第九十章 三鲜水饺
“不是吧！我就想吃……”一抬头，看清价目表，巩利“咦”了一声：“这是什么？粉蒸牛肉？你家也要卖这个了？不是，这个特价是啥意思？”
价目表上写得清楚，粉蒸牛肉，原价158，特价79元。
巩利一看就乐了：“这个好！必须来一份！哥就喜欢特价品９有这个，元旦特餐，饺子是吧？什么馅的？红油？”
“一共五样馅：羊肉大葱，猪肉芹菜，海三鲜馅，素三鲜，鸭肉水饺。不是红油的。”
一听好几种馅，是不是红油水饺都无所谓了。真正的吃货就要勇于尝试新事物嘛！
“一样来一份！”巩利搓着手已经准备好好吃一顿了。
善小咪却没动，深表同情地看着巩利，“巩哥，水饺五样馅，一共只提供九十九份，所以，你只能点一份！”
“什么？怎么能这么算呢？这不对头嘛！你看哈，这个素三鲜，只要三十八一份，那个海三鲜就要九十八一份，价格都不一样，怎么能按一道菜算呢？明明是五种不同的食物……”
善小咪看着巩利口沫横飞，在他快说完时才淡定地开口：“只能点一份！”
巩利气得脸都要青了，可最后还是只能妥协，“那我要那个海三鲜！不知道，虾肉鲜不新鲜！？”
一般海三鲜，虾是必不可少的。好的海三虾馅饺子，每一只里都会有一只大大的虾仁。而虾的品质直接影响到了饺子的味道。
这个，在陆小鱼这里自然是完全不存在的。她家的虾可是现捞现杀的。
手提着鱼兜，陆小鱼盯着深不见底的鱼缸，深吸了口气。
据说这里就是海产品，可这海产在哪儿呢？是缸就是墨色的？还是这水是黑的？因为黑，看不到底，自然也看不到这里养了什么鱼虾。
你说看不到怎么捞啊？可偏偏祝融还一副看她蠢的表情，“捞不上来再来找本神君哭。”
谁、谁哭啊？好端端的，我哭什么哭啊？
看看手里银光闪闪的渔兜，虽然不知道是什么材质做的，可应该是个好东西。
深吸了口气，陆小鱼下手捞鱼虾，心里默念：“大明虾、大明虾……”
手里一沉，明显渔兜里进了什么东西，陆小鱼怔了怔，忙把渔兜往起提，还没完全出水，就有一只虾从渔兜里跃起，在半空中翻了个身又优雅地落回了渔兜里。
陆小鱼还真是有点发蒙。
一兜十只，还真全是大明虾。个个都有二十厘米长，独特的长长额剑，怎么也认不错的。
大明虾，就是中国对虾，纯中国本土品种，口感好，人工养殖相对困难些，所以比市面上最常见的南美对虾要贵。
既然要用虾，陆小鱼自然是要用好的，就是价格贵些可在口味上来说还是要好些，更何况，她家这大明虾可不是那些人工养殖的，而是纯野生的。别和她说明明就是在鱼缸里捞的怎么好意思说是野生的。
就和大厅里的水族箱墙一样，她也很怀疑她家这只鱼缸是不是连着海。
收起渔兜插在鱼缸旁的架子上，目光正好落在鱼缸角落的三个小字上：水晶缸。
水晶缸？和水晶宫有关系吗？
晃了下脑袋，陆小鱼不去多想，管它是什么法宝，现在归她用就是她的宝贝了。
坐在吧台前的巩利打从陆小鱼去捞虾就一直盯着看了。
哪怕粉蒸牛肉端到面前，也没让他分神。
陆小鱼端着玻璃碗回操作台，巩利更是瞪大了眼：“那是大明虾？”
一看这活蹦乱跳的鲜虾，他就觉得这三鲜饺子很值得期待了。
“那虾是要做什么的？看着不错的样子……”旁边有人低声问。
听说是王小亮的声音，巩利都没扭头回应，只轻“嘘”了声。王小亮呶了下嘴，也不吭声，悄没声息地把巩利面前的粉蒸牛肉拖到自己面前去了。
陆小鱼处理虾的手法也很是好看，挑虾线不像一般人用牙签，而是用一把小剪子剪开虾头前面的凸刺，然后用平面挑出虾脑，连带的，整条虾线就这么被带了出来。
这样处理虾线，既方便卫生又能保持虾的完整性，但这只是一个前奏曲。
挑完虾线，陆小鱼直接就把虾放进了冰晶柜冷冻，转身取了泡发的瑶柱。
瑶柱，又称干贝，是贝壳闭壳肌的干制品，自古就是“海八珍”之一。和鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子一起成为宴席上的上乘食材，只有达官贵人才能享用。
就是现在，虽说各种海鲜、不论干的还是鲜活的，都能在市面上轻松买到，可是这真正好品质的却仍然价格昂贵，不是普通百姓会经常享用的珍贵食材。
陆小鱼用的干贝，是日月贝，这日月贝，又名日月螺，多产于北海一带，在古时就是贡品，光是闻味儿，就知道有多鲜。
