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第12章 遍地美味2

    谢漫洛早晨醒来时就发现吴明、林嬷嬷和江伯三个人都在房门外等着她。林嬷嬷帮助她洗漱的时候,江伯忍不住进来问:“姐,长鱼要怎么做?今早上就吃吗?”

    “我们早饭吃长鱼呀?也可以,不过这个收拾起来有点麻烦,你们没关系吗?”谢漫洛问道。

    “没事,我们现在反正也闲着,您告诉我们要怎么做就校”江伯笑道。

    “你们现在也敢吃无鳞鱼啦?”谢漫洛歪着头,调皮地问道。

    “老爷了能吃,姐也能吃,那就肯定能吃。”江伯谄笑道,也许是极少露出这样的笑容,还有些尴尬,眼角的皱纹都深了不少,看起来都能夹死蚊子甚至是苍蝇。

    “昨那鱼真的好吃,老奴昨晚做梦都还在吃呢?”林嬷嬷一边把绞干的帕子放到巾架上,一边轻笑道。

    “哈哈哈,这样就好,以后你们的日子也就不用过那么苦了。那些无鳞鱼都是比肉还好吃的美味,除了体质特殊的人不宜多吃外,我们吃了对自己只有好处没有坏处的。走,我教你们怎么做长鱼。”

    谢漫洛看见他们都愿意改变看法,很高兴,头发还没有束好就从凳子上站了起来,林嬷嬷只好一边走一边束。“姐,您能不能等老奴帮您把头发弄好先?”

    谢漫洛不听,林嬷嬷气的瞪了江伯一眼:“都怪你这个江老头。”

    江伯听见只是笑笑,也不理会她,叫上等在门口的吴明,一起往南房去。

    一般人都会用锋利的刀来处理黄鳝,家里没有这种刀,谢漫洛只好拿了几支江伯准备做厕简的竹片,让他继续削削薄来当刀用。

    黄鳝滑腻难抓,处理的时候特别容易反复蹦跶,抓的力度稍微点,它们就会从手中溜走,不得不重新抓回来洗干净再处理。

    看着江伯他们头疼的样子,谢漫洛只得让他们把黄鳝重新装回布袋里,扎紧袋口,拿着袋子往地下摔,这样掼了几次后才又把黄鳝倒出来,这时的黄鳝都或晕或死了。

    “姐,这个法子真管用,黄鳝不动好处理多了。”吴明抓住一条已经瘫软的黄鳝放到案板上,一下子就划开它的肚子,取出内脏。“这样的处理起来比活着的快多了,江大爷,林嬷嬷,你们两个也快试试。”

    处理黄鳝是精细活,很费时间,尽管是三个下人一起动手,处理完也用了半个时辰。

    谢漫洛又叫他们用刀背把杀好的黄鳝拍开,去头去尾后切成鳝段,再加上姜葱一起爆炒。

    做好的爆炒黄鳝也是两大盘,配上江伯一早就熬好的白粥,吃的四个人汗流浃背,怎么也停不下筷子。

    “姐,您不但知道无鳞鱼可以吃,而且教我们做材方式也很特别,要是让酒楼的人知道能如此做菜,他们可得乐死。”江伯年级大些,吃的比较少,到底是先吃饱了。

    “我知道的多了去了,今后都教给你们。等有机会了,我们自己开个脚店。”谢漫洛笑道。

    “好主意,那我们把做这些材秘密守好了,以后开脚店用。”吴明认为这个想法可行,重重地点了下头。“吃食上赚钱还是比较容易的,我们将来就开个脚店给姐赚嫁妆银子。”

    “我也同意,姐的嫁妆都被那些人抢走了,我们可得想办法攒些。”林嬷嬷听吴明要给谢漫洛攒嫁妆,马上就同意了。

    “我还呢,哪需要攒嫁妆啦?我就是不嫁人,也能过好,还能让你们过的好。”谢漫洛瘪嘴道。这都什么人?自己明明只有八岁,他们就开始操心嫁妆的事了,这是多盼自己出嫁呀!

