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第531章 羊肉汤

    年底了,各行各业临近放假,作为装修行业来说,到了最欢乐的时光了~

    因为我们这行很特殊,平日里没啥休息,但是过年放的就比较久~

    而且提前放!

    “赵丹,你们好久放假啊?”

    “王灼,好久放假?”

    “小马......”我拿起电话,挨着给这几个好朋友去了电话。

    除了王灼和我同属于装修行业,放假比较早之外,其他的人都还没放假。

    不过我把大家的时间约在了一起,本周天!而我,作为东道主,请大家一起吃个饭,当是年前的聚餐,为我们的友谊奠定基础。

    “小廖,他们来的话,弄点啥子来吃呢?”我问道。

    “涛哥,你自己安排嘛,你是专业的,我不知道哎~”小廖说道。

    好吧,好像也是这么个事儿!一直一来,大餐小餐,都是我在张罗,对于人数和吃什么,我基本都能安排的很妥当,问小廖的话,似乎确实是有点难为她。

    冬天,炒菜的话,容易冷,而且我们这电磁炉似乎有些不给力。

    那就只能做一些电磁炉适合的菜了~

    火锅?汤锅?

    火锅的话,前几天在公司才吃过,赵丹也吃过,再吃火锅似乎有些没新鲜感了,汤锅?对,就做个汤锅!

    现在比较流行的,就是猪蹄,排骨,鸡肉之类的汤锅,当然,还有菌汤。

    综合几人的习惯,我最终决定尝试一番羊肉汤!

    决定好之后,一大早就在菜市场里衙了一根羊腿,买上点配菜和调料,早早的回到了家里。

    羊肉肯定要自己做呀,外面熬的那种又贵又不安全,怎么可能像自己买肉来做新鲜呢?

    虽然我一次羊肉汤都没做过,但是网上视频那么多,作为天才的我来说,这都不是事儿!

    羊腿已经让店家砍成坨了,冷水下锅,加上姜片,大葱,花椒粒,烧开煮熟,撇去浮沫。

    再次炖煮半小时左右,让肉熟透。

    然后捞起来,把肉从骨头上分离下来,将羊腿肉切薄片,放入盘中备用。

    骨头继续冷水下锅,熬!煮!

    烧开之后,把剃锅端开,放上炒锅,猪油下锅,把清理好的鲫鱼炸制两面金黄,倒入羊肉汤里面,继续炖!

    水开后,一直煮上两个小时左右,把羊肉汤的香味给熬出来。

    一般这种汤是越熬越香的,时间越久,味道越浓。雪白的汤汁开始翻滚,证明底汤已经ok了。

    这时候,王灼小马等人,也陆续到达。

    将桌子摆好,准备炒肉!

    锅里放羊油,熬化之后,倒入葱姜蒜,羊肉,爆香。翻炒之后,倒入熬好的羊肉汤,加上一些枸杞和大枣,来上一些当归和黄芪。

    将电磁炉和锅,一并端上桌子。

    这时候,就可以开吃了!

    锅里的肉不多,桌上盘子里,羊肉,粉丝,豌豆尖,小白菜,各种配菜摆的满满当当。

    “瓦萨,涛哥手艺好哦!”王灼笑着说道。

    “就是,那天在公司涛哥还弄了火锅和汤锅给我们吃,厉害的很!”赵丹也兴奋道。

    “开始,不要客气~”

    “新年快乐~”

    欢乐的气氛最能影响人,真希望这种气氛能够长留心间~
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