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第二章 一计不成

    采尼突然提高语速和音量。

    “你开的那个波、波什么酒?”

    “波特酒。”

    “我不管什么酒!朱利安是实习侍酒师,他都不会开瓶的酒,你就可以做好吗?我没记错的话,你连侍酒师执照都还没有拿到,你凭什么去给别人解决麻烦。你有没有想过,你这么做,小组的同事都在分担你的工作量,给他们增加了多少麻烦?”

    曲小柠毛头新人一个,哪懂得这些利害关系,听采尼这么一说,才恍然大悟,立刻没了刚才的言辞凿凿,诚恳的道歉:“组长,对不起,我错了,我会改正的,以后再也不给同事和你添麻烦!我保证,绝对不会再有类似的事情发生。”

    采尼皱着眉头:“你这样的工作态度和性格,不合适留在骊舍……”

    无论如何,曲小柠也不能失去这份工作,她急了,忙道:“组长,我真的知错,请原谅我这次吧,我一定不会再犯的,求求你了。我现在很需要这份工作,拜托你,就念在我是初犯,再给我一次机会吧,求求你了,组长……”

    传菜组的员工、碰巧来后厨取东西的爱丽丝,都津津有味地听着墙根。

    墙上的电子钟跳到22:30

    法国人是一分钟都不会加班的。

    采尼的眉头舒展开:“行了行了,这次就看在罗伯特先生的面子上,再给你一个机会。记住,聪明人同样的错误不能犯第二次。”

    “谢谢组长,我会记住的。”曲小柠连连点头。

    听见采尼出来的脚步声,爱丽丝立马躲到门后面,一副生怕被采尼发现的样子,也不知她为何如此惊慌。

    .

    早班时间,侍酒师部门每日例会,会议室里。

    罗伯特总结道:“昨日的客流量暴增,我不在的情况下,大家能够互相协调,工作有条不稳地进行,这是非常好的现象!你们要记住:我们侍酒师是一个团队,协作的精神要继续保持。只要你们每一个人,保质保量的完成工作,客人对你们的服务满意,骊舍是绝对不会亏待诸位的。下周,有一位新晋的mw(*注1),要来给我们部门做一场大师班(*注2),你们回去好好准备一下。”

    罗伯特说完,会议室里就爆发出一阵热烈而兴奋的掌声、称赞声。

    “哇,太棒了!mw啊!”

    “罗伯特先生人脉真广。”

    内部员工的大师班,可以说是侍酒师行业的最高福利,这么好的待遇,只有在骊舍才能享受得到!

    骊舍餐厅多年来源源不断的、培养出一代又一代的优秀侍酒师,与之为员工提供最优质的学习机会、先进的管理理念息息相关。

    “罗伯特先生,”值班经理巴尔高声说,“有件事情,我想跟您汇报。昨日,有位贵客签单的时候额外支付了10%的小费,只为赞扬传菜部的曲服务专业。我后来打听到,她为贵客开瓶的是难度系数很高的80年波特,这件事情需要通报表扬吗?”

    “这种小事不用开会特意提到。”罗伯特否决道,嘴角却不明显地上扬了一下。

    “可她是一个新人——还没有进入侍酒师队伍的新人,我认为通报表扬,有利于提高新入职人员的工作动力。”巴尔力争道。

    “你说得对,是有必要适当的鼓励新人。那就这样吧,下周的大师班分给她一个名额,通报表扬就免了,这件事到此为止。今天的工作不会轻松,大家都去忙吧,散会。”罗伯特挥挥手。

    会议室外,走廊。

    骊舍不愧为最法式的米其林三星,走廊的细节也让人感到格外舒适。通体白色的走廊,搭配繁复的雕花半圆柱,铺设灰底银藤的地毯,空气中飘散着橘调的香氛。

    爱丽丝和琳娜穿着银色的制服,全完融入环境中,她俩人并排走着。

    “琳娜,我看这个曲啊,哪有你说的三头六臂,还什么‘神之舌’,哼!罗伯特先生根本没把她放在眼里,这种传菜部的人,给罗伯特先生舔皮鞋都是高瞧她。”爱丽丝言语间,不无轻蔑。