干贝清洗上屉蒸发，陆小鱼转身就操起两根木棒，双手上下翻飞，捶落在肉案上的猪肉上。
之前陆小鱼做肉馅都是用刀剁的，这还是头一回用捶的，这样捶肉，比用刀剁要费时费力许多，可捶打好的肉馅却比刀剁的更有韧性。
这一番操作，可是把巩利看呆了。
他就是要吃个三鲜馅的饺子，要不要这么复杂啊？
现在讲究点的饺子店多是现包，可就是现包，那饺子馅也是早就拌好的，哪有像陆小鱼这样还现弄馅的啊？而且看这架势，还不是一次性拌好所有的馅，而是点一份弄一次。可亏得只卖一天，要是天天卖饺子，就不用做别的了，光是弄馅就忙不过来了。
巩利摇着头，觉得自己大概还得好一会儿才能把这饺子吃到嘴，还好，他还点了份粉蒸牛肉，聪明！
还没低下头，他的手就先去摸……
咦，他的牛肉跑哪儿去了？！
“唉，我的牛肉……”头一扭，瞪住正埋头苦吃的王小亮，巩利尖叫：“臭小子，你要死啦？我的肉……”
“啥、啥子啊？哥你身上哪儿缺肉了？”王小亮得了便宜还卖乖，嘴里的肉还没咽下去就先调侃上人了。
巩利还想骂人，可转念一转，他要开骂了可不是中了计，当然得是先把肉抢回来才要紧嘛！
紧闭着嘴，巩利瞪着王小亮，手却是飞快地一把扯过那只装着粉蒸牛肉的粗陶碗。
王小亮一双眼只盯着巩利的眼睛了，等觉察出巩利的小动作时再护已经来不及了，只能啧啧有声地可惜道：“真是的，再几分钟就吃完了。”
五指张开护住小碗，巩利叫道：“呸，贪吃没够了呢还，快再点一份赔我！”
王小亮脖子一梗，“本少爷是什么人，怎么可能点特价菜吃呢？”
“那你刚才为啥子吃了？”
“是吃了啊！”王小亮理直气壮的，“我不是吃的你的吗？我自己又没买特价菜！”
不理气得头晕的巩利，他直接点单：“我要那个鸭肉饺子，我还没吃过鸭肉的饺子呢！我和你说啊，我有一哥们儿特别爱吃鸭子！就不知道他吃没吃过鸭肉饺子……一会馋馋他。”
看他那得意样，巩利完全不想理他，可想想，还是要打击下他：“我看这饺子没半个小时吃不到嘴，至于你，可能还得再等……”
才说到这里，善小咪就端了托盘过来了。
巩利直眨眼，“这、这就好了？”
“好啦！”善小咪笑笑，“小鱼姐手快。”
不只是手快，它家冰晶柜冻得快，蒸锅蒸得快，别人用半个小时，可它家只要想，两三分钟就能有那半小时的效果了。
巩利也就是顺嘴一问，还真没想追问到底。
食物上得快还不好？他可正馋着，只是这个量……
看着盘里白胖胖的十个饺子，巩利敢怒不敢飙，只能弱弱地问：“这是不是少了点啊？根本不够吃好不好？”
“不会啊！料多足。”
“我又没说料不足，也不是说不值这个价，只是能不能要两份？”
这回善小咪连话都不回了，笑眯眯地转身就走。
巩利叹了口气，也只能认命，大不了再点别的吃。
有梅花状的蘸碟，周围活动的花瓣状小碟里放着酱油、醋、红油、蒜汁、糖五样调料。巩利却没有调蘸汁，而是直接张嘴就吃。
牙齿才咬上饺子皮，他就忍不住先点了下头。
手工擀的皮就是和机器压的不一样，皮很皮，却柔韧弹牙，和菜市场里卖的饺子皮完全不一样。
饺子皮一咬破，先就一股汤汁喷出，那股子鲜味一下就充溢口腔。
一口鲜汁唤醒味蕾，舌尖上的每一个细胞都在叫嚣着想要尝到更多的鲜。
柔韧的面皮包裹着肉馅，轻轻咬下，先感受到的是弹牙的口感。棍棒敲击出的肉馅很有嚼劲儿，包在肉馅里的整颗虾仁更是弹牙，但最弹的还是馅里一丝丝瑶柱丝。
每嚼一口，嘴里都仿佛有个活物在舌尖齿上弹跳，那是大明虾在水面跳跃，是扇贝舌在蠕动，浓郁的海鲜味让人觉得自己就浸泡在海水中。
除了浓郁的海味之鲜，却又另有一抹淡淡的清香。那是韭菜的味道，不是现在市面上卖的那种宽韭菜，而像是初春的头刀韭菜，韭菜独特的微辣辛香气味把海味的鲜更提升了一个层次，形成一种极至的鲜。如果非要用语言来形容，大概就是为了这一口饺子，他真的是什么都愿意做吧？
真的是咀嚼之下，满口皆鲜，每一口都让人觉得幸福和满足。
巩利微微合上眼，极尽享受的样子让王小亮咽了下口水，伸手拨拉盘子，却被巩利一把打开。
“拿开你的爪子！哥自己都不够吃呢！”
“切……”悻悻地收回手，王小亮嘀咕：“你现在不让我尝，一会儿也别尝我的……”