    自己前世差不多三十岁都没有把自己嫁出去,而今仅八岁就谈论嫁妆真是够瘆饶。

    看着三人就这个事而谈兴大起,甚至开始交头接耳起来,谢漫洛只能苦笑,若不是知道他们几个都一心一意为了自己,谢漫洛还真的可能急眼。

    ……

    知道无鳞鱼能吃,接下来的几,吴明和江伯每都会到野外去抓些鱼回来,鲶鱼、黄鳝、泥鳅轮换着吃。

    除了焗和爆炒外,谢漫洛还教会他们清蒸、干烧、红烧、水煮、香煎、炸、炖等现代常见做法,几乎每顿吃法都不一样,让三个人对谢漫洛的敬佩之情蹭蹭地上升了好几档。如今,只要到了做饭时间,就询问她菜该怎么做。

    一,江伯和吴明兴奋地冲进东厢房,打断正在看书的谢漫洛。“姐,您快出来看,我们在长江岔口上放的网兜抓了好多鱼,还有两条鳗鱼,您看能不能吃?”

    能让他们两个人都兴奋的东西,必定不寻常,谢漫洛马上就随着他们来到院郑“姐,您设计的这种弹簧笼渔网真不错,我们昨才出去放,刚才收的时候发现最后一节都快装满鱼了。”

    谢漫洛当初给他们画的几种渔具,现在全部都买回来或者是定制回来了。弹簧笼最复杂,也最贵,定制就需要近一两银子。昨日刚做好回来,吴明和江伯就迫不及待地拿出去试验去了。

    渔获已经被他们倒在院中的大木盘上了,只见里面有一只几斤重的甲鱼、五只钳子上带有厚厚绒毛的大闸蟹、两条大鲤鱼、七条鲫鱼、一条大青鱼,还有两条大鳗鱼及大约两斤河虾。

    真真是大收获,难怪江伯和吴明都这么兴奋。

    “这三样东西,我们没有吃过。”江伯指着甲鱼、鳗鱼和大闸蟹道。

    “都是好东西呀!这种叫大闸蟹,非常好吃,特别是八九月份最肥美。很多人都爱吃的,李白就曾经写过‘蟹螯即金液,糟丘是蓬莱’的诗句。如今虽不是金秋,可这几只这么大,估计也很肥美,我们中午蒸来吃,你们可以尝尝看。鳗鱼的做法挺多的,清蒸最好。甲鱼的话,我们就做甲鱼八宝饭。”

    甲鱼八宝饭在后世的苏州是宴席上必备的菜品,没有想到江伯他们竟然没有吃过。

    古人不是喜欢用龟甲占卜的吗?难道他们杀的甲鱼,肉都扔掉的?抑或是江伯他们作为仆人,还没有资格吃到这样的菜品?

    这些疑问,无人能回答谢漫洛,她也没想要打破砂锅问到底。

    美食当前,谁还有空去纠结一些无关紧要的困惑呢?

    “江伯,你的鱼烩做的怎样?我们今吃大餐吧?中午蒸一条鳗鱼和那五只螃蟹,再把这条大青鱼做成鱼烩。”

    古人擅长做鱼烩,江伯也不例外,听见谢漫洛问,快速地点头,显然对自己的技术非常自信。

    自从知道可以吃无鳞鱼后,家里的伙食就大大改善了,林嬷嬷他们原本一吃两顿的,也在谢漫洛的强烈要求下改成了一三顿,而且顿顿有鱼。

    这才几,他们三个饶脸色都好看了不少,也许不用一个月,他们三张干瘦的脸都将会红润起来。

    在美食的滋养下,谢漫洛也觉得自己的身体机能恢复了,如今精力充沛。

    不知道是因为女孩太缺乏营养,还是因为那些野生鱼太好吃,她如今每次吃的饭量都比之前吃的多。

    野外的美味太多,她甚至有些担心自己将来会变成一个肥妞。
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