第465章 白梨凤脯

    “回茌小姐的话，奴婢们是皇后娘娘派来服侍您的，奴婢唤作青阳，这个是红萱。”

    茌好点了点头，没有多做深究。

    这两人出现在这里，不外乎是为了监视她，怕她在皇宫里乱跑罢了。

    茌好准备做的是午膳，所以即使已经起来了，也没有准备自告奋勇去做早膳。

    皇后等人也没有来请她做，反而是给她送来了一碗粥和一碟肉脯。

    她吃完了早饭，草枝就带着东西回来。

    茌好检查了一番，发现没有遗漏，才开始做准备工作。

    她要做的几道菜是满汉全席里面的菜式。

    首先，她准备做百子冬瓜。

    “草枝，竹笋泡发了多久？”茌好问道。

    草枝回答说：“奴婢一回去就先将竹笋泡上了，至今有一个时辰了。”

    茌好将袖子卷起来，带上从茌家带来的围裙，“准备开始。”

    “是。”

    “小冬瓜。”茌好道。

    草枝迅速把十个大小一模一样的小冬瓜摆了出来。

    “小刀。”

    茌好拿着小刀，用小刀从距根部约一寸的地方开刀，刻成锯齿状，形成一个盖子。

    掀开上面的盖子，她将小刀在冬瓜里面轻轻一旋，就将冬瓜瓤掏得干干净净。

    草枝专注地盯着她的手，心中好奇，小姐要做什么菜？难道不用将冬瓜皮去掉吗？

    如此反复五次，五个冬瓜都被掏了瓤，变成了五个桶状。

    茌好让草枝去把另外五个冬瓜去皮。

    她自己则盯着冬瓜发呆，双眼变得无神，仿佛进入了混沌之中。

    李公公安安静静地站在门的旁边，见她发呆，还以为她陷入了难题之中。

    他想，我要不要提醒一下，让她做快一些呢？

    就在他犹豫之际，茌好动了。

    她的手几乎成了残影，让人看不清动作。

    李公公张大了嘴巴，惊诧不已。

    这……这也太快了吧！

    他情不自禁地搓了搓眼，不敢相信。

    等到茌好手停了下来，李公公就看到，那五个冬瓜，被雕刻出龙凤呈祥的图案。

    冬瓜并不是很大，但是上面的龙和凤的图案，每一个鳞片和每一根羽毛，都雕刻得十分清晰。

    他忍不住又看了几眼。

    那些雕刻大师怕是也就这水平了，想不到茌家大小姐竟然还有这等手艺。

    光是看着就觉得好看，不知吃起来如何。

    他仔细地看着，想着要好好地看看，以后说不定还能跟别人炫耀一下自己的经历。

    “火大一些！”茌好道。

    烧火宫女顿时添了几把柴。

    茌好将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍，然后放入清水之中降温，再放到一边备用。

    另外一边，草枝已经把冬瓜削好皮。

    茌好接过冬瓜，对着冬瓜比划了一下，然后胸有成竹地下刀。

    眨眼的功夫，冬瓜就被茌好做成了直径为四分的圆球。

    “锅烧干。”茌好将竹笋和香菇切成小方块。

    “是。”

    “小半勺猪油！”茌好瞥了一眼，手上动作不慢，又开始处理猪肉。

    她将肥肉撇到一边，只取了其中的瘦肉，手上一手拿了一把刀，快速地挥动，精瘦肉变成肉末。

    “再放入冬瓜球、竹笋煸炒。”

    “加入盐、米酒。”

    “清汤，淹没为止。”

    茌好一面注意着草枝的动作，一面教她。

    同时也将猪肉末调配完毕。

    她在做佛手金卷的准备工作。

    调配猪肉馅的时候，要加入盐、葱姜末以及玉米粉。

    玉米粉是从茌家拿来的，屋里根本就没有。

    茌好心里一面计算着时间，一面开始做面糊。

    做面糊用了两分钟，敲，锅里煨汤的时间到了。

    茌好抄起一把勺子，把汤舀起来，倒入冬瓜之内。

    她手速飞快，只见她一手勺子挥舞，一手将冬瓜的盖子盖上。

    须臾之间，就将五个冬瓜装好了。

    “放入海碗之中，加入清汤，上屉蒸。”茌好引起旁边的毛巾擦了擦手，头也不回地吩咐道。

    她在调好的面糊中加入鸡蛋、盐、玉米粉，搅拌均匀。

    又将从茌家带来的平底锅拿出来。

    她手上拿着平底锅，左右看了看，自己竟然忘记让他们点炉子。

    于是，还开口问李公公，“可有人会点炉子？我需要两个炉子。”

    李公公颔首，转头便吩咐下去了。

    看炉子还没有来，茌好就将东西归置整齐，放在一旁备用。

    然后，开始准备另外一道菜，白梨凤脯。

    鸡是刚杀不久的，身上还带着热度。

    茌好拿着刀微微一偏，一手抵着鸡胸，一手将鸡胸肉割了下来。

    因着需要的鸡胸肉不少，茌好足足用了三只鸡才够了。

    其实一般情况下，一只鸡的鸡胸肉就够了。

    但是，用膳的人一共有四人。

    皇帝和皇后，黎妃，小公主。

    说不定还要另外加人。

    所以她要多做点，还好以防万一。

    茌好将鸡胸肉剔去筋、皮，甩给草枝。

    草枝与她很有默契，不用她说，瞬间意会，将鸡胸肉放进水里洗净后，快速放在一旁的盘子上。

    几块鸡胸肉很快就清理好，茌好手一摸，将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。

    她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。

    茌好道，“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。

    她将切好的薄片放入碗里。

    草枝递过来四个鸡蛋。

    茌好轻轻一捏，用手指隔住，只流淌出鸡蛋清。

    “把梨子洗了去皮。”

    茌好一面说，一面在碗里加入少许米酒、盐，拌匀，再加入少许玉米粉。

    草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。

    茌好将碗塞到草枝怀里，“上浆！”

    说罢，她就拿起刀，捡起梨子，切成两瓣，剔去梨核。

    之后，把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片，放入碗中。

    “放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫，扫到了一旁的碗里。

    放在清水里浸泡，主要是为了防止发锈变色。

    李公公看着茌好的动作，看迷了眼，目不转睛，难道这比集市上的杂耍还要好看。

    “李公公。”一人进门推了推他，他也没有什么反应。

    “李公公。”他又叫了一声。

    李公公这才反应过来，看到他手上的炉子，忙对着茌好喊到：

    “茌大小姐，炉子已经升起来了。”

    “来得正好！”茌好眼睛一亮。