    “也许吧。但是我很好奇,巴尔经理提到她的时候,罗伯特先生怎么一点都不意外呢?再说80年的老波特,正式侍酒师都不见得能开好,她一个职位低下的传菜员,能让客人这么满意,居然没有得到表扬,罗伯特先生可是一向都知人善用的呀。而这通报表扬呢,只不过是虚名而已,大师班——那可是实实在在的好处,”琳娜拨弄着艳红的指甲,好似不经意地道,“说起来呀,有件事情你肯定不知道,罗伯特先生也曾在后厨工作过,对后厨应该还是有几分感情的。今天一大早,就有个大客户跟我预订了位置,我不跟你闲扯了。”

    琳娜说完径直向前走去。

    这次,她把背影留给了爱丽丝。

    过了一会儿,爱丽丝转身愤然而去。

    .

    骊舍豪华包厢内,只有侍酒师爱丽丝和传菜的组玛莉二人。

    “玛莉,这点小事你都办不好,内部保送的侍酒师名额,你还想不想要?”爱丽丝语气冰冷。

    “爱丽丝,对不起,这次是我办事不利。她擅自离岗,还顶撞尼采组…”玛莉收到爱丽丝警告的眼神改口道,“…还顶撞那只癞|蛤|蟆,本来是要被开除的。没想到她那副直肠子为了留下来,竟然也能那么不要脸,用低三下气的语气肯求。大家都知道,他就是个没主见的男人,这就被她糊弄过去了。爱丽丝,像她这种卑贱的人,您根本不用放在心上,高贵的罗伯特先生一定不会赏识她。”

    “你懂什么,她这叫忍耐,心里肯定有大谋算。要是让她拿到执照成了侍酒师,指不定怎么哄骗罗伯特先生。昨天的客人居然还对她很满意,真不知道她是施展了什么魔法。整个骊舍,那么多正式侍酒师,就找不出一个会开波特老酒吗?需要她一个传菜的多管闲事,这要传扬出去,骊舍侍酒师的名声得多难听。”爱丽丝很是气愤。

    玛莉点点头,语气肯定地说道:“我知道了!她就是故意炫耀,让我们侍酒师部门颜面无光。你果然眼光长远,就应该在她还没给骊舍蒙上更大的羞耻之前,拔出这个毒瘤。爱丽丝,其实这件事情很简单,只要您亲自去给…癞|蛤|蟆打声招呼,他还不得立马去……”

    爱丽丝的目光狠狠地扫过玛莉:“你居然要我去跟那个丑陋猥琐的男人说话,你是觉得他对我的羞辱还不够吗?这种男人居然妄想追求我,大家都把这件事情,当成茶歇时的笑料。”

    玛莉不自觉的咽了咽口水,转而问道:“那我们现在怎么办?”

    爱丽丝手肘撑头,在房间中来回走动,她突然停下来,俯视玛莉说起来。

    “之前是我小看她了,这件事情不能急,得慢慢来,接下来你这么做……”

    玛莉听完,直拍手叫好:“爱丽丝,如此绝妙的方法,你都能想得出来,你的脑子一定是钻石做的。”

    爱丽丝得意扬起头:“你好好给我办事,不会亏待你的,侍酒师内保名额下来肯定是你的。”

    “爱丽丝,能有你这个朋友,真是太棒了!”玛莉用期待的眼神看着她,问道,“内保名额什么时候能下来?”

    “你急什么!这是高层要决定的事情,总会下来的,你耐心等着就好。哼!我倒要看看,罗伯特先生是不是真的欣赏这个曲小姐。”

    爱丽丝得意洋洋地想着谋划,露出胜利在握的表情,趾高气昂地走出了包厢,对玛莉连个眼神都欠奉。

    玛莉看着爱丽丝离开的背影,依然还是像白天鹅般高贵,默默地低下头。“哦……”

    “咣”

    包厢门又被人打开。玛莉期待地看向门口,进来的却是琳娜。

    .

