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分卷阅读32

    对小倌戏子一流非常鄙视,而且他极有上进心,一心要在这次秋闱中“蟾宫折桂”,实在不该在这当口迷上清河坊的头牌。

    可是也不知道为什么,他来汴京城后,就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久,两人十分的默契。在何昌心里,明玉公子真是皎皎如玉,才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊色,虽然身处风尘之中,却称得上出淤泥而不染。

    这么想着,何昌就到了一楼大堂,老规矩,还是点了一份状元腐。

    四郎在厨间听到又有一个书生点这道状元腐,不由皱了皱眉,问槐二:“你说昨晚我不在,也有许多书生去外边买了状元腐回来吃?”

    槐二点了点头:“也不知是谁家最先传出来的做法,我看这道菜除了讨个好口彩之外,并没什么独特之处,实在不知道这些书生为何都如此沉迷。”

    四郎听了叹道:“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这道菜本身,而是这道菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧?

    两个人说归说,因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜,脑花就有些不够用了。

    四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆,都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里,别有一种质朴的可爱。

    因为状元腐的主料是猪脑,四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了,把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货,因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。

    不像北猪行那家,用的是城里各处收来的馊水喂养,虽然白胖,四郎却不喜欢,总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。

    当下槐大就持了一把杀猪刀,庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开,手法老到,并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。

    四郎接过来,去掉脑花外面的膜,打成腐,加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。

    待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。

    做好后就端出去给要这道菜的书生们。

    何昌待槐二把状元腐端了上来,忙不迭拿起筷子就吃,行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评:“恩,虽然风味独特,但是不如清河坊的鲜美。”

    旁边的书生就有赞同的,说些:“有味斋别的都好,就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。

    四郎在汴京开店这么久,还是第一次听到有人质疑他的手艺。

    当下就问常在外面采购食材的槐大:“清河坊是城里新开的酒楼?”

    槐大躬身答道:“并非酒楼,是上瓦那边的一家倌馆。”

    四郎听了就好奇那清河坊究竟在状元腐的做法上有什么独到之处,引得吃过的书生都这般念念不忘?

    如果有机会,他倒是想去尝尝看。须知无论哪一行都是人外有人,天外有天,若真的是自家做法上有不足之处,也好取长补短。

    唔,还要带上饕餮殿下一起。这位殿下虽然不会做菜,但是身为天下老饕们的祖宗,一条舌头挑剔的很,连食材中间轻微的变化也能品鉴得出,实在是厨师们偷师学艺的最佳作弊器。

    因早上的生意忙完,四郎此刻也得了闲,就取了糯米粉,黏米粉,澄粉调上鲜牛乳和糖,放在蒸笼里头隔水蒸,这是用来做冰皮月饼的外皮。

    他昨夜受到那张精巧的浣花笺的刺激,琢磨了一晚上,打定主意要做些符合饕餮殿下以及众位神仙审美的吃食。

    一来,也是要哄这位殿下开开心心的,不要动不动就黑化,特别是不要一边冒黑气,一边又弯出个温柔的微笑,常常把四郎笑的胆战心惊;

    二来,四郎想着今日要与饕餮殿下一同去参加宴会,估计十有八九都是那张请柬上提到的什么紫皇。既然要去参加宴会,怎么也该带些小礼物吧,别人看不看的上另说,自己礼仪上却不能疏忽。毕竟礼多人不怪。

    所以他想来想去,打算做一盒冰皮月饼。这种月饼不同于传统用糖浆做皮的月饼,成品的外观呈半透明的白色,里头的馅料只用清水玫瑰和梅子桂花两种,都印上了对应的精巧花纹。

    冰皮月饼做起来其实很快,四郎这边刚做好,华阳就按他的吩咐叫人抬过来一个铜冰鉴。

    这铜冰鉴是汉代的古物,也不知道饕餮哪年哪月得来的。鉴身为方形,其四面、四角一共有八个龙耳,作拱曲攀伏状。这些龙的尾部都有小龙缠绕,还有两朵五瓣的小花点缀其上。

    铜方鉴内又套了一个小方盒。这就是古代的冰箱了。四郎自己才看到的时候也大为惊异,被古代劳动人民的智慧狠狠震惊了一把。

    此时华阳已经在铜鉴里头装满了冰,四郎就把做好的月饼放在方盒里。冰皮月饼本来就用的是熟粉,包上馅料就能吃,只是冻上了口感更好,卖相更佳而已。

    过了两个时辰,四郎把铜鉴打开,果然冻过的月饼外皮就像冰一样亮滑。看着冰清玉洁,莹彻可爱。他用一个暗红的粗陶盘子盛了,高高兴兴的拿去了后院。

    后院里,饕餮殿下挺直脊梁坐在槐树下,一边写着什么,一边听青溪的汇报。

    四郎见他正忙,就不急着打扰,把那盘月饼放在桌上后,就跑去里屋取出个穿心罐,在旁边装模作样的煮茶。

    吃甜食当然要配上一壶煮的浓苦的武夷茶咯。

    然而茶道博大精深,四郎一个现代人哪里懂什么煮茶?不过是前世看了随园食单,纸上谈兵的读了些“烹时用武火,一滚便泡,一泡便饮”的规矩。此时不过糊里糊涂的乱煮一气。

    饕餮一面听着青溪讲话,一面分神去看他在旁边捣鼓。见他糟蹋茶叶也不生气,反而挥手止住青溪说话,在一旁噙着笑意看四郎“煮茶”。仿佛自家小狐狸手忙脚乱的笨拙样子很能取悦他。

    而四郎还自以为风雅的在那里感觉良好呢。

    只有一旁刚从罗府回来的胡恪表哥看着自家的表弟毫无自觉、一脸无辜的卖蠢,恨不得用袖子遮住脸,免得跟着这个俗不可耐的表弟一起丢丑。

    说起来妖怪们的一生是很漫长的,就是再怎么热爱吃人、和道士打架、勾引书生小姐,也总有厌倦的一天不是?在漫长的岁月里,那些大妖怪们都不得不开始发掘各种特长爱好,什么插花,煮茶,书法,绘画,抚琴,有的是大把大把光阴可以消磨。所以呢,大妖怪们可不像人类臆想的那样茹毛饮血,反而个个都堪称风雅。

    待四郎烹好了茶,就端过去,还被饕餮殿下抱在怀里狠狠的夸了几句。一时简直得意的尾巴都要露出来了。

    ╭(╯^╰)╮浣花笺有什么了不起,小爷煮的茶做的月饼比你风雅一万倍!

    唯有曾经
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