第九十三章 砂锅粥
白花手上的动作不停：“就跟蒸馒头一样，干贝本就是干的，放进笼屉之中过了水汽，自然就能快速泡发起来。加上黄酒还有这姜是为了去腥。”
大厨子点点头，恍然大悟：“原来这酒竟然能够去腥味！”
往常的时候，他们最多也就用一些姜来提味。
白花将那些干贝都撕好了，放到一旁，又转头吩咐道：“第一个锅再加点儿火，第二个灶也可以架火了，先生火便可。”
大厨子连忙点点头，忙手慌脚的在灶前忙活，时不时忍不住抬头看着白花的动作，生怕自己又遗漏些了什么。
白花已经将先前的笼屉下下来了，打扫干净了锅，掺了一些水进锅里头，而后将一旁已经泡胀聊米粒下进锅里搅了两勺子。
便走到第二个锅前。
“平日用的油是放在哪里的？”白花问道。
大厨子指了指一旁柜台的脚底下：“那下头的瓦罐存了许多猪油，可以拿来用。”
白花皱了皱眉，相比起植物油，猪油还是稍显腻味了些，不过如今也没有什么选择了，只能将就着用了。
打开外头的盖子，白花拿了一瓶勺，在瓦罐里头挖了挖。
顿时，一勺子金黄犹如蜂蜜一般的油膏被挖了出来，淋在为热的锅中，油底沉淀的一些乳白色的油膏也逐渐的化开。
喷香的味道弥漫开来。
白花纤白的手伸在油锅上试了试温度，而后将一旁的姜和葱白下进油锅之中，翻炒两下，油腻的味道被压了下去，取而代之的是更加迷饶鲜香。
白花捡着那些被掐去的虾头，去了虾须，而后放入温油之郑
大厨子抬眼看见，连忙抬手“诶！你这！这虾头可不是能吃的东西！”
白花却低下头看着锅中浸在金黄油色之中渐渐变了颜色的虾头。
浅浅的一层泡沫覆盖在鲜红色虾头的周围，和着浅黄的葱白，和黄黄的鲜嫩的姜片，油色亦是随着锅底温度的上升，渐渐发出滋滋的响声。
色彩鲜艳的颜色叫人挪不开眼睛。
白花抬手抓起一旁的大锅铲，那铲子格外长，都快比上白花的手臂的长度了，亏得白花平日里也闲不下来，常做些粗活，不然还不一定能使得上那锅铲呢！
白花拿着锅铲摁压住再油锅之中的虾头煸炒：“这虾头不是拿来吃的，是拿来熬虾油的，岭南那出可谓和这儿不一样，尤其爱鲜香滋味，虾油带着鲜味，少些油腻，可做调味。”
瞧这大厨子伸长着脖子往锅里头看，白花抽了抽又忍不住提醒：“还有这锅的温高零儿，你再看这些火！”
大厨子一惊，又连忙低下头去看火。
虾头被锅铲摁压着在那一汪油之中不断被炸出油脂，没有过多久，那金黄色的油水渐渐的竟然染上了红色！虾头也被煸炒的香脆酥口的模样，仿佛只需要撒上盐，就能做下酒菜上桌了！
白花将虾头葱白等物从虾油中滤出来，又熬了会儿，便将虾油盛出来放到一旁。
此时另一个锅中的水也开了，米粒在滚水中被熬开，随着咕噜咕噜的热气不断的滚动。
清淡的米香，随着蒸腾的热气散发开来，白花伸出勺子在锅中搅了搅，圆滚滚的米粒儿随着白花的动作在水中沉沉浮浮，看着格外的喜人。
花将一旁的干贝加入锅中，而后便持着勺子一直缓慢不停的搅弄。
入了锅的干贝很快和米粒儿融为一体，渐渐的咸鲜的味道慢慢的溢了出来，混合着清香的米香味道也变得醇厚起来。
水汽袅袅蒸腾，锅中的水分渐渐的减少，白花更是一刻也不敢停，手上缓慢搅拌的动作不停，生怕糊了锅。
又过了好一会儿，眼见着锅中的米粒缓慢地开了花儿，白色的汤汁儿也渐渐变得浓厚起来。
白花瞧了瞧粥米的粘稠度，搅了两勺子，又转而将锅中的粥米，用砂锅装着，放到一旁的一个炉子上。
炉子先前已经生了火，如今温养着砂锅也糊不了。
放了一些姜片进去，转头吩咐道：“你看着这一锅粥，别让火熄了下来，也别叫粥溢出来，且让它慢慢的煲着就行了！”
砂锅粥，自然是要用砂锅才有那个滋味儿，若不是时辰不够，那花还真想守着这砂锅慢慢的熬煮。
主食且被撇到一旁，自然还要准备些菜品，先前被打回去，重新料理的鱼和鸡已经又被送了过来。
白花将那鱼给提了起来，按在案板之上，手上利落下刀将鱼头剁了放在一旁，又抄着大刀，划开鱼脊骨，将那些大骨取出来，整套动作行云流水，没有点的迟疑。
那剔鱼骨的动作，更是神乎其技。刀尖转入肉见几刀划拉开，鱼骨就缓缓地被抽了出来。
而后白花将剩下的鱼按着纹理，一点一点的片成片儿，摆在盘郑
白花转过头，却不曾想身后竟然已经围满，全都张大嘴巴，一副目瞪口呆的样子。
白花嘴角抽了抽，转头瞧了瞧一旁的大厨子，竟然也是如此没有出息的模样。
大厨子回过神，看着白花婚后那一群人，粗声粗气的训斥道：“咳咳！你们在干什么！挡到道儿了不知道吗？还不赶快出去！明就知道躲懒儿！”
为首的那精瘦男人眼珠子转的最快：“师父，徒弟这不是怕你累着了，想过来看看有什么可以帮忙的地方！要不这烧火这种粗活还是让徒弟来替您做吧！”
大厨子脸色一沉：“别以为我不知道你打的什么主意！我看你不是想换过来烧火，是想换一个师父吧！缺德玩意儿，一尽知道气你师父我９不赶快滚出去干活！”
那精瘦男人连忙腆着脸笑道：“徒弟哪里敢啊！只是看着这位姑娘手法技艺实在是高超，徒弟心中那颗求学之心按捺不住才不由自主的被吸引过来的。这也是同道中人心心相惜的结果嘛！这样的能人，难道师傅您不喜欢吗？”