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第十章 御膳房里的比赛(5)

    随后方琳自己就把猪肉切块,然后大力剁成了泥,也就是肉馅。

    当看到她两把大刀左右开工在剁肉时,让所有人都是大吃一惊,似乎没有想到她竟然一个人拿两把刀,那动作还真是熟练得很啊!

    然后在肉沫里放入盐等调料,有些找不到的,就不加入了,反正大概是那个味道就行了,这才又放入料酒在腌制。

    在腌制肉沫时,方琳又找到纱布,把茄条里的水挤了出来,这才又用干纱布把茄条把水分擦拭了一下,随后放入碗里。

    在碗里洒了一些面粉,本来应该是淀粉之类的,但是古代不好找,所以只能用面粉来代替了。

    当看到方琳鼻尖出了汗珠,宁锦竟然有一种怵动,不由正要靠近之时,倒是有其他丫鬟上前了。

    他看了一眼,这才发现竟然是宁鑫让自己身边的丫鬟给她递了手帕。

    方琳根本没有察觉到,就顺势接了过来,这让宁锦觉得极不舒服,为什么皇上会和自己如此争呢。

    而方琳对这一切完全就像是不知一样,在擦了汗珠之后,这才又继续自己手里的活计。

    然后再次点火,锅里倒入油,油倒是比前几次的菜都不少。

    而方琳丝毫没有心疼,倒是把另外一个厨娘给惊着了,总觉得她是在浪费油。

    看到那个厨娘的可惜眼神,方琳倒是向她摇摇头,示意不用介意。

    稍等片刻后,先用筷子夹起一根茄条,放进锅里,在看到可以炸时,这才把它们一个个放进去炸了一番,随后等到稍微差不多这时,又用笊篱(zhàolí)把炸好的茄条又捞了出来。

    随后再次把火变成大火,这才在油再次烧热后,又把茄条倒进去,第二次炸是为了逼出里面的油,这下更加会让茄子熟透得。大约很短的时间,就又第二次把它们捞了出来。

    然后,趁油温还没有降低时就放入姜蒜末炒香,随后再放入一勺不知是谁做出来的豆瓣酱,炒出那种红油的香味。

    当这香味出现时,所有的人都不由吸了吸鼻子,感觉这味道似乎比前几道菜更加香,而且大家的专注力也是极为好的,谁也没有敢闭眼看。

    在香味出来没多久,方琳就又倒出一碗清水,并在清水里加上一小勺糖,还有旁边的醋,随即经过一番搅拌之后,这才把这汤汁倒入锅里。

    在这汤汁开锅之后,又倒入炸好的茄子,随后又加上盐,大火稍微炒了一下。

    就在方琳准备盛出来时,突然问道,“皇上,王爷,你们是想要汤多一些,还是汤少一些呢?”

    当听到她的问话,宁鑫一愣,倒是宁锦开口了,“你这是何意?”

    “回皇上,王爷的话,如若是汤多一些,奴婢可以多留一点汤,而用这个汤来泡饭蛮好吃得。”

    “如若不要太多的汤,可以勾个芡,这个汤就可以被吸收掉得。”方琳大大方方的说道。

    “汤泡饭?!”宁鑫有些奇怪,从未听说过有这种吃法。

    “皇上是不是想品尝一下呢,如若想得话,奴婢可以继续做一道饭的,其实就是捞米饭。”方琳笑道。

    “好,就汤汁多点,朕还真是想尝尝这个味道会如何。”宁鑫点点头,也算是给了方琳另外一个机会。
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