馄饨摊老板已经煮好几碗馄饨,几个伙计端着碗回到船上。

    许沁玉听完这些话,心中渐渐有了个大概的想法。

    第18章

    许沁玉听完这些话,心中渐渐有了个大概的想法。

    这些船队上伙计都是男的,在船上跑的时候多半不开火,吃的也多是饼囊之类的,肯定是想吃些有油水的东西,而这些馄饨包子的确不够油水,她那昨日买了一副大肠小肠和猪肚,才三十文钱,就算以后猪肉摊老板以正常价格给她,也是二文钱一斤,猪下水便宜,可处理好卤好了味道也是一绝,在顺带卤点素菜,烙些饼,卤好的肥肠猪肚切好跟些素卤菜一起夹在烙饼里,既有油水又好吃。

    猪下水便宜,但油水大,吃了管饱,味道还好。

    现代人爱吃卤肥肠的可不少,至少她就挺喜欢的。

    这种吃食属于肉夹馍的一种。

    肉夹馍种类比较多,有各种各样,驴肉火烧,猪肉夹馍,烧饼夹卤肉等等,还有各种卷饼,其实都是大同小异,就看味道如何。

    其实这里也有肉夹馍,叫做猪肉馍,是蒸出来的馍,更像馒头,切开后里面夹上两块卤好的五花肉,都卖五文钱一个。

    这也没办法,白面跟五花肉都特别贵,卖的价格自然贵。

    一副猪大肠加小肠有十来斤,一斤大肠卤出来后也就剩下三四两,但里面的肥油她不会刮掉很多,因为这些人吃的就是油水,这样的话,一斤大小肠卤出来大概还能剩个半斤,她买的那些卤出来大概有个六七斤的样子……

    可想要摆摊,还得有推车跟炉子,家里的锅也不够,最好再去买口铁锅,还需要个更大的砂锅,炉子也得再买个大点的,砂锅卤菜用,卤好后直接连炉子搬上推车,推到码头这边就能卖了……

    许沁玉边思忖着,便朝着桂花巷走去。

    这样一来,推车,炉子,铁锅,砂锅,又得花好几两银子,肯定要先回去跟家里人商量。

    不仅如此,还得买香料,香料也贵。

    胡椒这种肯定是买不起,但本土其他一些香料,价格跟花椒差不多,都得买,还有冰糖也需要,冰糖价格贵,跟这些香料是差不多,这也要花掉好几两银子,不过这些香料按斤买,能够用挺久的。

    回到桂花巷也才巳时,差不多是各家各户吃朝食的时候。

    院里跟屋顶的积雪都已经被清理了,应该是她的便宜夫君清理的。

    闻氏正哄着凤姐儿跟芫哥儿,裴嘉宁没瞧见,应该还是待在房间里。

    许沁玉回屋看了眼,宁姐儿果然又躺在床上,睁眼看着房屋上的梁柱发呆。

    许沁玉有些无奈,喊道:“宁姐儿出来,咱们家有事商量。”

    裴嘉宁想说这跟她有什么关系,到底没有说出口,四嫂比她更倒霉,本来跟他们家没有任何关系,因为许家三姑娘许沁慧,四哥的妻子变成了四嫂。她知道,肯定是那个许沁慧在后头勾着新帝下的诏书,她以前就撞见许沁慧在宫里给还是二皇子的新帝行礼时羞答答,眼神勾人。

    裴嘉宁极不喜许沁慧,也断定德昌侯府二姑娘许沁玉成为她四嫂跟着流放是许沁慧干的。

    想到这里,裴嘉宁叹了口气,掀开被子下了床榻。

    人都到了堂屋,许沁玉把自己的打算跟大家说了,然后道:“要买要做的东西不少,加上香料,手头上剩余的银子肯定也要花得七七八八的。”

    闻氏闻言,有些担心,“玉娘,倒不是娘不让你做,只是这营生真的好做吗?你说的猪下水那味道实在难闻,听说就是村子的人都不怎么吃这东西,很多时候屠户卖不掉都会带回去喂自家养的狗。”更不用说京城的贵人们,听见下水几个字都皱眉,根本不会吃这玩意的。

    “娘放心。”许沁玉道,“保证好吃,就跟我做的鱼一样,我是觉得这个营生可以做的,至少可以做到开春。”不是开了春她就不做了,而是有了更多选择,也不用只做肉夹馍,可以把摊子弄的更大点,甚至也不必一直在码头摆摊,码头那边客流量的确大,但东街西街那边的客源也不少,还都是富裕人家,也舍得吃。

    关于厨艺,她什么吃食都会,八大菜系,千种小吃,红案白案,就没她不会的。

    食材之间相生相克,食材的相配,还有对火候的把握,调料食材的比例,她都熟的不能再熟,她在厨艺方面的天赋大概就跟天才差不多。

    想到儿媳做的鱼,的确挑不出任何错来,十分的有滋味。

    看着闻氏犹犹豫豫,许沁玉也理解,她要把家里头最后的银钱都给用掉,在闻氏眼中,这就是一个赌注,是有很大风险的。

    闻氏最后想了想,还是同意下来,家里头的粮食够吃上一个月,就算玉娘把剩余的银钱给糟蹋了,这一个月她出去给人做绣品浆洗衣物也能赚些工钱,可以维持家里嚼用的。

    裴危玄也淡声说了句可以。

    她做的吃食,连吃惯宫里珍馐美味的他们都挑不出任何毛病来。

    甚至她做出来的吃食,比宫里那些珍馐美味都还要好吃,舌头是骗不了人的。

    许沁玉又期待的看着裴嘉宁,“宁姐儿觉得呢?”

