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第22章 超大红薯粉蒸肉

    奶奶牵着我,一路穿过人群,终于逛完了整个市场。神奇的是,今居然没感觉到累。可能是边吃边走能够减轻人体的负担???

    买上一些生活必需品,再给妹妹带上一个,嗯,除了奶奶不让买糖葫芦之外,此行基本完美。

    回家的路途,总是过的很快,边走边幻想,以后长大了,我要开车带奶奶逛街,给她买很多好吃的。

    时不时的回味一下今吃过的豆腐脑,油糕,麻糖,内心就会很满足,双脚也不会感到累,转眼,已经到家。

    “妹妹,快来看哥哥给你带啥好吃的了”我推开大门走进去,对着屋里到。

    “哇!!”妹妹打开堂屋门,跑着过来,接过我递过去的后,双眼盯着,开心的笑着。

    “奶奶买的,我从街上给你拿回来哦”

    “谢谢哥哥!”妹妹将递到我面前:“来,我们一人一半”

    “不用,你自己吃,我吃过一个了,这个是专门给你带回来的”

    妹妹拿着,很开心的笑了起来。

    “任涛,去把你挖的那个大红薯拿来,中午给你们弄好吃的”奶奶站在厨房门口道。

    “好的,马上”我跑到堆放红薯的房间,将前几挖的超大红薯搬起来,拿到厨房。

    奶奶将红薯放到水盆里面,倒上半盆水,开始仔细的清洗红薯表面的泥巴。我也蹲坐在旁边,帮奶奶一起给红薯洗澡澡。

    先将红薯表面的泥巴浇上水,整个表面都打湿后,浸泡2分钟,然后还是仔细清洗。中途,换了3盆清水,才把红薯洗干净。果然,个头大就是比较费水。

    “你去拿秤来,我们称下它到底有好重”奶奶边用布擦洗红薯,边道。

    我迅速的跑过去,找到秤,拿给奶奶。经过称重后,最终确定红薯居然有3斤8两。这就厉害了!这到底是杂长这么大的!

    “要不要拿来做种子呀,它能长这么大,做种子不定能种出一堆比这还大的红薯来呢”我提了个建议道。

    “不用,这个可能是因为很多原因才长大的,做种子也长不大,你看我挖回来的那堆红薯,都是的。去年也用了一些大红薯做种子呢,没用”奶奶非常确定的道。

    “走,我去给你们做粉蒸肉,你先去自己玩一会儿,待会儿过来帮我烧火哈”奶奶提醒道。

    反正现在也没啥想玩的,我就在厨房陪着奶奶好了,万一她需要我帮忙呢,其实主要原因应该是我很期待粉蒸肉吧。

    奶奶先将红薯去皮,由于红薯太大,不太好拿捏,去皮都花了很长的时间。将去皮后的红薯放到菜板上,切块。切好块的红薯,用筲箕装上,放一边备用。红薯足足有半筲箕,看来这粉蒸肉得变成粉蒸红薯了,好担心。

    “鸡蛋早上都拿去卖了,你去鸡窝看看有没有刚下的蛋”

    我接到指令后,便跑去后边的鸡窝寻找。嘿,咱家的鸡还挺给力,一上午的时间,生了3只鸡蛋!将鸡蛋给奶奶后,继续安静的待在旁边观摩奶奶如何操作。

    奶奶将刚买回来的五花肉洗干净,切成3毫米左右的薄片,放入盆郑打入2个鸡蛋,然后依次放入熟菜籽油、盐、酱油、豆瓣酱、红油辣椒、蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、白糖,一点点白酒,然后搅拌均匀后,腌制一段时间。

    “把火烧起,我要开始弄了哦”奶奶将肉腌制上后,对我道。

    从专注的表情中回过神来,视线从盆里的肉肉移开,开始烧火。

    锅热后,奶奶将一碗糯米,一碗大米,倒入锅中,用锅铲不停的翻炒。待米粒外表微微开始发黄后,就让我停止烧火。用大碗将米盛出来,倒入事先铺好纱布的筛子里面,这一步是为了让米粒尽快散热。

    奶奶搬出石磨,放到灶台上固定住。将已经放凉的米粒依次倒入石磨,推动石磨,一点点的将它磨成大米粉。我本想帮忙的,奈何力气,身高也够不着锅中的石磨,便放弃了。

    将磨好的米粉倒入已经腌制好的猪肉中,搅拌均匀。拿出4个干净的大碗,依次在碗底放入切好的红薯。放好红薯后,将腌制好的肉片,依次码在红薯上面。足足4碗!奶奶为了把大红薯全部蒸上,肉也买了2斤!

    接下来,就是上锅蒸啦!锅里加大量的水,盖上蒸格,放上码好的粉蒸肉,盖上锅盖,烧火的任务就交给我啦!

    “不要烧的太大,就保持有气冒出来就行哈,你先看着火,我出去一趟”奶奶完便离开了。

    烧火可是个技术活,大了,容易糊锅,了,达不到效果,还要考虑柴火的充分燃烧,哎,能力越大,责任越大啊。不过想到等会儿就能吃到期待已久的粉蒸肉了,便不在纠结。

    “雷丹,把你拿来我吃点呢”我冲着站外面的妹妹喊道。

    “哥,没得了,吃完了,你看嘛”完,妹妹将手里的竹签摇了摇。

    哎,这孩子!都不给老哥留一口,这么快就吃完了!算了,真拿你没办法。果然,上还是希望我多吃点粉蒸肉呢!

    时间一分一秒的过去,奶奶也从外面回来了,锅里散发出的白色热气夹杂着逐渐变浓的香味,不停的钻进我的鼻孔。

    “奶奶,你尝一下蒸熟了没,我感觉水快要烧干了”我很肯定并且期待的道。

    “马上,我来看看”奶奶迅速的揭开锅盖,用筷子拨开上面覆盖的肉片,夹起一块红薯,瞧了瞧,又放了回去。然后重新夹起一片肉,递过来道:“你尝尝熟没颖

    我丢下火夹子,蹭的一下就站起来,只用了2步,就走到筷子前,望着颤巍巍的肉,深吸一口气,麻辣味直冲灵魂深处。将舌根处溢出来的口水使劲咽回去,伸出右手,用大拇指和食指捏住肉片,烫!滚烫的热度瞬间传递神经,我赶忙将肉片送入口中,生怕一失手将肉片弄丢。

    我一边咬一边张嘴吐着热气,整个口腔内,都是肉香味弥漫,麻、辣、鲜、软、烫,瞬间从舌尖散开,夹杂着丝丝回甜的肉渣被我一口吞下,这时候,才回味起大米的香味,还有糯米的软糯。赶忙将指尖上残留的油渍舔干净,让舌尖上的余味不至于立马散去。
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