    下午,女职员更衣间。

    路易酒店的员工都有统一的制服,通常都是带到公司更换,酒店的管理很人性化,专门为员工设立了更衣间。

    曲小柠此时正坐在长凳上,背对着门换工作服。

    门开,一个身影走进来,是玛莉。玛莉和曲小柠在同一个员工宿舍,算是熟人。玛莉拍了拍曲小柠的肩膀,招呼道:“曲,吃了吗?”

    曲小柠扣上衣扣,回头看到是玛莉,友好地笑道:“我吃了,玛莉,你呢?”

    “我也吃了。”

    玛莉朝着储物柜走去,悉悉索索地翻找了好一会儿。

    曲小柠换好衣服,发现放在长凳上的工牌不见,在周围翻找起来,玛莉正好从旁边经过。

    玛莉问:“曲,你在找什么?”

    曲小柠说:“我工牌不见了,玛莉,你快帮我看看,那边地上有没有。”

    玛莉装模作样地看了看,说:“这里什么都没有。”

    曲小柠绕过来,趴在地上往凳子下面看:“怎么会呢,我明明放在凳子上的,我记得很清楚,怎么会不见呢?要是不带工牌上班,可是要被扣工资的啊。工牌啊工牌,你可不能丢。”

    玛莉站在一旁:“我们都已经找过了,可是这里什么都没有呀。”

    曲小柠纳闷地说:“太奇怪了,角角落落都找了,这里刚才就只有我们两个人,怎么会就不见了呢?”

    玛莉突然很激动的大声说:“曲,什么叫只有我们两个人,你想说我拿走你的工牌,藏了起来吗?”

    曲小柠一脸莫名其妙:“我没有这个意思。”

    “那你说,‘就我和你在这边’是什么意思?我都告诉你没看到,你要是还不信!那我让你搜身,看看我身上有没有藏你的工牌。你看,只有一串钥匙和手机。”

    玛莉自说自话,把所有衣兜翻出来。

    曲小柠看着玛莉一系列行云流水的动作,目瞪口呆。

    两人动静不小,更衣室其他同事都注意到,她们都好奇地围了过来。离晚班上班时间越来越近,陆陆续续有不少同事进来更衣,不大的更衣室,立马就塞满了人。

    曲小柠去拉玛莉,把她翻出来的衣兜塞回去。

    “玛莉,你误会了,我没有说是你拿走我的工牌,我只是问你有没有看到而已。”

    玛莉推开她,说道:“你的工牌,我当然没有看到,你现在相信了吧,我身上没有。”

    “身上没有,说不定是藏到储物柜里了?谁会把赃物带在自己身上呀。”

    人群中不知是谁,看热闹不嫌事大,说了这么一句。

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    *注:

    :masterofwine,即葡萄酒大师头衔。mw的考试,被称为世界最难的考试之一。报名考试的学员必须拥有wset四级(或同等学历)认证,还要求有行业内权威人士推荐(一般来说,是已经取得mw的人)。要注意的是,mw虽然通过考试获得,但这不是专业学位,而是头衔。全球目前有300多人,取得这一头衔的,遗憾的是,截至作者发稿,没有一位中|国籍华人。

    :这里所说的是葡萄酒大师班,由mw讲解的相关培训课程。mw的出场费通常是1w-5w人民币不等。目前,国内mw匮乏,因此,很多国内的大师班,对大师的要求会放宽到拥有wset四级(或同等学历)水平。截至作者发稿,国内持有wset四级证书的,大约100人左右。

    关于“新晋mw”的解释:

    行业内,普遍会有新晋mw更厉害、更值钱这种说法。

    我的理解是:第一,品酒师在具备丰富经验的同时,也要求味觉与嗅觉的敏感度。随着年纪的增长,我们的感观在逐渐衰退,这是不可否认的事实。第二,葡萄酒这门学科,在不断发展,除了知识体系越发庞大以外,旧的的理论被新的理论代替。

    当然,总有一些例外,比如,世界酒坛封神的“三剑客”,他们的地位牢不可破,身价每年都在增长。
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