    裴嘉宁点点头,没说话。

    全家人都同意了,许沁玉才准备出去一趟,她打算先去夏家,跟夏嫂子借用下驴车,一会儿要买个大点的砂锅回来卤肉用,砂锅保温性好,散热慢,文火焖煮最合适不过,铁锅家里头有一个了,她暂时没打算买了,铁器太贵。另外还要买几个陶罐,家里也没陶罐,以后可以做豆瓣酱跟酱菜腌菜用,还要去找木匠定做一个小推车,还有木盆木桶。

    她刚出堂屋,裴危玄也起身跟了上去。

    许沁玉回头,有点莫名,“四哥,你不用跟着我,我自己出去就行,你在家好好休息。”

    便宜夫君身体弱,不敢让他一直跟着往外跑。

    裴危玄扫了她一眼,“玉娘可会赶车?”

    竟是知道她打算先去夏家借驴车。

    许沁玉恍然,她的确不会赶车,从来没赶过。

    最后自然是裴危玄跟着她一起过去夏家一趟,吴氏听说她打算去码头做些营生,也很支持,还告诉她哪家的木匠手艺好,得知她是用下水,还有萝卜白菜跟鸡蛋来做吃食,告诉她,“小娘子抽空可以去附近的村子里买鸡蛋跟莱菔菘菜,镇子上的鸡蛋要一文钱一个,村里便宜不少,一文钱两个,还有莱菔跟菘菜也都比镇上便宜。”

    这样也更能节省成本,其实还可以加冬笋,但冬笋就山上有,这么大的雪,许沁玉也不好去山上挖笋子。

    她的肉夹馍每个里面还搭配着一个煎蛋,口感会更加丰盛好吃的。

    她有些心动,其实别看下水便宜,可以用来卤它们的香料贵,所以成本真的不低,不过下着大雪,她也不便往村子跑,等等再说吧。

    借到驴车,裴危玄带着许沁玉先去了木匠铺,许沁玉跟木匠沟通了半天,她要的小推车就是现代那种比较常见的出去摆摊的小推车,整体是个大木柜的结构,上面可以做案板,旁边的木板可以拆卸下来,里头放置炉子跟装食材的砂锅,木柜下面还能装东西和其他杂物,木柜上面还有个棚子,用油布盖上,棚子延伸出来些,这样可以遮风挡雨,小推车也不会淋到雨,一举两得。

    木匠还夸许沁玉想得很巧妙,也兴致勃勃想把这样的小推车快些做出来。

    这样的小推车可不便宜,加上轮子跟油布都是木匠负责,做下来统共需要一两五钱的银子。

    许沁玉付了一两银子的定金,就坐上驴车跟裴危玄去买别的东西。

    她还打了把油伞,坐在赶着驴车的便宜夫君身后,油伞要顾着两个人,所以半个肩头都挨着便宜夫君的后背,兴致勃勃的跟他说着要买的东西。

    裴危玄坐在前面赶着车,后背是少女挨着他的肩头,她身上有很好闻的味道,并不是粉香,很淡很自然。

    她很兴奋的同他说着接下来要买的东西,不知为何,他原本僵着的脊背慢慢松散了些。

    裴危玄微微叹息声。

    很快,两人又去买了香料。

    之前许沁玉就买了茱萸,花椒跟八角,剩余的香料买了四种,花了四两银子。

    这已经是她消耗最少香料配出来味道最好的卤方。

    这里的人卤肉都是用生姜大蒜酱油跟老冰糖,最多在加点茱萸,她肯定不会这么随便的。

    本来还需要胡椒跟另外两种香料,但这三种都不是本土产的,是商队从其他国带回来的,价格贵的离谱,反正她这做的小本生意是用不起的。

    另外还买了两包老冰糖,花了二两银子,砂糖冰糖红糖价格是一样的,卤味需要加冰糖,这点也省不了。

    其他的大砂锅跟陶罐还有木桶木盆连着一个大炉子也都买齐全了。

    还有油纸,也买回来不少,到时候肉夹馍要用油纸包着的。

    萝卜白菜鸡蛋之前买的不算多,趁着天冷价格便宜些,她又买了不少回来。

    算了算,手中就剩下一两银子,到时候还得付小推车的半两银子,等于手中就剩了半两。

    好在之前买的食材多,家里吃喝不愁,暂时没了需要花银钱的地方。

    想了想,他们安置下来,也花了快有二十两银子,许沁玉不由得咂舌,她也是艺高人胆大,她是想着要是码头的人嫌她的肉夹馍贵,她就推去东街西街那边卖,到时候把砂锅盖子敞开着,卤大肠的味道都能馋死人,她不信没人买。

    她这肉夹馍定价八文钱一个,有点小贵。

    因为一斤白面十一文钱,也就烙七个饼子,她不是蒸馒头,不能发面,只能醒一刻钟的面,这样做出来的烙饼外皮酥脆有嚼劲,里头绵软,用料实在,吃了管饱。

    她的肉夹馍比普通的猪肉馍大些。

    普通猪肉馍用的面饼就是扁扁的馒头,一斤白面就能蒸出十几二十个呢。

    她的肉夹馍是用不了五花肉,成本太高,卤料的成本就有点高,再用五花肉就没赚头了,而且她卤的肥肠油水是足够的,也无需五花肉,里面加肥肠猪肚卤好的萝卜白菜再加个煎蛋,馅料十足,淋上一点浇头,吃着油而不腻,又香又解馋。

    回了家,裴危玄去把驴车还了。
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